Questo pot likker (liquore) è così delizioso e succoso ed è meglio della fonduta. Ti farà venire voglia di immergervi tutto, compreso il pane di mais.
Non dimenticherò mai la prima volta che ho sentito la parola pot likker.
E’ uscita dalla bocca di mio nonno mentre stavamo pranzando. Era rientrato dai campi o dalla caccia o da qualsiasi altro posto dove i contadini in pensione passano il loro tempo, e stavamo mangiando delle verdure per pranzo.
Come al solito.
Stavamo intingendo il nostro pane di mais nelle verdure e mio padre disse….
“Questo è un buon pot likker.”
Io ero come, “Dire cosa?” Sapete, per un giovane adolescente sentire il nonno parlare di liquori era un po’ sconcertante.
Poi mi ha spiegato cos’era. La parte migliore dei verdi. Il liquido salato del maiale in cui puoi immergere il tuo pane di mais.
E sono così tanto d’accordo.
Anni dopo, ho visitato il famoso ‘s ad Atlanta, e ho ordinato con entusiasmo il loro piatto popolare chiamato “con Cracklin'”. Wow-weee. Diciamo solo che queste esperienze hanno fatto di me la cheerleader numero 1.
Pot Likker (Liquore di pentola) che amerete
Pot likker si può ottenere da qualsiasi modo di cucinare le verdure.
Qui ci sono due ricette per rape e collard cotte nella pentola istantanea che ti daranno la zuppa avanzata in cui puoi immergere il pane di mais.
Ricette nella pentola istantanea
Questa ricetta di rape ti darà il pot likker.
Get Recipe
Così come questa gustosa ricetta di collard green fatta nella pentola istantanea.
Get Recipe
Se preferisci cucinare i tuoi verdi su una pentola da cucina
Se non hai una pentola istantanea e vuoi cucinare i tuoi verdi sul piano di cottura, ecco alcune regole di base.
Ingredienti
- Olio (insapore)
- Verde di rapa o di cavolo
- Benzina, brodo o acqua
- Pancia (o pancetta, maiale salato, o la vostra carne di maiale preferita)
- Sale
- Pepe
- Fiocchi di pepe rosso (opzionale)
- Cipolla
- Aglio
E ora, ecco come farlo sul fornello.
Direzioni
- In una grande pentola sul vostro fornello, mettete un po’ d’olio sul fondo della pentola e cuocete le cipolle finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
- Aggiungete l’aglio e cuocete finché non ne sentite il profumo (circa un minuto o meno).
- Aggiungere la pancetta sbriciolata o il garretto di prosciutto alla pentola.
- Mettere un chilo di verdure e, usando le pinze, far ricoprire tutte le verdure con la miscela di cipolla, aglio e olio.
- Versare il brodo sulle verdure, coprire e cuocere per circa 45 minuti a fuoco medio fino a quando sono appassite.
- Spiega le verdure cotte con un cucchiaio grande o un mestolo da minestra e goditi il liquido in eccesso.
- Rape istantanee in pentola
- Collard Greens in pentola
- Liquore in pentola (Likker)
- Torte di pane di mais fritto
Pot Likker
Stampa Pin
Ingredienti
- 1 libbra di collard o cime di rapa
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 8 pezzi di bacon sbriciolato (o garretto di prosciutto o maiale salato)
- 3 tazze brodo di pollo o brodo
- pizzico di pepe
- pizzico di pepe rosso
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
Istruzioni
-
In una grande pentola sul fornello, mettere un po’ d’olio sul fondo della pentola e cuocere le cipolle finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
-
Aggiungete l’aglio e cuocete fino a quando non ne sentirete l’odore (circa un minuto o meno).
-
Aggiungete nella pentola la pancetta sbriciolata o il garretto di prosciutto.
-
Mettere un chilo di verdura e, usando le pinze, far ricoprire tutta la verdura con la miscela di cipolla, aglio e olio.
-
Versate il brodo sulle verdure, coprite e cuocete per circa 45 minuti fino a quando saranno appassite.
-
Spiega le verdure cotte con un cucchiaio grande o un mestolo da minestra e goditi il pot likker in eccesso.