Questi piccoli ma potenti sliders di tacchino sono pieni di sapore e sono così facili da fare. Sono conditi con mozzarella fusa e inseriti tra panini hawaiani leggermente tostati, conditi con olio d’oliva e cosparsi di condimento italiano.
Prova questi slider di tacchino per una cena divertente e senza problemi durante la settimana o alla tua prossima riunione. Sono facili da fare e perfetti per nutrire una folla. La bellezza di servire questi slider è che sono versatili e possono essere adattati per soddisfare le papille gustative di tutti mescolando e abbinando vari condimenti.
Come fare gli slider di tacchino
Tacchino macinato: Condire generosamente con sale e pepe. Aggiungere l’aglio in polvere, la cipolla in polvere e l’olio di cottura e formare un piccolo pezzo spesso e grigliare o friggere fino a quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi. Se troppo cotte, le polpettine di tacchino risulteranno asciutte.
TIP: Poiché il tacchino macinato è una carne magra, ha bisogno di un po’ di grasso aggiunto per creare una consistenza umida. Io aggiungo sempre olio extravergine d’oliva o olio di vinaccioli al tacchino macinato prima di formarlo in una polpetta. Questo grasso aggiunto rende l’hamburger più saporito e molto più succoso.
TIP: Optate per il tacchino macinato con il più alto contenuto di grassi. Io compro sempre tacchino macinato all’85% di magro. Se questa opzione non è disponibile, scelgo un tacchino macinato al 93% di magro.
Più è grasso, più è saporito. Non compro mai extra magro o 99% senza grassi.
Completamenti: Formaggio (per fondere), lattuga, cavolo rosso a fette. Le scelte sono infinite… altre idee sono funghi saltati, cipolle grigliate.
Condimenti: Salse speciali, senape, maionese, salsa BBQ, condimento, cavolo rosso sottaceto, o semplice ketchup sono ottime opzioni
Panini per slider: Panini hawaiani, panini hawaiani da cena o panini normali. Gli slider buns hawaiani non sono sempre facili da trovare, quindi se mi capita di andare al supermercato e vederli, ne compro un pacchetto e li congelo.
Che formaggio va con il tacchino
Ci sono molti formaggi diversi che si abbinano bene agli slider di tacchino. Io preferisco i formaggi duri perché mantengono la loro forma, si sciolgono molto bene e hanno una consistenza appiccicosa a differenza della feta o del formaggio blu che tende a sbriciolarsi. I miei formaggi duri preferiti sono la mozzarella (mostrata nell’immagine), il provolone, lo swiss, il cheddar bianco, il cheddar giallo e l’havarti.
Come si mantengono caldi gli slider
Gli slider sono migliori se serviti immediatamente mentre il formaggio è fuso e appiccicoso.
Tuttavia, se si serve una folla, gli slider di tacchino possono essere tenuti caldi in uno dei 3 modi:
- Teneteli nella teglia come faccio io e copriteli con carta stagnola fino al momento di servirli
- Teneteli nella teglia e abbassate il forno a 275-300 gradi
- Metteteli in uno scaldavivande e coprire
Quanto tempo prima posso fare i panini per una festa
Puoi fare i panini o questi slider di tacchino un giorno o due in anticipo per un perfetto pasto in anticipo.in anticipo.
Seguite questi semplici passi per rendervi la vita molto più facile:
- Stagionate il tacchino macinato e formate piccole polpette spesse. Assicurati di avere il perfetto rapporto carne/panino e che la tua polpetta non sia più piccola del diametro del tuo panino e mettila in un contenitore a tenuta d’aria o su un piatto strettamente avvolto da una pellicola trasparente
- Lavare e asciugare le verdure, conservarle in un sacchetto con chiusura a zip e metterle in frigo
- Il giorno del, togliere le polpette dal frigo e portarle a temperatura ambiente (metterle sul bancone per circa 15-20 minuti) e cuocerle di conseguenza
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Turkey Sliders
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Ingredienti 1x2x3x
- 2 libbre di tacchino macinato (85% o 93% di grasso)
- sale kosher (a piacere)
- pepe macinato (a piacere)
- aglio in polvere (a piacere)
- cipolla in polvere (a piacere)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (più 2 cucchiai (riservati))
- confezione di panini hawaiani o slider buns (io ho usato slider buns hawaiani)
- formaggio (a fette) (opzionale)
- 1 cucchiaino di condimento italiano
Istruzioni
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In una terrina, aggiungere il tacchino macinato, sale, pepe, aglio in polvere, cipolla in polvere, olio da cucina e mescolare delicatamente con le dita. Formare il tacchino macinato in mini polpette. Mettere da parte.
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Lavare e tagliare le verdure (lattuga, ecc.). Mettere da parte.
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Posizionare i panini/slider buns su una teglia. Mettere da parte.
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Porre la padella su fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio di cottura. Quando è caldo, scottare le polpette su entrambi i lati fino a quando non raggiungono una temperatura interna di 165 gradi. Facendo attenzione a non cuocere troppo. Cuocere in lotti. Coprire ogni polpetta con una fetta di formaggio (opzionale). Coprire la padella e lasciare che il formaggio si sciolga.
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Posizionare le polpette nei panini slider. Spennellare la parte superiore di ogni panino slider con olio d’oliva e cospargere la parte superiore con condimento italiano. Mettere in forno preriscaldato per 3-4 minuti. Togliere gli slider dal forno. Aggiungere altri condimenti (lattuga, ecc.).