Can You Freeze Goat Cheese?
Yes! Puoi sicuramente congelare il formaggio di capra – che sia un blocco solido, spalmabile, o liscio nella forma, il formaggio di capra può essere congelato. Basta assicurarsi che il formaggio sia umido quando viene messo nel congelatore per ottenere risultati migliori (più avanti).
Se ti stai chiedendo del suo sapore, il formaggio di capra fresco non è invecchiato molto a lungo e ha un aspetto cremoso con un sapore salato, piccante e acido.
Come si fa il formaggio di capra e cosa lo rende una buona alternativa ad altri formaggi?
Prima di parlare della conservazione del formaggio di capra e di come si può congelare, lascia che ti spieghi un breve processo per fare il formaggio di capra e perché è una buona alternativa.
Il formaggio di capra non è diverso dagli altri formaggi fatti con latte di mucca. Tuttavia, ha un sapore unico – ha un gusto salato, piccante e leggermente acido allo stesso tempo. Questo profilo di sapore è ottimo se combinato con noci pecan, frutta e verdure amare, come spinaci e cavolo.
In effetti, il formaggio di capra è un’eccellente alternativa alla mozzarella usata nelle pizze. Invece di usare il parmigiano nelle insalate e nella pasta, puoi usare il formaggio di capra come alternativa. Voglia di una cheesecake? Il formaggio di capra è un’ottima alternativa al formaggio cremoso che si usa nelle cheesecake.
Fare il formaggio di capra è molto facile. Vedi i passi qui sotto.
Passi per fare il formaggio di capra:
1. Far cagliare il latte.
2. Premere la cagliata per drenare il liquido.
3. Insaporire e modellare.
4. Invecchiamento e maturazione.
Per maggiori dettagli sulla produzione del formaggio di capra, guarda il video qui sotto.
Perché passare al formaggio di capra?
1. Ha meno calorie
Per i vegani e i paleo-dipendenti che non vogliono rinunciare al formaggio, il formaggio di capra è una buona alternativa ai formaggi fatti con latte di mucca. Il formaggio di capra ha 75 calorie per oncia – significativamente meno della mozzarella che ne ha 85 per oncia, del brie 95 per oncia, dello svizzero 108 per oncia e del cheddar 115 per oncia.
Ha più vitamine del latte di mucca
Il latte di capra è ricco di vitamina A, vitamina B, riboflavina, calcio, ferro, fosforo, magnesio e potassio.
Più facile da digerire
Sì, potete festeggiare gli intolleranti al lattosio! Il latte di capra ha meno lattosio del latte di mucca. Anche le persone allergiche ai latticini di solito possono usare il latte di capra senza problemi.
Per maggiori informazioni su questo, potete leggere questo articolo.
Le capre amano la madre terra.
Le capre sono apparentemente più piccole delle mucche, quindi richiedono meno cibo e spazio. Inoltre, le capre possono adattarsi a qualsiasi ambiente dove le mucche non possono: sono grandi foraggiatori che mangiano una varietà di piante, erbe, erbacce, arbusti e foglie che le mucche non mangeranno.
Le capre sono macchine per fare il latte!
Possono essere piccole in natura, ma hanno un bel pugno quando si tratta di produrre latte. Dai a una mucca e a una capra la stessa quantità di cibo e la capra produrrà un gallone in più della mucca.
- Bonus: i pompieri della natura
Sicuramente, sai che le capre mangiano una varietà di verdure – è nella loro natura mangiare un sacco di piante. Ma sai che hanno un’affinità speciale per le piante che possono potenzialmente causare incendi boschivi. Guarda questi pompieri in azione!
Congelare il formaggio di capra
Il formaggio di capra è molto popolare tra la gente oggi. Si possono trovare forme, consistenze e sapori unici sul mercato. Il formaggio di capra può essere servito in feste, riunioni, incontri e altri eventi sociali. È un ottimo antipasto servito con patatine o cracker, ed è anche un ottimo ingrediente per le ricette.
Ha senso comprare il formaggio di capra all’ingrosso, giusto? Soprattutto se vedi che è in vendita nei supermercati. Non puoi consumarlo tutto in una festa, quindi cosa farai con gli avanzi? Puoi congelarlo?
Il processo di congelamento del formaggio di capra
I nostri esempi per il processo di congelamento saranno un formaggio di capra spalmabile e blocchi solidi di formaggio di capra. Basta seguire questi passi, e otterrete i risultati desiderati senza problemi!
Cominciamo?
Per congelare il formaggio di capra spalmabile
Passo 1. Se hai comprato del formaggio di capra che è ancora nel suo contenitore, rimuovi il coperchio e avvolgi lo spalmabile in se stesso con della pellicola di plastica poi coprilo con il coperchio. Questo aiuterà ad evitare la bruciatura da congelamento e ad evitare che i batteri contaminino il formaggio.
Fase 2. Prima di mettere il contenitore nel congelatore, etichettalo con la data e l’ora di conservazione. Questo passo è importante per tenere traccia di quanto tempo il formaggio di capra è stato congelato.
Per congelare blocchi solidi di formaggio di capra
Step 1. Se non hai intenzione di usare il blocco di formaggio in una sola volta, puoi separare il formaggio in pezzi individuali. Se non lo fai i batteri lo infetteranno facilmente, a causa del cambiamento improvviso di temperatura ogni volta che lo riporti e lo usi di nuovo.
Fase 2. Se decidete di congelarlo separatamente, dovete avvolgere ogni pezzo in doppi strati di pellicola per evitare la bruciatura da congelamento.
Fase 3. Dopo di che, mettete i singoli pezzi di formaggio di capra in un sacchetto per il congelatore.
Fase 4. Rimuovere l’aria in eccesso da ogni sacchetto e sigillare bene. Etichettarlo con la data e l’ora in base al primo congelamento. Conservarlo all’interno del congelatore.
Fase 5. Per i blocchi di formaggio interi, basta applicare lo stesso procedimento ai singoli pezzi.
- Non ricongelare il formaggio! La consistenza non sarà cremosa, e potrebbe influenzare il gusto, inoltre caglierà e si sbriciolerà quando verrà cucinato.
Scongelare il formaggio di capra
Per scongelare il formaggio di capra spalmabile, mettetelo nel refrigeratore per un paio d’ore o durante la notte per un risultato migliore.
Dopo che si è scongelato, togliete la pellicola di plastica e mescolate attentamente il formaggio per mantenere la sua consistenza cremosa. Questo rimuoverà l’acqua in eccesso dal processo di scongelamento.
Il processo per i blocchi di formaggio di capra è simile al tipo spalmabile.
A prescindere dalle dimensioni o dalla forma del formaggio di capra scongelato, non scongelare mai il formaggio sul banco della cucina a temperatura ambiente. Questo può causare la crescita di batteri e muffe sul formaggio rendendolo incapace di essere consumato. Ricordatevi sempre di consumare il formaggio entro due o tre giorni, dopo il processo di congelamento e scongelamento.
Pensieri finali
Spero di aver affrontato alcuni dei vostri dubbi sul congelamento del formaggio di capra. Se sei interessato a consumare latte di capra su base giornaliera, trova un contadino locale che ne venda una e chiedigli/le come prendersi cura di una capra per il suo latte – questo ti farà risparmiare un sacco di soldi e in più potrai tenerla come animale domestico. Got to goat!
Per ulteriori dubbi, suggerimenti o domande, lasciate gentilmente i vostri commenti nella sezione sottostante. Non dimenticare di condividere questo post. Salute!