Luxurious no-churn Baileys ice cream recipe. Se amate il Baileys, allora dovete fare questo. Incredibilmente facile da fare, è (semplicemente) la perfezione del gelato.
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Amore Baileys? Ami il gelato? Allora dovete assolutamente, definitivamente, senza dubbio, fare questo No Churn Baileys Ice Cream. Chiunque l’abbia fatto, mangiato, condiviso o anche solo inalato è innamorato. Infatti, quando l’ho fatto per la prima volta nel 2017, una collega blogger (Searching for Spice) ha deciso di prepararlo per una cena di famiglia… è andato a ruba! Cito :
… vi prometto che questa è l’unica ricetta di Bailey’s di cui avete bisogno nella vostra vita… mio suocero… ha dichiarato che è il miglior gelato che abbia mai mangiato. Immagino che in 70 anni abbia mangiato un bel po’ di gelato!…”
Corina – Searching For Spice
Il No Churn Baileys Ice Cream è davvero così facile da fare?
Oh sì! Con solo 3 ingredienti chiave, deve essere uno dei gelati più semplici e deliziosi del pianeta. Per essere onesti, ho aggiunto un po’ di pasta di vaniglia in più per la profondità e del cioccolato fondente grattugiato (facoltativo), ma il fatto che questa ricetta del gelato al Baileys sia senza sbattitore, significa che chiunque può prepararlo purché abbia una ciotola, una frusta, un contenitore in cui congelarlo e un freezer. Ad essere onesti, probabilmente non avete nemmeno bisogno del contenitore… se la ciotola si adatta al congelatore (preferibilmente con un coperchio), non preoccupatevi. Questo dessert sarà divorato in un lampo… quindi potresti anche risparmiare sul lavaggio!
Anche questo è veloce da fare… ‘la perfezione che richiede solo 10 minuti per fare’ non è un’esagerazione. Se avete raffreddato il latte condensato in anticipo, il gelato al Baileys richiede letteralmente solo questo tempo per essere preparato. Il resto del lavoro è fatto dal tuo fidato freezer.
Che cos’è il Baileys?
Il Baileys è un liquore di crema irlandese, fatto principalmente con panna, whiskey irlandese e un po’ di cacao. Sembra che esista da sempre, ma dopo aver fatto un po’ di ricerche, sono stato sorpreso di scoprire che è nato solo nel 1974. È giovane! Beh… più giovane di me, comunque…
Lussuoso e indulgente, Baileys Irish Cream è diventato incredibilmente popolare nel corso degli anni e ha avuto molti gusti speciali, tra cui menta, caffè, nocciola, cioccolato belga, zucca speziata, caramello salato e fragole e crema. Il Baileys alla fragola fa anche il più incredibile Strawberry Baileys & Roasted Strawberry Ice Cream, perfetto per le cene estive. Ho il sospetto che quasi tutte le varianti potrebbero fare un fantastico gelato alla crema irlandese. Se andate ‘fuori pista’ e ne provate una, fatemelo sapere!
Baileys è ora disponibile anche in una miscela senza latte e vegana chiamata Baileys Almande, anche se devo ancora provarla. La bravissima Rebecca di Glutarama fa anche il suo liquore ‘Baileys’ senza latte, che a detta di tutti è più facile di quanto sembri e totalmente delizioso. Quindi, se vi sentite creativi, andate a controllare.
Si può fare il No Churn Baileys Ice Cream con altri liquori di crema irlandese?
Certo che si può! Anche se non posso garantire che sarà altrettanto rigoglioso e liscio nel sapore. Sembra che ogni supermercato ora venda la propria versione di liquore alla crema irlandese… M&S, Lidl, Aldi, Islanda e Sainsburys per citarne alcuni, si sono tutti dilettati. Ma attenzione… possono essere più economici, ma non tutte le Irish Cream sono uguali. Ho trovato un interessante articolo su una sfida di gusto a Baileys, recensito nella rivista on-line Good Housekeeping, che ha chiaramente messo Baileys come vincitore.
Al contrario, ho trovato un articolo di controprova di gusto che ha quasi cambiato la ‘marca vincente’ sulla sua testa in Olive Magazine, mettendo M&S e Lidl in cima all’albero. Sembra che siamo un gruppo capriccioso quando si tratta di Irish cream e le nostre papille e gusti sono individuali come il nostro DNA.
La risposta breve è di scegliere il tuo preferito per fare il tuo gelato alla crema irlandese e sarai più che felice. Ma in GFHQ, sappiamo cosa ci piace e il nostro gelato Baileys no churn sarà sempre fatto con il vero affare.
Posso fare il gelato Irish cream con un liquore senza latte?
Anche se non ho ancora fatto un gelato Baileys senza cottura con il liquore Almande (o qualsiasi altra alternativa vegana senza lattosio), sono abbastanza sicuro che sarebbe un dessert divino. Il gelato senza latticini è una transizione relativamente facile se si usa un latte condensato vegano come quello di Nature’s Charm e un latte di cocco di buona qualità (disponibile nella maggior parte dei supermercati – controllare gli ingredienti per un maggiore contenuto di cocco). Un esempio di ricetta è il mio Vegan No Churn Rich Chocolate Ice Cream. Quindi se sostituisci il latte condensato e la panna nella ricetta qui sotto con prodotti di cocco, dovresti essere a posto…
Fammi sapere come va.
Il Baileys No Churn Ice Cream è adatto ai bambini?
No! Mi dispiace per i bambini. Può essere abbastanza facile da fare per voi, ma questo gelato è rigorosamente per gli adulti.
Una delle cose che rende questa ricetta del gelato Baileys no churn così speciale è che non fa compromessi sul suo nome. C’è un bel po’ di crema irlandese versata nella miscela (anche se si può ridurre la quantità che si sceglie di aggiungere…), il che significa che non solo ha il sapore di una ciotola ghiacciata di liquore cremoso, ma se si è troppo avidi si può finire un po’ “squiffy”! Ok…. Potrebbe essere una leggera esagerazione, ma questo è sicuramente un gelato alcolico e non adatto ai bambini.
Per il resto di noi, però, è divino…… cremoso, morbido, liscio, fondente, ricco e perfettamente bilanciato con un forte calcio alcolico di Baileys…… Se si può condividere, sarebbe un dessert perfetto per concludere una cena o un pasto celebrativo.
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- Ghiaccioli di caffè in Baileys
- Ghiaccioli di Baileys
- Baileys alla fragola &Gelato alla fragola tostato
- Boozy Baileys Real Hot Chocolate
- Baileys Cheesecake al cioccolato
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No Churn Baileys Ice Cream
Apparecchiatura chiave
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grande ciotola
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frusta elettrica
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grande cucchiaio/spatola in silicone
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grattugia
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grande air-ermetico per il congelatore
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congelatore
Ingredienti
- 600 ml di doppia panna (pesante)
- ½ cucchiaino di pasta di baccello di vaniglia
- 397 g di latte condensato zuccherato equivalente a 1 barattolo – raffreddato in frigo per una notte
- 180 ml di liquore Baileys Irish Cream o liquore alternativo di crema irlandese (misura approssimativa. aggiungere ‘a piacere’)
- 60 g di cioccolato fondente grattugiato (+ un po’ di extra per la decorazione)
Istruzioni
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In una grande ciotola raffreddata, sbattere la doppia panna e la vaniglia fino a formare picchi morbidi. Mettete la frusta da parte (ne avrete bisogno di nuovo più tardi).
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Aggiungete e mescolate il latte condensato e il cioccolato grattugiato.
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Aggiungi e aggiungi il Baileys circa un terzo alla volta, assaggiando la pastella del gelato per verificare se sei soddisfatto dell’intensità del sapore.
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La pastella si sarà allentata, quindi sbatti ancora con la frusta finché non inizia ad addensarsi e a mantenere la sua forma.
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Trasferite la pastella in un grande contenitore ermetico per il freezer e grattugiatevi sopra un po’ di cioccolato in più.
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Congelate per diverse ore fino a quando non si rassoda.
Note
* Nota: le informazioni nutrizionali sono una stima & possono variare in base alle dimensioni delle porzioni e alle varianti degli ingredienti.
Nutrizione
© 2019-2021 Kate Dowse Tutti i diritti riservati – Non copiare o ripubblicare questa ricetta o qualsiasi parte di questa ricetta su qualsiasi altro blog, sui social media o in una pubblicazione senza l’espressa autorizzazione di Gluten Free Alchemist
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Questo post è stato pubblicato originariamente il 26.03.2017 e aggiornato il 19.11.2019
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