Situato sulla 2nd Avenue North nel cuore del quartiere dei loft di Birmingham, il Collins Bar è un locale informale e amichevole che serve bevande di qualità superiore in un ambiente rilassato. L’arredamento è vagamente retro in modo accattivante, con uno dei migliori juke box della città. Ci piace particolarmente la tavola periodica che occupa tutto uno dei muri e sostituisce gli elementi tradizionali con i personaggi di Birmingham. Votato uno dei 100 migliori bar del Sud e uno dei 5 migliori bar di Birmingham, è un posto giustamente popolare che serve cocktail di qualità come il delicato Honeysuckle Rose, una miscela di vodka Cathead, Aperol, liquore allo zenzero e bianco d’uovo. Gli spuntini del bar sono di tipo confortante e includono maiali in coperta, un’esemplare interpretazione del classico formaggio alla griglia, un lussuoso panino Reuben e slider di polpettone.
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