“Il latte è per i bambini. Quando cresci devi bere la birra.”
Così vorrebbe farvi credere Arnold Schwarzenegger del 1977. Al contrario, alcuni topi da palestra moderni giurano sul GOMAD (gallone di latte al giorno) e si sentono in colpa solo a guardare qualcosa di vagamente alcolico. Ma questa paura è giustificata?
Prima considera cosa fai ai tuoi muscoli quando ti sforzi. Li danneggiate. Poi, nei giorni successivi, con abbastanza cibo e riposo, li ripari. In modo che lo stesso fattore di stress (lo sforzo) non faccia più male ai tuoi muscoli (altrettanto) li rendi più forti, più grandi e più resistenti.
Puoi valutare i miglioramenti nel recupero muscolare in tre modi. Un modo è quello di misurare il tasso di sintesi proteica muscolare. Un altro è quello di misurare il nostro principale ormone anabolico: il testosterone. E ancora un altro modo, il meno amato dagli scienziati perché è il meno accurato, è quello di misurare le prestazioni.
Come si inserisce l’alcol in tutto questo?
Confermando una serie di studi sugli animali, lo studio umano più rilevante fino ad oggi ha riferito che il bere pesante post-esercizio (circa 7 birre per una persona di 150 libbre) sopprime la sintesi proteica muscolare, secondo uno studio del 2014. Lo stesso è stato vero anche quando i partecipanti allo studio hanno consumato 25 grammi di proteine prima di bere alcolici. Quindi, in breve, abbuffarsi dopo l’esercizio fisico? Non è una buona idea per molte ragioni.
L’alcol è più dannoso durante la finestra anabolica post-esercizio (fino a quattro ore dopo una tipica sessione di sollevamento pesi). Ricordate, però, che la sintesi proteica muscolare può rimanere elevata fino a 24 ore dopo un allenamento (che è il motivo per cui la proteina a letto è importante). Pertanto, avere troppo alcol nel sangue in qualsiasi momento durante questo periodo può ostacolare il recupero.
Quindi, che cosa è “troppo?”
In generale, e soprattutto se si esercita, la scienza consiglia che una o due birre va bene. In altre parole, a meno che non abbiate l’abitudine di abbuffarvi, sarete a posto. Le prove attuali suggeriscono che se la birra occasionale ha un effetto sui tuoi guadagni, positivo o negativo, questo effetto è piccolo-piccolo abbastanza che se una pinta rinfrescante della tua birra preferita è il tuo modo di rilassarsi dopo un duro allenamento, allora puoi bere senza sensi di colpa.
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Infine, un recente studio ha scoperto che gli isohumuloni, i principali composti responsabili del gusto amaro del luppolo, potrebbero favorire la perdita di peso. Questo studio ha indagato solo il potenziale brucia-grassi degli isohumuloni isolati, tuttavia, non della birra nel suo complesso, quindi non iniziate a buttar giù pinte nella speranza di perdere chili, soprattutto perché le calorie dell’alcol possono sommarsi rapidamente. Eppure, dopo questo studio, non si può fare a meno di ipotizzare che le IPA, con il loro alto contenuto di luppolo, potrebbero avere un leggero vantaggio rispetto ad altre birre.
Ancora, c’è il luppolo. Beh, la speranza.
Kamal è il direttore di Examine.com, un’enciclopedia indipendente e imparziale su integrazione e nutrizione. È un ricercatore nel campo della nutrizione con un MPH e un MBA della Johns Hopkins University, ed è in pausa da un dottorato in nutrizione, in cui ha fatto ricerche sul legame tra dieta e dolore cronico. Ha pubblicato articoli peer-reviewed sulla vitamina D e il calcio così come una varietà di argomenti di ricerca clinica.