Questa ricetta di salsa di cavolo fatta in casa è super facile da mettere insieme, incredibilmente deliziosa, e anche super sana! Il pico de gallo messicano combinato con il cavolo verde fresco e croccante si abbina perfettamente a tortilla chips, quesadillas, tacos ecc.
Cosa ti serve per fare la salsa di cavolo fresco:
- pomodori maturi
- cipolla rossa
- aglio
- jalapenos freschi o in salamoia
- cilantro
- succo di limone o lime
- cavolo verde
- pepe di cayenna macinato
- sale stagionato
Come fare la salsa di cavolo fresco:
Disporre finemente la cipolla rossa, i pomodori, il jalapeño, l’aglio e il cilantro e aggiungere alla ciotola di medie dimensioni (Foto 1).
Aggiungete il succo di limone o di lime, il sale, un pizzico di pepe di Cayenna e il sale stagionato e mescolate per combinare.
Tritate o tagliuzzate il cavolo verde (Foto 2) e aggiungetelo al composto di pico de gallo. Mescolare e servire (Foto 3).
Quanto tempo dura la salsa di cavolo?
La salsa di cavolo è migliore se consumata entro 4-5 ore dalla preparazione. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e godersi un pico de gallo leggermente più morbido fino a diversi giorni dopo
Come tagliare il cavolo:
Puoi tagliare il cavolo a pezzi o sminuzzarlo secondo le tue preferenze. Il mio modo preferito di preparare il cavolo è quello di affettare lastre di cavolo da ¼ di pollice, poi impilarle e tagliarle prima verticalmente e poi orizzontalmente, creando dei pezzi di cavolo abbastanza quadrati.
Vuoi renderlo più piccante?
Aggiungi uno o due peperoni Seranno oltre al jalapeño per amplificare il piccante!
Con cosa servire la Salsa di Cavolo?
In pratica con qualsiasi cosa di ispirazione messicana! Ecco alcune idee:
- con tortilla chips e questa salsa vegana di fagioli fritti
- con la zuppa vegana di fagioli neri
- insalata di pasta messicana vegana (un altro favorito per le feste!)
- Taco di frutta nera
- Burrito Bowl vegano di fagioli neri e riso
- con riso messicano vegano
- con tamales vegani
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Salsa di cavolo – Insalata di cavolo messicana
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Ingredienti
- ▢ 4 tazze di cavolo tritato o sminuzzato
- ▢ 2 tazze di pomodori a cubetti
- ▢ ½ tazza di cipolla rossa tagliata finemente
- ▢ ¼ di tazza di peperone jalapeno finemente tagliato a dadini
- ▢ ¼ di tazza di succo di limone fresco spremuto
- ▢ 2 spicchi d’aglio finemente tagliati a dadini o tritati
- ▢ 1 cucchiaino di sale aromatizzato, o più a piacere
- ▢ pizzico di pepe di cayenna macinato
- ▢ 1 cucchiaio di cilantro fresco tritato
Istruzioni
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Dadi fini di cipolla rossa, pomodori, jalapeño, aglio e cilantro e aggiungere alla ciotola di medie dimensioni.
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Aggiungi il succo di limone o lime, il sale, un pizzico di pepe di Cayenna e il sale stagionato e mescola per combinare.
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Tagliare o sminuzzare il cavolo verde e aggiungere al composto di pico de gallo. Mescolare per combinare e servire.
Note
- Puoi tritare o sminuzzare il cavolo secondo le tue preferenze. Il mio modo preferito di preparare il cavolo è quello di affettare lastre di cavolo da ¼ di pollice, poi impilarle e tagliarle prima verticalmente e poi orizzontalmente, creando dei pezzi di cavolo abbastanza quadrati.
- La salsa di cavolo è al meglio se consumata entro 4-5 ore dalla preparazione. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e godersi un pico de gallo di cavolo leggermente più morbido fino a diversi giorni dopo
- Aggiungi uno o due peperoni Seranno oltre al jalapeño per aumentare il piccante!