The Legal Nomads Guide to Saigon Street Food

SIM cards

Ho trovato che la migliore SIM a pagamento per foto non bloccate che hanno bisogno di un piano dati sia la Mobifone SIM. Puoi andare in qualsiasi negozio all’angolo e chiedere una SIM, o in molti degli iPhone/Android/Everything Stores che sono spuntati in giro per la città.

Quando prendi la SIM, compra anche 100.000 Dong di credito. Per attivare il piano (questo ha funzionato fino a giugno 2014, ma naturalmente potrebbe cambiare): Inviate un SMS con le parole DK MIU al numero 999. Quando ti arriva un messaggio, rispondi solo con la lettera Y.

PRESTO. Ora sei iscritto al piano dati DK MIU, che offre un uso illimitato di dati (velocità più veloce fino a 5GB, poi vieni messo nel piano lento) per il mese.

Se ti assicuri di mantenere almeno 70.000 Dong (il costo del piano a giugno 2014) sul tuo telefono, sarai in grado di rinnovare automaticamente una volta che il mese è finito. Nota che riceverai anche alcuni messaggi di vendita del 50%, poiché Mobifone ha giorni in cui il credito è scontato della metà, il che significa che ricevi il doppio di quello che paghi in credito telefonico. Questi saranno memorizzati come crediti ‘bonus’ nel tuo telefono, sotto le voci KM2 e KM3 quando controlli il tuo credito. Così comprerei solo il piano dati e poi in un giorno del 50%, aggiungerei altri 100.000, che manterrebbero il mio piano in azione per i prossimi mesi. Gli sms non sono inclusi nel piano, ma abbastanza economici.

Valuta

Il Dong. Attualmente ad un tasso di 22, 306 Dong per 1 USD a luglio 2016.

Bonus aggiunto: battute grossolane. Non importa quanto tempo sono rimasto nel paese, le battute (“pugno di Dong” o “mostrami il tuo Dong” o qualsiasi uso di “YEAH YOU DID” dopo una dichiarazione di Dong) non invecchiano. Ho anche fatto alla mia padrona di casa un fiore in Dong con i soldi dell’affitto, ma non è rimasta molto colpita dalla mia abilità di decoratore di Dong.

Meglio tenere il resto / tagli più piccoli quando puoi, poiché molti piccoli negozi o bancarelle saranno reticenti a rompere una banconota da 500.000 – e naturalmente le banche danno banconote da 500.000 per la maggior parte.

Massaggio ai piedi

Lo considero una “base” perché per me vivere in Asia include l’avvalersi di massaggi ai piedi rilassanti e a prezzi ragionevoli in tutta la regione. Cerco di andarci una volta alla settimana o una volta ogni poche settimane, soprattutto perché mi piacciono le lunghe passeggiate per Saigon.

Questo posto si trova in una strada trafficata dietro il grande edificio della Citibank ed è spesso pieno di uomini d’affari giapponesi in pausa pranzo. Le sedie sono disposte una accanto all’altra su tre piani diversi, e il trattamento di 70 minuti (220.000 Dong al momento in cui scrivo) comprende il massaggio ai piedi (45 minuti) più una combinazione testa-spalle-schiena di 25 minuti. Naturalmente, il tutto è finito con lo stretching e il cracking in stile yoga. Di solito estremamente occupato durante le ore di pranzo per i motivi di cui sopra, quindi meglio andarci nel tardo pomeriggio.

Massaggio professionale dei piedi
44 Ton That Thiep Street, Distretto 1

Una nota su COVID-19 e il Vietnam

Tom di Vietnam Coracle ha una serie completa in tre parti sull’essere in Vietnam durante COVID-19, su come il paese ha gestito la pandemia e sui suoi pensieri personali. Le parti sono divise in pre-COVID, lockdown, e post-COVID.

Mi fido dei racconti di Tom su cibo e viaggi, ma apprezzo anche la sua prospettiva durante questo periodo surreale. Il Vietnam è stato in grado di contenere e sradicare il COVID-19 a partire dall’estate 2020, e la visione in prima persona di Tom è una prospettiva rara per quelli di noi che non sono più in Vietnam.

Per leggere il suo lavoro sull’argomento, inizia qui. Nelle parole di Tom:

In Vietnam, il periodo che stiamo vivendo attualmente, durante il quale il mondo lotta per contenere il Covid-19, è conosciuto come mùa dịch: ‘stagione pandemica’. Come la maggior parte delle persone, la mia vita, il mio lavoro, la mia famiglia e i miei amici sono stati colpiti dalla mùa dịch. E, come la maggior parte delle persone, la ‘stagione pandemica’ mi ha fatto riflettere su molte cose diverse. Questa pagina è un tentativo di organizzare i miei pensieri, esperienze ed emozioni durante il mùa dịch in una narrazione personale che copre gran parte degli ultimi sei mesi. Per me, la ‘stagione pandemica’ in Vietnam può essere divisa in tre fasi: ‘Pre-Covid’, ‘Lock-Down’, e ‘Post-Virus’. Ho scelto di scrivere di questo ora perché, in Vietnam, sembra che siamo già nella fase ‘Post-Virus’. Quasi tutto è tornato al ‘Pre-Covid’: le uniche eccezioni sono i voli internazionali e il turismo. Un paese di quasi 100 milioni di persone che condivide il confine con la Cina (dove l’epidemia è scoppiata per la prima volta), il Vietnam è attualmente leader mondiale nel contenere il virus e nel curare coloro che sono stati infettati. Al momento di scrivere (9 luglio 2020), ci sono stati solo 369 casi segnalati, 347 dei quali sono guariti, zero morti e nessuna trasmissione comunitaria per quasi tre mesi. Alla fine di gennaio, quando il virus è scoppiato in Vietnam, pochi osservatori avrebbero previsto un record come questo. Inutile dire che mi sento molto fortunato ad aver trascorso la ‘stagione pandemica’ qui.

I migliori libri e blog sul Vietnam e il suo cibo

Libri

• Eating Viet Nam: Dispatches from a Blue Plastic Table, di Graham Holliday. Graham ha passato anni a mangiare in Vietnam e il suo amore per il paese è evidente in questo grande libro che ha costruito sulla sua cultura del cibo di strada e la lettura “racconta la sua odissea in questa strana, seducente terra infusa di odori e sapori sublimi.”
• Into the Vietnamese Kitchen, di Andrea Nguyen. Per quelli che possono mangiare il pane (cioè non celiaci come me), Andrea ha anche un libro di cucina sul banh mi che è stato appena pubblicato.
• Pleasures of the Vietnamese Table: Recipes and Reminiscences from Vietnams’ Best Market Kitchens, Street Cafes, and Home Cooks, di Mai Pham (intitolato anche: New Flavours of the Vietnamese Table in the UK)
• Vegetarian Viet Nam, di Cameron Stauch (Uno dei pochi libri di cucina vietnamita vegetariana in circolazione, scritto dall’ex chef del governatore generale del Canada. Estremamente completo, con belle fotografie.)
• The Food of Vietnam, di Luke Nguyen.
• Vietnam: A History, di Stanley Karnow. (Lungo, ma ne vale la pena)
• Catfish and Mandala: A Two-Wheeled Voyage Through the Landscape and Memory of Vietnam, di Andrew X. Pham (versione Kindle qui).
• Vietnam: A Traveler’s Literary Companion, di John Balaban e Nguyen Qui Duc.
• The Quiet American, di Graham Greene.
• Fire in the Lake, di Frances Fitzgerald.
• The Battle of Dien Bien Phu, di Jules Roy
• And, I haven’t read but looks interesting given the current conflict in the region – Asia’s Cauldron: The South China Sea and the End of a Stable Pacific, di Robert Kaplan.

Blogs about Saigon and Food in Vietnam

• Historic Vietnam – dall’amico Tim Doling, una delle persone più competenti su Saigon, il Vietnam e la loro storia architettonica. Il suo blog è una meravigliosa esplorazione di vecchi edifici e il loro background, così come le persone interessanti della storia del Vietnam.
• Vietnam Coracle – Tom ha vissuto a Saigon per molti anni e parla un ottimo vietnamita. Crede nella condivisione di contenuti utili e di lunga durata senza far pagare la gente, ed è uno scrittore molto divertente. Il suo sito ha vagabondaggi di vicoli, post sul cibo e dettagli sui viaggi in moto lontano dalla città, insieme a molti altri aggiornamenti dal suo tempo nel paese. Vedi il suo grande post sulle migliori strade di street food a Saigon qui.
• A Global Kitchen – il mio amico Cam è una delle persone più curiose che abbia mai incontrato, sempre immerso in profondità nella cultura del cibo e condividendolo con gli altri. Il suo blog ospita alcune delle storie dei suoi viaggi, così come una grande pagina sui corsi di cucina nel sud-est asiatico.
• From Swerve of Shore – fotografia dal Vietnam con viaggi collaterali altrove nel sud-est asiatico.
• Eating Saigon – Joe e Hai esplorano e recensiscono il cibo di strada in città.
• Viet World Kitchen – i libri di Andrea Nguyen sono elencati sopra, ma il suo blog è anche una fonte di ricette, informazioni su ingredienti ed erbe, e commenti sul cibo e tradizioni vietnamite.
• The Ravenous Couple – Questa bella coppia non ha sede in Vietnam al momento, ma ha un sacco di ricette per molti dei piatti che ho postato qui, insieme alle storie di come quei piatti hanno avuto un ruolo importante nelle loro rispettive famiglie.
• Eating Asia’s Saigon posts – cibo e fotografia da tutta la città, in alcuni anni di visite e da ex residenti Dave & Robyn.
• Sticky Rice – quando la gente dice che sta andando ad Hanoi, li mando al blog di Mark. Gestisce tour gastronomici con il suo partner Tu e i contenuti del blog lo rendono evidente – è pieno zeppo di cibi da provare in giro per la città.
• Hanoi Cooking Centre – un’altra risorsa per Saigon. Il nuovo libro di Tracey “Real Vietnamese Cooking” uscirà a settembre in Nord America, ma è ancora possibile prendere lezioni di cucina al suo centro di cucina oggi.
• Saigoneer – Notizie, foto ed eventi in città. Molto utile per chi è in visita. Vedere il loro calendario degli eventi per un ottimo punto di partenza!
• Oi Vietnam – Oi copre anche gli eventi in città, recensioni di ristoranti, e ha caratteristiche da località internazionali pure.
• Travelfish Vietnam Blog – aggiornato frequentemente, un braccio del sito generale Travelfish, il mio go-to per notizie e aggiornamenti per i viaggi nel sud-est asiatico. Hanno anche appena pubblicato una LUNGA guida gastronomica della città qui.
• Guida Rusty Compass Saigon – la pagina di Mark sulla città, aggiornata spesso, con mini recensioni di ristoranti e luoghi d’interesse intorno alla città.
• E per chi cerca una guida gastronomica per Hanoi, Will Fly For Food ti ha coperto qui.

Si mangia bene!

-Jodi