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Impara a fare questo semplice ma delizioso dessert Mango Sago che è degno del ristorante. Pieno di mango e cocco, con perle di sago.
Il Mango Sago è un popolare dessert asiatico che si trova comunemente nei menu di molti ristoranti e negozi di dolci in vari paesi asiatici. Si dice che abbia avuto origine a Hong Kong, ma di solito è accompagnato dal pomelo. Nel corso degli anni, la sua popolarità si è diffusa in altri paesi vicini come Singapore, Taiwan e le Filippine.
È un dessert molto semplice da preparare. Come fare un frullato di mango con l’aggiunta di perle di sago. Cucinare il sago è l’unica parte che richiede un po’ di lavoro, il resto è facile-facile.
Parlando di perle di sago, non le ami? A me sì. Ho un debole per tutto ciò che ha queste piccole e graziose perle. Puoi dirlo? Ho anche un tutorial su come fare le perle di tapioca nera. Ho anche fatto una piccola ricerca sulla differenza tra sago e tapioca. Sì, non sono la stessa cosa. Il sago è fatto da un amido estratto dal midollo delle palme tropicali. Le perle di tapioca, invece, provengono dall’amido di manioca.
Se amate le perle di tapioca o le perle di sago, come me, potete trovare altre ricette e articoli al riguardo qui sotto.
Alcune ricette mescolano latte e latte di cocco nel loro Mango Sago. Ho optato per saltarlo e renderlo vegan-friendly. In realtà, è stata un’idea di Armin perché lui ama tutto ciò che è cocco. Così mi ha chiesto se potevo usare solo il latte di cocco in modo che potesse godersi sia il mango che il gusto del cocco allo stesso tempo.
Questo è uno dei vantaggi di vivere ai tropici. Frutta fresca e noci di cocco disponibili tutto l’anno. E, naturalmente, il sole! Ci troviamo spesso a contemplare come saremmo tutti coperti dalla testa ai piedi in questo momento se fossimo di nuovo in Germania.
Mango Sago con latte di cocco
Ingredienti US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ tazza piccole perle sago – o perle di tapioca
- 1 litro di acqua – per bollire
- ⅓ tazza di zucchero
- 1 tazza di crema di cocco o latte di cocco
- 3 grandi manghi maturi – sbucciati e tagliati a cubetti
Istruzioni
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In una pentola, portare 1 litro di acqua ad ebollizione. Aggiungere le piccole perle di sago e cuocere per 15 minuti o fino a quando sono traslucide. (Controllare le istruzioni della confezione.) Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
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Spegnere il fuoco e filtrare le perle di sago con un setaccio fine. Sciacquare accuratamente fino a quando le perle di sago non sono più calde al tatto. Trasferire in una ciotola e immergere in poca acqua.
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Riserva circa una tazza dei cubetti di mango per dopo come guarnizione. Mettere il rimanente in un frullatore. Aggiungere lo zucchero e pulsare ad alta velocità fino ad ottenere una purea liscia.
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Scolare l’acqua dalle perle di sago cotte e trasferirle in una ciotola più grande. Aggiungere la purea di mango e la crema di cocco e mescolare con un cucchiaio o una spatola fino ad amalgamare bene.
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Dividere il sago al mango in 6-8 ciotole da servire e coprire ciascuna con i cubetti di mango riservati. Raffreddare per almeno un’ora prima di servire.