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Slow Cooker Mexican Rice (Spanish Rice) – Avete mai voluto sapere quanto sia facile fare il riso spagnolo da ristorante a casa? Ora è possibile! È così semplice e facile e molto meglio del riso spagnolo confezionato della Knorr. Questa ricetta infallibile inizia con gli ingredienti di base della dispensa e finisce con un riso soffice, tenero, dolce e speziato!
Da un paio di anni, ho iniziato una dipendenza dal cibo messicano. Ogni volta che usciamo per un appuntamento il venerdì sera, suggerisco sempre un ristorante messicano in fondo alla strada o il mio brewpub preferito. A pensarci bene non la chiamerei necessariamente una dipendenza, forse amore, ma la desidero ogni settimana.
Mexican Skillet Pie
Mi sono innamorato perdutamente del loro riso messicano o riso spagnolo, dipende da come lo chiamate. È tenero, umido, ma gli manca qualcosa. Dopo aver iniziato a sperimentare il mio riso messicano fatto in casa, ho capito che mancava un po’ di sapore e un po’ di calore. Nella mia famiglia amiamo le cose più piccanti.
Se vi piacciono i piatti in stile messicano, provate la Mexican Skillet Pie preferita! Così buono.
Essendo l’inverno inoltrato, sapevo che non sarei stato in grado di trovare pomodori freschi succosi e saporiti, quindi mi sono attenuto ai pomodori a cubetti in scatola con peperoncini verdi inclusi per aggiungere un po’ di calore. Ero un po’ deluso dopo aver assaggiato e quindi ho aggiunto un’altra lattina di peperoncini verdi a cubetti. Perfetto! Proprio quello che cercavamo.
È tenero, dolce grazie ai pomodori e un po’ piccante grazie al jalapeno e ai peperoncini verdi. Un solo morso soddisfa tutte le tue papille gustative; io so che ha soddisfatto le mie! Ho dovuto assaggiare un po’ anche se sto seguendo la dieta keto. Il maritino lo adora.
Per il fornello lento, ho usato il mio preferito da 2 quarti. Se avete una 3 quarti, dovrebbe andare bene anche quella. Se non ne avete già uno, vi consiglio vivamente di investire in uno. È perfetto per i piatti di riso a cottura lenta e le salse! Mmmmm!
Riso messicano a cottura lenta (riso spagnolo) – Avete mai voluto sapere quanto sia facile fare il riso spagnolo in stile ristorante a casa? Ora è possibile! È così semplice e facile e molto meglio del riso spagnolo confezionato della Knorr. Questa ricetta infallibile inizia con gli ingredienti di base della dispensa e finisce con un riso soffice, tenero, dolce e speziato!
- 1 tazza di riso bianco a chicco corto
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 tazza di salsa di pomodoro
- ½ tazza di pomodori in scatola a cubetti
- 4 once di peperoncini verdi a cubetti
- ½ jalapeno de-seminato e tagliato a dadini
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ di cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di origano secco
- cilantro fresco, per guarnire
- lime affettato, per guarnire
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Spruzzare uno spray antiaderente per cucinare tutto intorno al recipiente della slow cooker.
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Porre il riso bianco, il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti con i peperoncini verdi, i peperoncini verdi a cubetti, il jalapeno, il sale, il pepe, il cumino e l’origano in una pentola lenta di almeno 2 o 3 parti.
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Cook on high for 2½ hours or on low for 5 hours.
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Garnire con cilantro fresco e uno spicchio di lime.
La stima nutrizionale si basa sulle marche che ho usato. La vostra può variare a seconda delle marche.