Salsa di more fresca e facile

Quindi ieri sera ho pubblicato la mia Old School Cheesecake Pie alle 9:00 durante il Superbowl. Onestamente, ho premuto pubblica invece di salvare! In mia difesa, lo spettacolo di metà tempo era finito e la mia soglia di attenzione era al limite. Comunque, ecco la piccola e dolce ricetta della Easy Fresh Blackberry Sauce che ho servito con la cheesecake!

Anche io sto facendo uscire questo post in ritardo. Ma ho un’altra scusa! Oggi sono una nuova nonna! Mackenzie Catherine. La Catherine è come mia madre; questo mi ha fatto piangere ancora di più. Lei è un po’ solo bella e un po’ chunk, 8,7 libbre e 20,5 pollici e assolutamente adorabile! Sono sicura che avrò presto delle foto più appropriate da condividere; quelle che ho sono un po’ personali e non vanno bene per il suo debutto qui!

A proposito di Easy Fresh Blackberry Sauce:

Ma torniamo alla salsa di bacche. Adoro qualsiasi salsa di frutta; sono così semplici e veloci e, naturalmente, fresche e fanno sembrare qualsiasi cosa super speciale. E quando dico veloce, sono davvero una cosa da cinque o dieci minuti da preparare.

Questa salsa è splendida, setosa e ha solo un po’ di corpo. Adoro le more e qui brillano davvero, così morbide e succose… Ho cotto questo appena sufficiente in modo che le bacche rimanessero intatte. Non c’è dubbio che le more possono essere piuttosto costose (vedi sotto su come raccoglierle a un prezzo basso) quindi mi sembra che dovrebbero essere evidenziate in tutta la loro gloria. E per quanto riguarda l’evidenziazione, c’è solo un po’ di limone che mette in risalto le more (e molti frutti di bosco) meravigliosamente. È aspro, è dolce e ti viene voglia di mangiarlo da un cucchiaio.

Per quanto io ami quella torta al formaggio, la Salsa di More la porta al top. E mentre la salsa di more è favolosa con la cheesecake, potete usare questa salsa su qualsiasi cosa vogliate. Pensatela sopra (o dentro per un’increspatura) il gelato, con lo yogurt, o forse come guarnizione al posto dei mirtilli con i miei Mascarpone Filled Cream Puffs (San Valentino è alle porte & sono così “fancy”) e naturalmente è meravigliosa su pancakes o waffles.

Making Easy Fresh Blackberry Sauce:

Partirete con questa salsa con solo bacche, un po’ di scorza di limone e zucchero e un tocco di acqua solo per far muovere le cose. Riscaldare lentamente, il che permette allo zucchero di sciogliersi mentre i frutti di bosco cuociono, ed essere molto delicati con loro. Va bene schiacciarne qualcuna, ma se volete delle bacche grandi e splendide nella vostra salsa, sappiate che sono delicate e diventano più delicate man mano che si riscaldano.

Man mano che le bacche si riscaldano, tutto si liquefa e voi aiuterete la salsa con un impasto di amido di mais. Una volta che le bacche sono quasi al punto desiderato, aggiungete un cucchiaino e mezzo di amido di mais sul fondo di una piccola tazza. Mescolate insieme un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai d’acqua e aggiungete, poco a poco, all’amido di mais, mescolando mentre aggiungete. Buttare questa miscela nei frutti di bosco a fuoco lento e mescolare e la salsa si addenserà immediatamente.

Ogni volta che si lavora con i frutti di bosco, la quantità di succo emesso può variare. Se la salsa non è abbastanza densa per voi (sarà più densa quando si raffredda) avete due scelte: Mescolare un altro cucchiaino di amido di mais con un cucchiaio d’acqua e aggiungere un po’ alla volta fino a quando non è abbastanza densa per voi o far bollire più a lungo. Se fate sobbollire più a lungo le more continueranno a cuocere e ad ammorbidirsi di più. Se la salsa è troppo densa, basta aggiungere acqua a cucchiaio, fuori dal fuoco.

Risparmiare sulla Salsa facile di more fresche:

Non c’è dubbio che le more possono essere un po’ troppo care. Ho preso le mie proprio prima del Superbowl quando c’erano tutti i tipi di saldi. Ogni vacanza è di solito un grande momento per raccogliere bacche fresche, e si potrebbe desiderare di dare un’occhiata al mio post, Vincere al Grocers che ha link a pagine che evidenziano ogni grande “cibo” vacanza e cosa cercare in vendita.

Costco e Aldi hanno entrambi ottimi prezzi, ma se non si ha accesso a uno dei due, utilizzare la mia strategia di shopping (e spendere) per le vostre bacche durante qualsiasi vendita vacanza. Anche se i frutti di bosco sono regolarmente in vendita per tutta l’estate, i negozi scontano pesantemente i frutti di bosco durante i saldi pre-festivi per attirarti dentro la porta.

I limoni vengono raccolti tutto l’anno, ma in questo momento, dal tardo inverno all’inizio della primavera è il raccolto principale. Potreste notare più limoni in vendita e potreste notare sacchetti di limoni al negozio. Date un’occhiata a quei sacchetti e assicuratevi che siano il miglior affare; la qualità può variare. Ma ciò rende questo il miglior periodo dell’anno per indulgere in qualsiasi cosa al limone! Questa ricetta usa solo un po’ di scorza e succo di limone; c’è un po’ di scorza in quel cheesecake, quindi può essere tutto zestato in una volta se lo state facendo, o può essere tutto zestato e la scorza gettata in un piccolo Ziploc nel congelatore. Il limone può essere “inforcato” e il succo spremuto, poi avvolto per usarlo presto. Proprio come sembra, infilare una forchetta e spremere il succo dai piccoli fori.

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