I bagel sono popolari panini cotti al forno che sono disponibili in una serie di sapori deliziosi. Ci sono così tante varietà di bagel che ce n’è una per tutti i gusti. Questi gustosi anelli di pasta gommosa possono essere salati o dolci, morbidi o croccanti e sono spesso conditi con semi. Anche un semplice bagel può essere delizioso se si usano i classici ripieni dei bagel come crema di formaggio, salmone affumicato o prosciutto.
Si pensa che i bagel abbiano avuto origine tra le comunità ebraiche dell’Europa centrale e orientale nel XVII secolo. Il nome “bagel” (o beigel) deriva probabilmente da una parola yiddish che si riferiva a un tipo di pasta con un ripieno dolce.
I bagel sono diventati un tipo di cibo popolare nel XX secolo nelle grandi città del Nord America con una grande popolazione ebraica. Per esempio, stili popolari di bagel sono il bagel stile New York e il bagel stile Montreal. Questi versatili snack di pane ad anelli possono essere tostati, mangiati semplici, riscaldati in un forno, mangiati aperti o chiusi come un panino.
È difficile elencare tutti i diversi tipi di bagel che sono disponibili. I panettieri e le gastronomie sono sempre in cerca di nuovi sapori audaci ed esotici per i loro bagel. In questo articolo, conoscerai alcuni dei più popolari tipi di bagel e i loro sapori.
Cosa sono i bagel?
Sembra che i bagel siano stati inventati dagli ebrei ashkenaziti che vivevano in Polonia. Il design tradizionale del panino aiuta la pasta densa e appiccicosa a cuocersi. Il buco al centro di questi prodotti da forno permetteva anche un facile trasporto, poiché vi si poteva infilare uno spago.
Il bagel è un piatto tradizionale della cucina ebraica
Il semplice bagel semplice è una miscela di farina di grano, lievito, acqua e sale. Per creare bagel più fantasiosi, si possono usare anche malto d’orzo, uova, miele, semi, burro o zucchero. Questo crea una consistenza appiccicosa e appiccicosa. La preparazione dell’impasto per i bagel è simile a quella del pane.
Il particolare processo di cottura dei bagel prevede la bollitura dell’anello di pasta in acqua prima della cottura. Questo stile di cottura dà ai bagel la loro distinta consistenza gommosa, il gusto delizioso e l’aspetto lucido.
Bagel vs. pane – qual è la differenza?
I bagel sono un tipo di prodotto di pane cotto a forma di ciambella. La differenza principale tra i bagel e il pane è il processo di cottura in cui l’impasto morbido e appiccicoso viene bollito prima della cottura. Questo crea un rotolo di pane denso che ha una gommosità unica per cui i bagel sono famosi.
Un’altra differenza tra il pane e i bagel è che i bagel sono più calorici. Un bagel medio contiene circa 260 calorie, mentre una fetta di pane bianco può avere poco più di 70 calorie. Quando si aggiungono condimenti come burro, formaggio o prosciutto, il numero di calorie in un bagel potrebbe essere simile a quello di un piccolo pasto. (1, 2)
Certo, ci sono opzioni di bagel più salutari come scegliere bagel integrali o bagel di pumpernickel. Oppure, potresti scegliere tipi di bagel sani con semi per aumentare il tuo apporto di fibre.
Puoi anche fare un pane bagel. Questo assomiglia a un tipico panino, ma l’impasto del pane viene bollito prima di cuocerlo in una teglia.
Tipi di bagel
Sembra esserci una varietà infinita e una combinazione di sapori quando si tratta di scegliere i bagel. Diamo un’occhiata ad alcuni dei più popolari e deliziosi tipi di bagel.
Bagel semplici
Anche se non è un bagel di lusso, il bagel semplice è ancora delizioso con il tuo ripieno preferito
Con una perfetta guarnizione deliziosa, il bagel semplice originale è tutt’altro che semplice. Nonostante non sia uno dei bagel di lusso di questa lista, puoi trasformarlo in una delizia da acquolina in bocca.
Il pane bagel morbido e gommoso con la sua crosta esterna ha una consistenza più densa e un sapore più dolce del pane normale. È possibile trasformare qualsiasi tipo di bagel in un bagel per la colazione o in una deliziosa delizia per il pranzo. Le scelte sono infinite quando si tratta di archiviare questo semplice bagel.
Si può andare per il classico ripieno del bagel di crema di formaggio con una fetta di carne o si può semplicemente tostare per godere con burro salato. Puoi anche trasformare il semplice bagel in una dolce delizia con una spalmatura di cioccolato o un delizioso burro di noci e gelatina. Un altro tipo di bagel dolce con un tocco più salutare è quello con la banana schiacciata.
La sua sobria semplicità rende il bagel semplice un pane piacevole da gustare.
Tutto bagel
I semi di sesamo e di papavero sono un’aggiunta popolare a molti tipi di bagel
Come suggerisce il nome, i bagel tutto includono molti degli ingredienti che si trovano nei bagel di lusso. I bagel di tutto hanno un vero e proprio pugno quando si tratta di sapore e gusto. Questi bagel contengono quasi tutto, inclusi semi, cipolle, un pizzico di sale e alcune spezie.
Per molti fan dei bagel, i bagel tutto sono in cima alla lista dei bagel più gustosi. Infatti, se non avete mai provato il gusto dei bagel freschi, questi sono sicuramente da assaggiare perché sono pieni di sapore.
Quando sono fatti bene, tutti gli ingredienti salati si completano a vicenda. In un morso, si possono avere sentori di cipolla e in un altro possono essere i semi di papavero o di sesamo ad essere il sapore dominante.
Tutto quello che devi fare per goderti questa delizia di pane salato è scegliere una guarnizione deliziosa.
Onion Bagels
Gli onion bagels sono panini densi e pastosi con aromi e sapori pungenti di cipolla. L’esterno croccante e dorato è talvolta decorato con semi di papavero o di sesamo nero. I sapori audaci dei bagel alla cipolla sono spesso sufficienti per essere gustati con un po’ di burro fuso per un gusto decadente.
Per una sensazione di gusto ancora migliore, si può spalmare sul tradizionale formaggio cremoso per godere del suo sapore distinto. Il sapore di cipolla di questi bagel si sposa bene anche con purè di avocado, pomodoro a fette e formaggio asiago.
Se vuoi ottenere un vero bagel salato, cerca i sapori di cipolla e aglio.
Bagel salati
I bagel salati possono non sembrare appetitosi, ma sono una scelta deliziosa se vuoi creare un bagel salato croccante.
La parte superiore salata e croccante è appena sufficiente per far emergere i tuoi sapori preferiti. Questi bagel salati vanno particolarmente bene con i classici condimenti dei bagel come il formaggio cremoso e il salmone affumicato. Puoi aggiungere qualche scalogno tritato per dare colore e un sapore più profondo.
Se decidi di provare un bagel salato per pranzo, ricorda di andarci piano con i condimenti salati. Alcuni salumi sono spesso ricchi di sale e il sapore potrebbe essere troppo forte. Per la colazione, perché non provare un uovo in camicia o un uovo strapazzato su un bagel tostato caldo? Puoi goderti questo spuntino senza dover aggiungere ulteriore sale.
Anche se un bagel salato può essere abbastanza semplice, tutto dipende da come lo spezierai per renderlo una sensazione di gusto.
Bagel al sesamo
Un classico bagel ai semi di sesamo
I semi di sesamo sono il classico condimento dei panini degli hamburger e sono deliziosi anche sui semplici bagel. I bagel al sesamo hanno un esterno croccante e un centro gommoso che è ottimo per molti ripieni salati. I piccoli semi gialli portano un distinto sapore di noce che trasforma un semplice bagel in un bagel incredibilmente delizioso.
Il sapore delicato dei semi di sesamo e il sapore leggermente dolce del bagel non sovrasta gli altri condimenti. Anche solo spalmare il burro su un bagel tostato può far sì che il bagel trasudi di sapore. Per un’opzione più salutare, si può versare dell’olio extravergine d’oliva su un bagel al sesamo grigliato.
Anche se i bagel al sesamo possono sembrare un panino, hanno un sapore molto migliore grazie alla deliziosa consistenza morbida del bagel.
Bagel alle uova
I bagel alle uova hanno tuorli aggiunti alla ricetta per creare un bagel delizioso dal gusto ricco. Naturalmente, l’uovo è un popolare condimento ricco di proteine per molti bagel da colazione. L’uovo in questi bagel dà alla pasta gommosa una meravigliosa consistenza morbida che è una delizia da mordere. La ricchezza dell’impasto conferisce inoltre ai bagel all’uovo un gusto più dolce rispetto ai bagel normali.
Aprendo la crosta marrone morbida del bagel si scopre un bagel giallo intenso, deliziosamente dolce, ma ancora saporito.
A parte il suo colore giallo, una delle differenze tra i bagel all’uovo e quelli normali è l’esterno più morbido. I bagel all’uovo non diventano croccanti come i bagel piani tradizionali durante il processo di cottura.
Per alcuni appassionati di bagel, i bagel all’uovo hanno un eccellente equilibrio tra dolcezza, salato e consistenza morbida. Il sapore più ricco è perfetto se pensi che al gusto dei bagel semplici manchi qualcosa.
Bagel all’aglio
Bagel all’aglio con salmone affumicato, crema di formaggio e capperi
Se il gusto dell’aglio è la tua preferenza salata, allora i bagel all’aglio sono forse proprio lo snack di pane che ti serve. Questi bagel extra-croccanti hanno un forte sapore di aglio che può andare bene con molti ripieni salati.
A seconda della panetteria, i bagel all’aglio possono avere un tipo di olio spennellato sopra. I bagel dal sapore più agliaceo sono quelli con aglio fresco nell’impasto. Alcune persone descrivono il gusto di questi bagel come simile al pane all’aglio ma con una consistenza morbida e gommosa.
Quali sono i migliori condimenti per il bagel all’aglio? Poiché l’aglio in sé ha un sapore forte, i migliori condimenti per completare questi pungenti panini dovrebbero avere un sapore più delicato. I negozi di bagel di solito raccomandano il classico formaggio cremoso, salmone in salamoia (lox), o semplicemente burro.
Asiago Bagels
Spruzzi di formaggio Asiago su un bagel gli danno una deliziosa crosta di formaggio
I bagel freschi e morbidi con formaggio Asiago tostato sono una combinazione di sapori fuori dal mondo. Il condimento salato del formaggio italiano Asiago fornisce a questi bagel una croccante crosta di formaggio.
Il formaggio Asiago è un formaggio stagionato dal gusto forte proveniente dalla regione alpina di Asiago in Italia. Il formaggio ha un colore giallo pallido e un sapore dolce. Questo lo rende uno dei migliori formaggi per completare le consistenze gommose dei bagel dolce-salati.
Il delizioso formaggio viene grattugiato e cosparso sui bagel dopo la bollitura. Il processo di cottura dà come risultato una bella crosta dorata e corposa di formaggio.
Questo bagel di lusso non ha bisogno di molto per migliorare il suo gusto meraviglioso. Basta scaldarlo nel forno e spalmare il burro per ottenere un bagel appetitoso che trasuda un sapore salato. Potresti anche provare altri ripieni di bagel salati mediterranei come zucchine grigliate, pomodori secchi e mozzarella fresca.
Se non riesci a trovare i bagel Asiago vicino a te, i normali bagel al formaggio cheddar sono simili per gusto e consistenza.
Bagel di grano integrale
Bagel di pane integrale per macchina
I bagel di grano integrale sono un’opzione più sana di quelli normali grazie al fatto che hanno più fibre. Come tutte le varietà di bagel, questi contengono un sacco di carboidrati, tuttavia, la fibra è un carboidrato che ti fa sentire sazio più a lungo e migliora la digestione.
I bagel fatti con grano intero sono altrettanto morbidi, gommosi e gustosi come le loro controparti bianche. Poiché non contengono cereali raffinati o farina bianca, sono molto meglio per voi. Naturalmente, se stai seguendo una dieta per perdere peso, devi comunque stare attento alle porzioni. Ma un bagel integrale occasionale con un condimento a basso contenuto di grassi può essere un delizioso trattamento salutare che non ti farà accumulare chili.
Il bello di scegliere opzioni di bagel più sane è che non devi limitarti a semplici anelli di pane integrale. I migliori negozi di bagel vendono bagel integrali, bagel integrali al sesamo e bagel integrali al papavero. Come volete guarnire questi gustosi bagel croccanti dipende da voi.
Pumpernickel Bagels
I bagel pumpernickel sono fatti di farina di segale e hanno un colore scuro
Il colore marrone scuro dei bagel pumpernickel li rende uno dei tipi più unici di snack di pane. A causa del loro colore cioccolatoso lucido, si potrebbe essere scambiati per pensare che siano una varietà di bagel dolce. Questi bagel gommosi di colore quasi nero sono fatti di farina di segale.
I bagel Pumpernickel hanno la meravigliosa consistenza gommosa dei classici bagel normali. Dove questi bagel si distinguono veramente è con il loro sapore di pane di segale. Alcuni dei bagel di pumpernickel più fantasiosi contengono anche caffè, semi di cumino e melassa per dare loro un sapore davvero indimenticabile.
Tutti i tuoi condimenti preferiti vanno bene anche sui bagel ad anelli di pumpernickel. Alcuni dei migliori sapori per i bagel di pumpernickel sono salmone e formaggio cremoso (il classico condimento del bagel), pastrami, o una combinazione di formaggio, cipolla e pomodoro.
Queste profonde e sostanziose delizie di pane nero morbido potrebbero non essere di tutti i gusti. Ma se ami il pane di segale, probabilmente amerai il sapore dei bagel di pumpernickel.
Marble Rye Bagels
I bagel di segale marmorei sono un altro tipo di bagel che utilizza la pasta di pumpernickel e la pasta di segale per creare questo bagel gommoso. L’effetto marmorizzato del bagel deriva dall’impasto di segale che viene diviso e colorato e poi attorcigliato a forma di bagel.
La maggior parte dei bagel usano i marble bagel per creare un classico panino Reuben bagel con pastrami e senape. I sapori sostanziosi di questo bagel marrone e cioccolatoso si adattano a qualsiasi tipo di carne.
Chocolate Chip Bagels
I bagel aromatizzati con gocce di cioccolato danno il perfetto gusto dolce-salato in questi croccanti panini. Questi bagel sono abbastanza buoni da essere mangiati così come sono, se si desidera un trattamento al cioccolato. Oppure, puoi davvero creare il tipo di bagel dolce perfetto mettendoci sopra la crema di nocciole al cioccolato.
Alcuni amanti dei bagel combinano anche i classici ripieni salati come pancetta, salumi o crema di formaggio per fare uno snack dolce-salato. Si può anche ottenere una dolcezza naturale spalmando burro d’arachidi croccante e ricoprendo con banane schiacciate.
Non tutti sono fan dei bagel dolci. Alcuni dicono che l’impasto salato con sapori dolci crea uno strano sapore di bagel. Naturalmente, molti altri sono fan delle combinazioni di sapori dolci-salati.
Bagel alla cannella
I bagel all’uvetta e cannella sono un’ottima colazione
Se ami il gusto della cannella, i bagel all’uvetta e cannella sono una scelta di prima classe. Questi bagel speziati di fantasia possono essere limitati con il tipo di sapori che si possono aggiungere. Tuttavia, l’uvetta dolce e la cannella piccante danno a questo bagel un sapore tutto suo.
I bagel alla cannella sono un’ottima colazione. Non c’è niente di più delizioso di un bagel alla cannella caldo con il burro fuso che si impregna nel pane caldo. I bagel alla cannella e all’uvetta sono anche un’opzione più salutare rispetto alla torta al cioccolato o al dolce.
Bagel ai mirtilli
Un altro dolce preferito per la colazione sono i bagel ai mirtilli. Questi bagel non sono così dolci o calorici come i muffin ai mirtilli. La ricetta dei bagel ai mirtilli è la stessa dei semplici bagel, solo con l’aggiunta di mirtilli. I mirtilli daranno come risultato dei bagel di colore bluastro e possono causare un interessante effetto marmorizzato nel bagel cotto.
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