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The Evolution of the Cupcake

Mmm! Appena usciti dal forno, i dolci caldi e soffici siedono sul tuo bancone. Il loro dolce profumo ti ricorda il duro lavoro e gli ingredienti che sono stati utilizzati per creare il tuo tesoro zuccherato! Questi sono i tuoi cupcake appena sfornati che aspettano solo di essere glassati, ma da dove viene questa piccola delizia?

Il primo “cupcake” mai fatto era semplicemente una pastella in una tazza. Alla maggior parte delle persone piaceva prepararla perché non dovevano fare una torta enorme se ne volevano solo un po’ per loro, per non parlare del fatto che ci volevano solo 20 minuti. La prima ricetta di cupcake fu scritta nel 1796 in American Cookery, da Amelia Simmons. Anche se era chiamata “una torta leggera da cuocere in piccole tazze”, finché Eliza Leslie non la chiamò cupcake nel suo libro di cucina 32 anni dopo. Ci sono due teorie sul perché la piccola torta si chiama così, le teorie popolari sono che la ricetta originale non era fatta in misure di cucchiaino o cucchiaio e solo in misure di tazza, da cui il cupcake o potrebbe essere chiamato dopo il fatto che originariamente erano fatti in tazze. Questi cupcake del 19° secolo venivano cotti in tazze individuali di ceramica prima che fossero disponibili le scatole per muffin o i pirottini. È così che questa dolce prelibatezza ha ricevuto il suo nome delizioso. I cupcakes erano anche decorati in modo simile a quelli di oggi, ma con un processo diverso.

Originariamente la glassa veniva versata sopra le torte prima che finissero di cuocere per creare uno strato esterno duro e lucido, ma ora si usano sacchetti per le tubature. Dopo che la prima ricetta fu diffusa in tutti gli Stati Uniti, molti panettieri iniziarono a produrla ma non la vendettero fino a dopo il 1919. I primi rivestimenti di carta per cupcake commerciali per il mercato statunitense furono prodotti da un produttore motivato dal calo del mercato militare del dopoguerra negli anni 50. I primi cupcake venduti commercialmente furono prodotti dalla marca Hostess nel 1919, ovvero la società che ha prodotto i Twinkies. Potete ancora trovare le iconiche Hostess Cupcakes nel vostro negozio di alimentari oggi. Questi cupcake sono un po’ diversi da quelli che vedi alle feste di compleanno dei tuoi amici. Il primo cupcake che Hostess ha prodotto erano semplici vaniglia con glassa al latte maltato. Più tardi il marchio produsse un cupcake all’arancia che, per i bambini piccoli di allora, era rivoluzionario.

Oggi i cupcake sono un business da milioni di dollari. La gente li fotografa costantemente sui social media. Attualmente, l’azienda di cupcake più ricca è Gigi’s Cupcakes, che vale 35 milioni di dollari. Non puoi nemmeno fare un miglio senza imbatterti in un altro negozio di cupcake. Wow!, c’è persino un cupcake da mille dollari che puoi comprare a Dubai chiamato “The Golden Phoenix” che puoi comprare da Bloom Bury’s Bakery. Sono disponibili in tutti i tipi di gusti, dal classico cioccolato alla limonata! Sono anche disponibili in tutti i tipi di dimensioni, con tonnellate di diversi gusti di ripieno. I cupcake sono così popolari che alcune pasticcerie sono dedicate a fare solo cupcake. Ci sono persino dei bancomat di cupcake in giro per Beverly Hills. Alcuni negozi di cupcakes nelle vicinanze sono Susie Cakes, 3 Little Cupcakes Cafe, e il mio preferito, Nothing Bundt Cakes.

In conclusione, i cupcakes, conosciuti anche come fairy cakes o patty cakes, hanno una storia molto interessante. Questo delicato dessert è passato dalla cottura in tazze di ceramica individuali a muffin con più di sei crateri. Scrivere questo ci ha fatto venire voglia di cupcakes, quindi sono sicuro che anche voi ne avete voglia ora, quindi uscite e mangiate questo dolce con nuovi fatti scoperti sulla sua storia! Mangiate a vostro piacimento!