Trovare il giusto sostituto del fieno greco è sempre stato un problema. Può essere piuttosto raro in alcuni posti e difficile da trovare.
Ancora, alcuni piatti lo richiedono. Questo ha spinto persone come me a cercare un sostituto del fieno greco, e sembra che anche tu sia qui per trovarne uno.
Sono un appassionato sperimentatore quando si tratta di trovare sostituti. Non puoi mai evitare quella situazione in cui hai finito qualcosa, e invece di sentirti sopraffatto dall’impotenza, meglio usare il tuo ingegno per finire ciò che hai iniziato. C’è sempre una via d’uscita, e se non avevo nessuno con cui lamentarmi o da cui prendere consigli, sicuramente potevo trovare la mia via d’uscita.
Internet è stata la mia ultima risorsa, ma alla fine ho ottenuto la risposta che stavo cercando. Non una sola risposta, ma una serie di risposte! Ho scoperto che avevo un sacco di cose che potevano essere usate come sostituto del fieno greco. Sono diventata rossa di vergogna di fronte all’elenco dei numerosi sostituti di questo ingrediente, ma questo è stato rapidamente sostituito dal sollievo di aver finalmente trovato la soluzione.
Nelle situazioni che ti sfidano, una mossa coraggiosa è tutto ciò che serve. Credetemi quando vi dico che leggere questo articolo è quella mossa. Ho condiviso queste informazioni con la mia vicina di casa, e quando ha assaggiato uno di questi sostituti, non riusciva nemmeno a capire la differenza.
Lo zelo di ottenere il piatto giusto motiva gli individui a produrre il loro desiderio interiore attraverso la perfetta miscela di ingredienti. Credo che sia per questo che il fieno greco è ricercato da anni ormai. Ma quando c’è qualcosa di buono, ce n’è solo tanto per andare in giro. Per far fronte alla forte domanda di fieno greco, è una buona idea optare per un’alternativa al fieno greco in modo da non essere costretti a cambiare i nostri piani per la cena.
Non mi è mai piaciuto cambiare, e ci sono alcune cose che proprio non possono essere sostituite. Ma rilassatevi e lasciate che vi guidi attraverso vari modi per inserire il fieno greco nei vostri piatti quando non ne avete una scorta.
Perché il sostituto della spezia fieno greco è importante
Non ci sono molte spezie con tanto uso quanto il fieno greco. I semi e le foglie sono le parti chiave che la gente usa; possono essere usati interi o macinati, e la foglia è solitamente usata come verdura. Porta con sé una serie di benefici, in quanto può essere usato per fare medicine, per la preparazione del curry e anche per migliorare altre spezie.
Il fieno greco è benedetto da un sapore leggermente dolce e di noce, ed è per questo che viene usato per condire carni come pollo o maiale. L’uso del fieno greco come spezia è qualcosa che richiede cautela, soprattutto quando si tratta di un eccesso di spezie.
Il suo uso è stato pratica comune in India e Nord America per secoli ormai. Popolarmente noto agli indiani come Methi, conferisce diversi benefici per la salute come l’abbassamento dei livelli di zucchero nel sangue, l’aiuto nella digestione e la stimolazione della produzione di latte nelle donne che allattano.
Ho scoperto i benefici del fieno greco solo durante la mia ricerca del suo sostituto. E poi ho capito perché questo ingrediente si trovava in tutta la cucina di mia madre. Poi ho cominciato a chiedermi se anche lei ha mai usato un’alternativa al fieno greco, e se ho mai assaggiato la differenza. Non ricordo nessuna occasione in cui l’ho fatto; forse avrebbe potuto aiutarmi a scrivere questo articolo!
I sostituti del fieno greco come i semi di senape (gialla o marrone), la senape verde, le foglie di sedano e la polvere di curry masala possono anche servire come sostituti adeguati del fieno greco in quanto servono allo stesso scopo, contengono la stessa composizione chimica e hanno gli stessi benefici per la salute.
Se macinati, i semi di senape possono essere usati come sostituto del fieno greco macinato, mentre le foglie di senape o di sedano essiccate possono essere usate come sostituto delle foglie di fieno greco essiccate. A parte le foglie di senape, gli spinaci e i collard sono perfetti sostituti del fieno greco in cucina.
Quali alternative al fieno greco si adattano meglio ai piatti
Prima di tutto, perché il fieno greco è un componente essenziale in così tanti piatti? I semi e le foglie di fieno greco possiedono un forte aroma ma un sapore amaro quando vengono assunti crudi. Solo quando viene cotto diventa dolce e saporito, soprattutto negli stufati e nelle salse di pomodoro.
Questo è dimostrato nella preparazione di piatti come le patate pakistane piccanti e la zuppa di lenticchie piccante. I semi o le foglie di fieno greco sono usati come sostituti di ingredienti come il cumino e la paprika, e quando non si hanno molti ingredienti, di solito ci si può accontentare del fieno greco. Questo in realtà fa risparmiare un po’ di soldi e riduce lo stress di seguire una lunga lista di spezie e ingredienti.
Le alternative al fieno greco hanno lo stesso scopo dei semi o delle foglie di fieno greco. Alcuni sostituti hanno un sapore quasi identico, mentre altri danno una variazione più dolce. Ci sono numerose alternative al fieno greco da usare al posto dei semi o delle foglie di fieno greco, come i semi o le foglie di senape, gli spinaci, le foglie di sedano, l’erba medica e perfino il collard – ma un’alternativa che non ho ancora menzionato e che potrebbe sorprenderti è lo sciroppo d’acero.
Lo sciroppo d’acero è uguale al fieno greco per gusto e composizione chimica, e questo perché entrambi contengono un composto chimico chiamato sotolone. Se non mi credete, andate subito nella vostra cucina e assaggiate del fieno greco e poi dello sciroppo d’acero.
Avendo usato molti sostituti, la migliore alternativa al fieno greco è lo sciroppo d’acero.
Certo, non tutti i piatti che richiedono il fieno greco vanno bene con lo sciroppo d’acero, perché potrebbe risultare un piatto troppo dolce. Ma se entrambi gli ingredienti sono disponibili, provate ad alternarli per non rimanere senza fieno greco, in modo da averlo sempre a disposizione per i piatti che ne hanno più bisogno.
Lo sciroppo d’acero può essere usato in sostituzione dei semi o delle foglie di fieno greco, lasciandovi un piatto delizioso come risultato finale. Lo sciroppo d’acero è anche versatile, in quanto un pizzico di esso può essere mescolato con la senape macinata prima di essere utilizzato.
Suggerimento: Fate attenzione a non usare troppo sciroppo d’acero se la dolcezza non è l’obiettivo. Inoltre, se avete difficoltà a misurare, mescolate un pizzico di sciroppo d’acero con un cucchiaio di senape macinata per bilanciare le cose, e otterrete esattamente il gusto del fieno greco.
Ideali sostituti del fieno greco
Non c’è ingrediente in cucina che non vada esaurito. Lo stesso vale per il fieno greco. Anche se viene coltivato in grandi quantità, il fieno greco si esaurisce come qualsiasi altra cosa, sia al negozio che in cucina. Questa scarsità significa che a volte è necessario un sostituto.
Innumerevoli persone amano cucinare con il fieno greco, tanto conoscono i suoi benefici essenziali. Se si desidera la stessa soddisfazione anche in assenza di semi e foglie di fieno greco, è possibile utilizzare un certo numero di altri ingredienti in sostituzione. Vengono usati da soli o mescolati con altri ingredienti per ottenere esattamente lo stesso sapore del fieno greco.
I semi di fieno greco non sono sempre facilmente reperibili e nemmeno le foglie. A volte questo ha a che fare con il prezzo. Ecco perché è essenziale ottenere il sostituto ideale. Per fortuna, puoi trovare queste alternative facilmente disponibili e anche a un costo inferiore.
Sono molto attento quando si tratta di sostituire un ingrediente perché una mossa sbagliata può rovinare l’intero piatto. Non voglio che anche tu rovini il tuo piatto, quindi ti darò una lista dettagliata di alcune alternative di semi e foglie di fieno greco e di come puoi usarle.
Sostituti dei semi di fieno greco
I semi di fieno greco sono un ingrediente molto importante per quanto riguarda la preparazione dei piatti e il miglioramento di altre spezie. Il seme di fieno greco non dovrebbe essere usato come sostituto della foglia di fieno greco a causa della differenza di sapore. I semi di fieno greco hanno un sapore leggermente amaro e, se cotti troppo, possono diventare ancora più amari. Cerca qui sotto un buon sostituto dei semi di fieno greco:
Semi di senape
I semi di senape sono un sostituto molto importante del fieno greco in quanto hanno lo stesso sapore amaro. Si trovano facilmente disponibili i semi di senape gialla e i semi di senape nera. Anche se entrambi i semi di senape possono essere usati da soli o anche mescolati con altri ingredienti, il tipo di senape gialla è più adatto.
Una cosa di cui preoccuparsi davvero è il sapore amaro.
Se cotto troppo, il sapore amaro può diventare più pronunciato. Questo può rovinare il piatto, quindi fate attenzione.
Semi di finocchio
I semi di finocchio sono un ingrediente che spicca come alternativa al fieno greco. Una cosa da notare di questo seme è il suo sapore dolce. Fate attenzione a non aggiungere troppi semi di finocchio per non sopraffare il piatto con la dolcezza.
Sciroppo d’acero
Lo sciroppo d’acero è un sostituto molto adatto per i semi di fieno greco. Anche se lo sciroppo d’acero ha un sapore dolce, può assolutamente essere usato come sostituto. Non impazzire con esso, però; aggiungine solo un po’. La dolcezza potrebbe non essere desiderata e, in tal caso, può essere combinata con i semi di senape prima di essere aggiunta al resto del piatto.
Masala curry
Il masala curry è un sostituto ideale del fieno greco in polvere perché contiene semi di fieno greco come uno dei suoi molti ingredienti. Pensatelo come un modo indiretto ma efficace per ottenere il fieno greco di cui avete bisogno. I semi di fieno greco nella polvere di curry aggiungono il sapore al piatto di cui avete bisogno e ad un prezzo più economico.
Il curry masala possiede un aroma delizioso e appetitoso. Se mai doveste finire i semi di fieno greco, ricordate che il masala curry contiene alcuni semi di fieno greco macinati.
Sostituto delle foglie di fieno greco
Le foglie di fieno greco sono usate principalmente come verdura per fare piatti come il pollo al burro. Può essere usato fresco o essiccato dopo essere stato spennato e tritato. Ci sono vari sostituti delle foglie di fieno greco come:
Foglie di sedano
Le foglie di sedano hanno lo stesso sapore amaro delle foglie di fieno greco. Quando vengono usate in un piatto, la maggior parte delle persone non riesce nemmeno a distinguerle. Hanno lo stesso sapore e gli stessi benefici medicinali delle foglie di fieno greco. Vengono prima spennate, poi sciacquate e tagliate in pezzi più piccoli. Le foglie di sedano sono un sostituto perfetto, e ciò che lo rende ancora più conveniente è la sua ampia disponibilità.
Spinaci
Gli spinaci sono un sostituto ideale delle foglie di fieno greco. Anche se il sapore può cambiare un po’, funziona ancora perfettamente. Anche gli spinaci sono abbastanza comuni, quindi non sarà difficile trovarne un po’. Il gusto potrebbe non essere al 100% uguale a quello del fieno greco, ma ogni volta che si finisce il fieno greco e le foglie di sedano, allora si può fare.
L’erba medica
L’erba medica è un ingrediente che si può provare come sostituto. Dipende dalla sua disponibilità, però. Quindi, se questo ingrediente è disponibile vicino a te, può essere usato come alternativa alle foglie di fieno greco.
Verde di colza
Il verde di colza è qualcosa che può davvero essere utile quando si tratta di sostituire il fieno greco. Provate questo se siete a corto di foglie di fieno greco. Spennatele, pulitele e tritatele, e sicuramente avrete un sorriso mentre mangiate il prodotto finito. Il gusto tende un po’ verso il lato amaro, ma serve comunque al suo scopo.
Miscele piacevoli come sostituto del fieno greco in cucina
Questo ingrediente è comune nelle ricette turche, egiziane ed eritree. Bisogna fare attenzione quando si usa un sostituto, sia che si tratti di un sostituto dei semi di fieno greco o delle foglie. L’alternativa deve essere applicata con attenzione, perché farlo in modo errato può rovinare il tutto.
Per esempio, i semi di senape hanno un sapore amaro e possono sopraffare i piatti con questa amarezza. Questa è la ragione principale per cui viene comunemente aggiunta in combinazione con altri ingredienti come un pizzico del più dolce sciroppo d’acero. L’aggiunta dell’ingrediente dolce serve a neutralizzare il gusto amaro.
Un’altra opzione è una miscela di semi di finocchio macinati (anche dolci) con semi di senape macinati. La miscela di semi di finocchio e semi di senape può essere usata quando non si ha a disposizione lo sciroppo d’acero. Le combinazioni adatte includono:
- Un pizzico di sciroppo d’acero e qualche cucchiaino di semi di senape macinati.
- Qualche cucchiaino di semi di finocchio macinati e semi di senape macinati.
Semi di finocchio e semi d’acero non dovrebbero essere mescolati perché poi si aggiunge solo dolce a dolce, e questo rovinerà sicuramente il sapore. Come ho detto prima, mi piace sperimentare, e ho provato quasi tutte le combinazioni. Non abbiate paura e assaggiate solo mentre aggiungete gradualmente sempre più dell’ingrediente o della miscela che avete scelto. Aggiungetene un po’, lasciate cuocere il piatto per un po’ di tempo e assaggiate. Se è amaro, aggiungete qualche goccia di sciroppo d’acero e controllate di nuovo. Otterrete il risultato desiderato in poco tempo.
Conclusione
L’ingrediente fieno greco è ovunque; non solo fornisce un sapore caratteristico a una serie di piatti, ma aiuta anche la digestione. La domanda di fieno greco è piuttosto alta, sia per i semi che per le foglie. In alcuni paesi, la sua domanda ha iniziato a superare la sua offerta, portando alcuni che devono trovare un altro modo.
Questa carenza nei negozi e nelle varie cucine rende necessario un sostituto del fieno greco. A seconda delle varie ricette, un certo numero di sostituti dei semi e delle foglie di fieno greco possono comodamente sostituirlo con poche o nessuna variazione di gusto. Bisogna fare molta attenzione nell’uso della sua alternativa, ma con una mano sicura e l’intenzione di fare un buon pasto, andrà tutto bene.
Ecco qui: se sei a corto di semi e foglie di fieno greco mentre prepari un piatto, usa uno di questi sostituti del fieno greco e avrai sicuramente un bel piatto.