Rich & Creamy Crawfish Bisque Recipe

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Questo ricco & Creamy Crawfish Bisque è il pasto veloce perfetto per le cene della settimana, pieno di sapore con la quantità perfetta di calore, questa zuppa di gamberi è sul tavolo in 30 minuti!

OMG ragazzi. Questo è quanto. Questa è la roba giusta. Questo bisque di gamberi è uno degli amori della mia vita.

Così ricco, così cremoso, perfettamente piccante e semplicemente FANTASTICO. Non posso nemmeno con questa roba. E sulla tavola in 30 minuti? YES PLEASE!

E non preoccupatevi, se non avete/non potete trovare i gamberi, potete assolutamente farlo con gamberi o pesce o qualsiasi tipo di frutti di mare.

Se siete un grande fan dei gamberi come me, probabilmente vi piacerà questo incredibile Crawfish Pie o questo Louisiana Seafood Gumbo.

Qual è la differenza tra una zuppa e una bisque?

In genere, la differenza tra una zuppa e una bisque è l’uso della panna. La bisque è di solito fatta con un brodo di frutti di mare e panna e viene ridotta ad una consistenza cremosa.

Perché questa ricetta funziona

Fare prima un roux aiuta a dare alla bisque quella consistenza ricca e cremosa. Se non hai mai fatto un roux, dai un’occhiata a questo post su Come fare un Roux per alcuni ottimi consigli.
Finendo la zuppa con un frullatore a immersione si ottiene la consistenza liscia di una bisque.
Utilizzando il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori si ottiene la quantità perfetta di ricco sapore di pomodoro senza l’ingombro dei pomodori.
L’aggiunta di panna alla fine aiuta ad unire la bisque con un ulteriore strato di ricchezza.

Gli ingredienti per la bisque di gamberi

I gamberi sono ovviamente l’ingrediente principale di questa ricetta. Avrete bisogno di mezzo chilo di code di gambero. Ho un mercato vicino a me che vende pacchetti di carne di coda di gambero, che è super conveniente. E l’ho preso anche da Walmart!

Se non si può ottenere la carne di coda, molti banchi di pesce hanno gamberi interi. Puoi comprarli e rimuovere solo le code e sbucciarli. Mi piace questa opzione perché si può fare il brodo di aragosta con i gusci che è semplicemente incredibile! Guarda questo video di Youtube su come pelare i gamberi.

Se tutto il resto fallisce, è possibile acquistare la carne di coda di aragosta alla rinfusa su Amazon (link affiliato). E non preoccupatevi, ci sono un sacco di altre ricette di gamberi qui sul sito che si possono utilizzare per!

I restanti ingredienti dovrebbero essere facili da trovare presso il vostro negozio di alimentari locale e sono elencati per intero nella scheda ricetta in fondo al post.

Stocco di mare – questo può essere pesce, gamberi, gamberi, aragosta, o qualsiasi altro brodo di pesce. Se non si dispone di fresco, questo Better Than Bouillon Lobster base in una grande alternativa (link di affiliazione).
Cajun/Creole condimento – faccio il mio proprio condimento Cajun (è il migliore e super facile), ma è anche possibile utilizzare Tony Chacheres, ma qualsiasi condimento farà (link di affiliazione).
Tragoncello secco – Compratelo QUI su Amazon se non lo avete già (link di affiliazione).

Come fare il Crawfish Bisque

Scaldate il burro e la farina in un forno a gas a fuoco medio, mescolando continuamente per fare un roux marrone chiaro (3-5 minuti).

**Impara di più su Come fare un Roux

Aggiungi la cipolla, l’aglio e il pepe verde e cuoci per circa 2-3 minuti, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi.

Poi aggiungi il concentrato di pomodoro e lo sherry e cuoci per 1-2 minuti.

Il composto sarà denso:

Aggiungete il condimento Cajun, il dragoncello e il brodo di mare/pesce lentamente, mescolando mentre aggiungete un po’ alla volta per garantire che il roux non diventi grumoso. Portare a ebollizione a fuoco alto, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10 minuti a fuoco medio.

Utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa. Se non avete un frullatore a immersione, togliete la zuppa dal fuoco e frullatela a lotti. Rimettere la zuppa frullata nel forno a immersione e riscaldare a fuoco lento. Acquista un frullatore a immersione QUI.

** Fai attenzione quando frulli un liquido caldo – la pressione del calore può far esplodere il coperchio del frullatore, causando un bel casino.

Aggiungi le code di gambero (riservandone alcune per servire se hai voglia) e la panna e fai sobbollire per 5 minuti a fuoco medio.

Riserva un paio di code di gambero per servire se lo desideri. Servire in ciotole guarnite con crostini, cipolle verdi e code di gambero riservate.

Suggerimenti degli esperti:

Quando si cucina la farina e il burro per fare un roux, assicurarsi di mescolare costantemente per evitare che bruci. È fatto quando è un colore marrone/crema molto chiaro. Ci dovrebbero volere 3-5 minuti.
Assicuratevi di aggiungere il brodo di pesce RISCALDATO lentamente al composto mentre mescolate. Questo aiuta a prevenire la formazione di grumi.
Quando si usa il frullatore a immersione, frullare per 3-5 minuti, o fino a quando la zuppa è cremosa. Va bene se ci sono alcuni piccoli pezzi a pezzi.
Se si usa un frullatore a immersione, assicurarsi di far raffreddare leggermente il liquido prima di frullarlo, altrimenti il calore può far esplodere il coperchio causando un gran casino.

Cosa va con la bisque di gamberi?

Mi piace servire questa bisque di gamberi con croccanti pezzi di pane francese da intingere. La bisque è spesso servita come antipasto per un pasto. Prova queste opzioni:

Prepara il tuo pane francese da servire – questo può richiedere più tempo ma il pane appena sfornato è il MIGLIORE;
Prova questo Shrimp Po’ Boy da African Bites;
Questi involtini di uova di gambero sarebbero semplicemente incredibili con questa zuppa;
Servitela con questo pesce gatto annerito e riso sporco per fare un pasto completo;
Per un pasto più leggero, servitela con questa insalata di gamberi anneriti.

Si può fare la bisque di gamberi in anticipo?

Questa bisque può essere facilmente fatta in anticipo. Seguire tutte le istruzioni della ricetta. Conservare la bisque di gamberi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldare sul fornello a fuoco medio fino a quando non è riscaldato.

** Aggiungere altro brodo o panna per diluire la bisque se necessario. Servire secondo le istruzioni della ricetta.

Per risultati ancora migliori, seguire le istruzioni della ricetta frullando la zuppa. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Per riscaldare, mettere in un forno olandese sul fornello e portare ad ebollizione a fuoco medio alto. Ridurre il calore e aggiungere la panna e i gamberi. Far sobbollire per 5 minuti e poi servire.

Si può congelare la bisque di gamberi?

Si possono congelare gli avanzi in un contenitore ermetico e conservarli fino a 3 mesi.

Se si prepara la bisque in anticipo, non consiglio di congelarla con la panna e i gamberi per ottenere i migliori risultati. Seguite le istruzioni della ricetta per frullare la zuppa. Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte in frigorifero.

Porre in un forno olandese sul fornello e portare a ebollizione a fuoco medio alto. Ridurre il calore e aggiungere la panna e i gamberi. Far sobbollire per 5 minuti e poi servire.

Reader’s Favorite Soup Recipes

Come probabilmente sapete tutti, sono innamorata della zuppa – amo tutte le zuppe che faccio! Ma qui sotto ci sono alcune delle ricette di zuppe più popolari sul blog.

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Hai fatto questa bisque di gamberi? Vota la ricetta e lascia un commento per farmi sapere come è venuta!