Seattle's 10 Essential Food Trucks

I camion del cibo sono un grande affare a Seattle – ce ne sono centinaia in città, e i social media hanno reso più facile che mai per i commensali trovarli e seguirli. Per molti chef e ristoratori emergenti, un ristorante mobile è un modo a basso costo per entrare nel mercato e costruire una base di fan prima di un ristorante più permanente. Altri fanno il contrario, lanciando uno spin-off di food truck in modo che il loro ristorante possa andare dove ci sono le folle e raggiungere un pubblico più ampio. E alcuni si attengono a ciò che sanno fare meglio: servire cibo eccitante alle masse, con poco più di una cucina di preparazione e un colorato ristorante su ruote. Clicca sul sito web di ogni camion per seguire il suo percorso attraverso Seattle.

WHERE YA AT MATT

Servendo decine di fan adoranti dal 2010, Where Ya At Matt propone piatti cajun e creoli come jambalaya, po’ boys e beignets. Ora che il suo ristorante Roux ha chiuso, il food truck è l’unico modo per accaparrarsi il ricercato cibo cajun e creolo dello chef Matt Lewis.

MARINATION MOBILE

Un altro membro dei food truck della vecchia guardia di Seattle, Marination ha lanciato un gruppo di ristoranti di grande successo per i suoi proprietari. La fusione hawaiana-coreana è rappresentata da slider di spam, riso fritto al kimchi e tacos di manzo kalbi.

EL CAMION

Costoso e delizioso è El Camión, con alcuni dei migliori piatti messicani di Seattle. È impossibile sbagliare con le mulitas ripiene, i tacos di guancia di manzo o un burrito per la colazione.

BREAD AND CIRCUSES

Un gastropub su ruote, Bread and Circuses cucina un menu sempre diverso con comfort food di alto livello come il Circus burger, con un panino al midollo osseo e manzo macinato dalla casa, o il poutine di agnello al curry. L’azienda inoltre fa funzionare una finestra walk-up dentro Seattle Cider Co. e Two Beers’ The Woods tasting room in Sodo.

PHORALE

Phorale, che ha chiuso in South Park più di un anno fa, sta tornando come food truck. Nonostante una cucina minuscola, Phorale è diventato un locale di culto con piatti che includono torsioni sul panino banh mi, pho, involtini di maiale piccanti e patatine fritte a ricciolo ricoperte di queso habañero, aioli al cilantro e maiale piccante alla griglia o manzo marinato – piatti preferiti che ora vengono lanciati da una cucina mobile.

WOOD SHOP BBQ

Ora con un vero e proprio ristorante nel Central District, Wood Shop BBQ non ha dimenticato le sue umili origini come food truck. La versione mobile serve una sfilza di carni affumicate, con le ciotole di mac-e-cheese – che stratificano mac e formaggio al jalapeno con carne e salsa – una scelta top.

FALAFEL SALAM

I falafel caldi e croccanti sono il pilastro di questo camion, che ha usato il suo successo mobile per lanciare un ristorante a West Seattle, dove l’azienda produce virtualmente ogni ingrediente in loco. Le popolari polpette di ceci fritti sono completate da gyro di agnello, shawarma, hummus, dolma e altro ancora.

SKILLET

Skillet ottiene credito di strada per i rimorchi Airstream così come il soddisfacente cibo in stile diner, come l’hamburger originale con formaggio blu e rucola, il sammy di pollo fritto e le patatine poutine.

SEATTLE BISCUIT COMPANY

Utilizzando gli ingredienti del nord-ovest per panini con biscotti che spaccano le budella, Seattle Biscuit Company è sempre una buona scommessa. Le combinazioni creative coinvolgono marmellate, burri, senape e altre creme con generosi mucchi di carne. C’è anche un nuovo negozio Frelard, con pollo fritto e whisky nel mix.

NAPKIN FRIENDS

Nome sciocco a parte, Napkin Friends serve cibo legale sotto forma di panini tenuti insieme da latkes, frittelle di patate fritte. Sono naturalmente senza glutine, con ingredienti come pastrami, cipolle caramellate e gouda affumicato.

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