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- Yummly
Questi Sour Cream Blueberry Muffin sono pieni di mirtilli freschi, con la più incredibile briciola di copertura!
Insomma, chi non ama un muffin caldo e gustoso? IO DI SICURO! Questi muffin ai mirtilli con panna acida sono super umidi e pieni di mirtilli. Poi, naturalmente, c’è quel crumble in cima… oh sì, per favore!
Ci piace prepararli nei fine settimana per la colazione o per uno spuntino. Di solito raddoppio il lotto e ne congelo un po’ per una colazione veloce in settimana. Vi garantisco che la vostra famiglia o i vostri ospiti li ameranno tanto quanto i miei.
Questi sono veramente i migliori muffin ai mirtilli che abbia mai fatto. Adoro quanto siano semplici e veloci da fare. Sicuramente non durano a lungo a casa nostra, e sono sicura che non dureranno neanche nella vostra!
Mi piace usare una paletta da gelato per riempire le tazze dei muffin. Ma si può anche usare un cucchiaio per riempirli per circa 3/4.
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Ingredienti
- 2 tazze di farina più 1 cucchiaio
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 grandi uova
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di panna acida
- 2 1/4 di tazza di mirtilli
Rivestimento di briciole
- 3/4 di tazza di farina
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 4 cucchiai di burro fuso
- 1-2 cucchiaini di cannella
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 400 gradi
- Per fare il crumb topping, in una piccola ciotola mescolare il burro fuso, la farina, lo zucchero semolato e la cannella con una forchetta e mettere da parte.
- In una grande ciotola sbattere insieme 2 tazze di farina, lievito in polvere, sale e mettere da parte.
- In un’altra ciotola sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a quando sono combinati. Aggiungere l’olio, la panna acida e la vaniglia e mescolare fino a combinare. Poi aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare solo fino a quando sono combinati. Non mescolare troppo.
- In una piccola ciotola aggiungere 1 1/2 tazza di mirtilli e mescolare con 1 cucchiaio di farina e delicatamente piegare nella pastella. Riempire ogni teglia per muffin per circa 2/3. Spargere i mirtilli rimanenti sulla parte superiore dei muffin, quindi coprire con porzioni generose di crumble topping.
- Cuocere 18-20 minuti fino a quando i muffin sono leggermente dorati e uno stuzzicadenti ne esce pulito. Spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera. Fa circa 16 muffin
Note
Si possono usare mirtilli congelati invece di quelli freschi. Le bacche tenderanno a sanguinare di più in tutto il muffin. Non c’è bisogno di buttare la farina prima.
Informazioni nutrizionali
Rendimento
16
Dimensione della porzione
16 porzioni
Quantità per porzioneCalorie 296Totale Grassi 13g Grassi saturi 4g Grassi trans 0g Grassi insaturi 8gColesterolo 39mgSodio 195mgCarboidrati 42gFibra 1gZucchero 24gProteina 4g
Nutrizione Disclaimer: Tutte le informazioni presentate su questo sito sono intese solo a scopo informativo. Non sono un nutrizionista certificato e qualsiasi informazione nutrizionale condivisa su butteryourbiscuit.com dovrebbe essere usata solo come linea guida generale.
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