Il povero Slippery Jack non riceve molto rispetto come fungo commestibile. Ma se si impara a conoscerlo, è un tipo decente. Vale la pena invitarlo a casa propria per una cena o un pranzo. Sono d’accordo con il vecchio adagio – “Un fungo selvatico gratis nel mio piatto vale 10 funghi domestici che devo andare al negozio a comprare” ; )
Nella Parte 1, incontra Slippery Jack. Scopri dove bazzica e alcuni dettagli sul suo stile di vita. E impara come portarlo a casa. Nella Parte 2, impara a pulirlo, portarlo a cena e tenerlo in forma per più di un paio di giorni. Una volta che lo conosci bene, potresti anche volerlo presentare ai tuoi amici e familiari!
Chi è dunque questo Slippery Jack? È il Suillus luteus, un membro della famiglia delle Bolete. Come facciamo a saperlo? Sembra un normale fungo che cresce dalla terra. Ma guardate sotto! Non ha le branchie come molti altri funghi. No. Ha dei pori sotto il suo cappello – uno strato di piccoli tubi che pendono da sotto il suo cappello. Sono giallo chiaro quando è giovane, e diventano più scuri e più olivastri quando invecchia. Ma quei pori sono l’indizio. Fa parte della famiglia delle Bolete, di sicuro!
E, santo cielo, toccategli il cappello – è viscido e appiccicoso, tutto allo stesso tempo. È più viscido e appiccicoso di un cane bavoso! Questo è ciò che i libri sui funghi chiamano viscido. L’erba e tutti i tipi di altri detriti si attaccano a quel cappello. Così, anche se il tempo si è asciugato, si può dire che il suo cappello era appiccicoso prima.
Ma quel cappello e i pori non sono sufficienti per identificare il vero Slippery Jack. Ci sono più di alcuni Slippery Suillus là fuori – decine e decine. Che dire di Tamarack Jack, o anche Slippery Jill? La chiave è dare un’occhiata al suo gambo. Il suo gambo ha tre caratteristiche chiave – se tutte e tre corrispondono, è Slippery Jack. Eccole:
- Sulla parte inferiore del suo gambo, c’è un motivo a rete color porpora – un motivo reticolato.
- La parte superiore di questo gambo è bianca o giallo chiaro. Ma guardate da vicino. Il suo gambo superiore ha piccoli punti marrone-rosa – punti granulari.
- E nel mezzo, un anello grasso, viscido, appiccicoso, marrone-violaceo simile a una gonna. Quell’anello non si muove né su né giù. Appena lo tocchi, ti si appiccica addosso e si incasina tutto. Anche se lasciato da solo, quell’anello si staccherà in poco tempo e lascerà solo un disgustoso pasticcio tra la parte superiore e inferiore del gambo di Slippery Jack.
Ecco un’opportunità veloce per vincere 2 Steem: Quei tre elementi in grassetto nella lista di cui sopra, mi aiutano a ricordare le caratteristiche chiave del Jack Slippery. Ma sono anche parole di una grande canzone di uno dei miei cantautori preferiti. La prima persona che può nominare quella canzone e l’artista, in un commento qui sotto, vincerà 2 Steem.
Trovare Slippery Jack a casa
Dove possiamo trovare Slippery Jack? Beh, sta con i suoi amici. I suoi amici sono i pini (Pinus spp.). Ma a volte sta con gli abeti (Abies spp.) e gli abeti rossi (Picea spp.). Anche loro fanno parte della famiglia dei pini (Pinaceae). Slippery Jack si è presentato da me dopo che ho piantato un pino bianco orientale. Non si è ancora fatto vedere dal mio pino Ponderosa Pine o Sugar Pine. Ha iniziato a frequentare il mio abete nobile – e questa è una buona cosa!
Perché stanno insieme? Slippery Jack e i suoi amici alberi hanno una relazione simbiotica, micorrizica – che è una relazione stretta, va bene! Slippery Jack vive per lo più sottoterra e si fa strada nelle radici di quei pini. Li aiuta a ottenere acqua e nutrienti dal terreno. E i pini gli danno parte degli zuccheri e degli amidi che producono con la fotosintesi.
Questo significa che quando troverò Slippery Jack, sarà lì per molto tempo. Sarò in grado di vederlo praticamente ogni anno. E di solito ce ne sono molti, non solo uno o due. Non ho intenzione di eliminarlo raccogliendo la maggior parte dei suoi funghi. No. I suoi funghi sono come frutti, come le mele su un albero di mele. La maggior parte di Slippery Jack è sotto terra e nelle radici degli alberi.
Slippery Jack arriva in superficie solo dopo il tempo fresco e umido. Questo è ottobre e novembre qui nella Willamette Valley dell’Oregon. Spero di vederne di più se il nostro tempo rimane caldo fino a dicembre, ma non lo vedo da metà novembre. So che è ancora lì, però. È solo appeso alle radici dei suoi amici alberi e aspetta il prossimo anno.
Invita Slippery Jack a casa tua
OK, lo ammetto, Slippery Jack è appiccicoso e viscido. Ma se è giovane e solido, vale la pena portarselo a casa per goderselo in vari modi. Se i suoi pori sono marroni, o se non tornano indietro quando ci premo sopra, è troppo vecchio per me. È probabile che a quel punto sia anche infestato dai vermi che sembrano seguirlo ovunque. Che sia giovane o vecchio, se è infettato dalla muffa, lascio anche lui. Non voglio far parte di quella scena. No.
Quando raccolgo Slippery Jack, lo metto in un cesto o in un sacco di carta – mai in un sacchetto di plastica o in una vasca. Andrà a male, molto velocemente, se gli faccio questo. Dovrei tagliare la base del suo gambo, per facilitare il mio lavoro in cucina. Ma devo ammettere che non lo faccio sempre. Dovrei, però, perché quei piccoli vermi stanno nel gambo all’inizio. Se li taglio alla base, avrò molti meno problemi quando torno a casa!
Che ne pensi?
Hai mai incontrato Slippery Jack? Hai incontrato qualcuno degli altri funghi Suillus? Li porti a casa per cena? Voglio davvero saperlo! Spero che torniate per la Parte 2 di conoscere Slippery Jack. Nella Parte 2, Slippery Jack si pulisce e si veste per la cena. Scoprite anche come tenerlo in forma per più di un paio di giorni.
Scrivo di foraging perché credo che tutti noi possiamo avere una vita più ricca, più sicura, più radicata e più interessante conoscendo le piante e la terra intorno a noi – nei nostri giardini, nei nostri parchi e nella nostra natura selvaggia.
Vorrei che Steemit fosse il primo sito di Foraging su Internet! Se hai dei pensieri sul foraging, o esperienze da condividere, scrivi un post e assicurati di usare il tag Foraging. E controlla il @foraging-trail per vedere post di qualità curati sul foraging. Buon Foraging!
Lista delle piante
- Fungo Jack Slippery – Suillus luteus
- Fungo Jack Tamarack – Suillus grevillei
- Fungo Jill Slippery – Suillus subolivaceious
- Pino bianco orientale – Pinus strobus
- Pino ponderosa – Pinus ponderosa
- Pino dello zucchero – Pinus lambertiana
- Abete nobile – Abies procera