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Questa salsa di immersione al peperoncino Thai o nam jim jaew è dolce, aspra e un po’ piccante e croccante. È molto veloce e facile da fare ed è ottima con qualsiasi tipo di carne grigliata o fritta, riso appiccicoso e verdure fresche. Se sei un fan del cibo thailandese, amerai sicuramente questa salsa saporita!
Nam Jim Jaew
Che cos’è la SALSA DIPPING THAI CHILI O NAM JIM JAEW?
Nam jim jaew è una salsa dipping originaria della regione Isan o nord-est della Thailandia. Tuttavia, si può trovare facilmente in tutto il paese. La gente di quella regione si sposta in diverse parti della Thailandia. E molti di loro aprono un ristorante ispanico o diventano venditori ambulanti di cibo ispanico. Per molti thailandesi, questa salsa è la preferita perché ha tutto ciò che serve. È aspra, dolce, piccante e ha un sapore affumicato e una consistenza croccante. Mentre alcune altre salse thailandesi usano peperoncini freschi, il nam jim jaew è diverso in quanto usa fiocchi di peperoncino secco thailandese arrostito o prik bon.
In questo post, vi spiegherò di quali altri ingredienti avete bisogno, come fare il nam jim jaew, e con cosa potete gustarlo.
INGREDIENTI
- 2 scalogni
- 1 cipolla verde
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
- 2 cucchiai e mezzo di succo di lime
- 1 cucchiaio di peperoncino Thai arrostito
- 1 cucchiaio di polvere di riso tostato
Fiocchi di peperoncino Thai Polvere di riso tostato Note sui fiocchi di peperoncino Thai e sulla polvere di riso tostato
Per fare la migliore versione di questa salsa di immersione al peperoncino Thai, Vi consiglio vivamente di fare la vostra polvere di riso tostato e i fiocchi di peperoncino thailandese. Potete cliccare sulle foto qui sopra per visitare le mie guide su come fare e imparare a farli.Come
il livello di tolleranza di ognuno al cibo piccante è diverso, quindi potete usare più o meno fiocchi di peperoncino Thai di quanto suggerito. Tenete a mente che nam jim jaew non dovrebbe essere super piccante. Tuttavia, se è quello che vi piace, allora fatelo!
Per quanto riguarda la polvere di riso tostato, potete regolare la quantità che volete usare. Questo ingrediente porta una consistenza croccante e un certo spessore alla salsa. Quindi, se volete che la vostra salsa jaew sia più densa, usate più polvere di riso tostato. Se la volete più liquida, usatene meno.
Come fare la salsa THAI CHILI DIPPING
1. Rimuovere la radice della cipolla verde e tritare finemente il resto.
2. Sbucciare gli scalogni e affettarli sottilmente.
2. Versare la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero semolato in una ciotola e mescolare finché lo zucchero non è completamente sciolto.
3. Aggiungere i fiocchi di peperoncino, la polvere di riso tostato, la cipolla verde tritata e gli scalogni affettati e mescolare con un cucchiaio. Godetevi la salsa con il vostro piatto principale!
Cosa si può mangiare con la salsa per intingere il jaew?
Di solito, la salsa per intingere il jaew si mangia con carni grigliate e fritte. Se vai in una bancarella di somtam (insalata di papaya) o in un ristorante ispanico e ordini pollo alla griglia, pesce gatto alla griglia, collo di maiale alla griglia o manzo alla griglia, ti daranno questa salsa. Spesso, la roba gustata con la salsa jaew è cibo isan e accompagnata da riso appiccicoso. Tuttavia, si può anche gustare con riso al vapore e piatti come il maiale all’aglio tailandese (moo gratiem), la frittata tailandese (kai jeow) e il manzo fritto essiccato al sole (nua dad deaw) o anche solo uova sode.
PER QUANTO TEMPO PUOI CONSERVARE QUESTA SALSA THAI CHILI DIPPING?
Poiché contiene ingredienti freschi come scalogno, cipolla verde e succo di lime, questa salsa è migliore quando è ancora fresca. Se si lascia riposare la salsa per molto tempo, la polvere di riso tostato assorbirà il liquido e renderà la salsa secca e più densa.
Ricetta della salsa di immersione al peperoncino thailandese (Nam Jim Jaew)
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Ingredienti
- 2 scalogni
- 1 cipolla verde
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 ½ cucchiai di succo di lime
- 1 ½ cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino Thai comprali qui o impara a farli da questo post
- 1 cucchiaio di polvere di riso tostato compra questo qui o impara a farlo da questo post
Istruzioni
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Togliere la radice della cipolla verde e tagliare finemente il resto.
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Sbucciate gli scalogni e affettateli sottilmente.
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Versate la salsa di pesce, il succo di lime e lo zucchero semolato in una ciotola e mescolate finché lo zucchero non è completamente sciolto.
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Aggiungete i fiocchi di peperoncino, la polvere di riso tostato, la cipolla verde tritata e gli scalogni affettati e mescolate con un cucchiaio. Godetevi la salsa con il vostro piatto principale!