Questo post può contenere link di affiliazione che non cambieranno il prezzo ma divideranno alcune commissioni.
Hai sentito parlare del famoso “Aceto dei quattro ladri”? Quando avevo il mio negozio, Studio Botanica, nel West End di Toronto, questo era sicuramente un “best seller”. E’ facile da fare e gli ingredienti antimicrobici danno un colpo curativo per il supporto immunitario tutto l’anno!
Ci sono alcune versioni di questa storia leggendaria. Eccone una:
Immagina… Marsiglia.. 1281. Questa grande città portuale è stata rasa al suolo dalla grande peste … Poche case non colpite e molti morti ‘fermati sul posto’. Le case sono state saccheggiate e devastate dai predoni. Il caos ha prevalso. Sembra che ci fossero quattro uomini che lavoravano nei cantieri navali e in una fabbrica che lavorava erbe e spezie dall’estero. Ad un certo punto si resero conto che, mentre lavoravano per lunghe giornate, coperti dai residui polverosi delle erbe nel magazzino, sembravano avere “un vantaggio” sul resto della città. Questi operai trasformati in ladri furono alla fine arrestati e andarono incontro a morte certa come punizione per i loro crimini. Secondo la storia, quando si presentarono davanti al giudice, questi fu motivato a concedere loro la grazia se avessero condiviso il loro segreto per ‘rimanere vivi’. Furono più che felici di raccontare tutto e furono rilasciati. La magia delle polveri di erbe e spezie dei magazzini, ancora una volta, è stata determinante per salvare le loro vite. In realtà non sappiamo come il giudice sia riuscito a inzupparsi nelle erbe, ma mi piace pensare che sia riuscito a sconfiggere la peste mortale e sia sopravvissuto per raccontarlo!
L’aceto dei quattro ladri ha tante varianti quante sono le storie che lo riguardano! L’ho fatto con più di 10 ingredienti e solo con 4 o 5 erbe. Jean Valnet, un noto aromaterapeuta ed erborista dell’inizio del 20° secolo, si pensa che abbia “scritto” la ricetta più vicina all’originale! La sua ricetta include l’assenzio, l’olmaria, il ginepro, la maggiorana, la salvia, i chiodi di garofano, l’angelica, il rosmarino, l’ippocastano e la canfora! Ero solito fare un intruglio con molti di questi, ma confesso di non aver mai incluso la canfora. Essenzialmente… è un infuso di aceto di sidro di mele che consiste in una combinazione di erbe antimicrobiche. In questi giorni, ho lasciato fuori alcune delle erbe più amare e faccio variazioni come questa qui sotto. Spero che lo proverete. Sicuramente un rimedio da guerriero dell’inverno!
Come fare il proprio “Aceto dei quattro ladri”:
Stampa
Aceto dei quattro ladri
Ingredienti
- 4clovesgarlicfresh, tritato
- 1/4cuppe menta tritata
- 1/4cupo rosmarino tritato
- 1/4cupo timo tritato
- 1/4cupoagriccio tritato*
- 1/8cupo lavanda tritata
- 2cupo Sidro di mele AcetoACV
Istruzioni
-
Tagliare gli spicchi d’aglio
-
Tagliare le erbe dai loro gambi e tritarle grossolanamente su un tagliere.
-
Aggiungi l’aglio e le altre erbe al tuo barattolo
-
Aggiungi abbastanza aceto da coprire completamente le erbe e aggiungi un buone aggiungere un buon coperchio al barattolo
-
Lasciare riposare in un luogo fresco per almeno 7 giorni (o 1 mese se possibile)
-
Stracciare il liquido in un barattolo di vetro pulito con un buon coperchio.
-
Compostate o scartate le erbe
Note sulla ricetta
NOTA: usate un coperchio di plastica o usate carta cerata o pergamena o pellicola trasparente tra il barattolo e il coperchio.
Niente erbe fresche? Basta 1/2 delle quantità. Per esempio, 1/4 c di timo fresco = 1/8 di tazza di timo secco
o fare un super tonico e tenere tutto come è.. con le erbe secche. È più un modello rilassato che una ricetta precisa.
*Salvia – da Aviva Romm M.D. (Aviva è erborista/moglie/MD e un’insegnante meravigliosa!)
- Se sei incinta, ometti la salvia dalla ricetta; può causare aborto, e non usarla come tonico quotidiano – goditela solo occasionalmente come ingrediente per condire l’insalata.
- La salvia può anche seccare il latte materno, quindi se stai allattando, va bene usarla occasionalmente per condire l’insalata, ma preferibilmente, basta omettere la salvia dalla ricetta.
* A volte sostituisco la melissa con la salvia… è anche molto antivirale!
Vinaigrette vivace con il tuo Aceto dei quattro ladri!
Aggiungi 2 cucchiai di Aceto dei quattro ladri a 1/4 di tazza di olio d’oliva.
Aggiungi sale marino + pepe nero appena macinato.
Mi piace aggiungere un po’ di miele per ammorbidire la piccantezza.
Mescola bene.
Questo condimento è delizioso nelle insalate o sopra le verdure al vapore!!!
Si può anche usare l’Aceto dei quattro ladri come tonico. Basta limitarsi a un paio di volte alla settimana per prendersi cura del proprio ‘smalto dei denti’. Aggiungi un po’ d’acqua – offrirà ancora tutte le proprietà curative!
Ecco la tua grande salute ~ tutto l’anno!
Spero che farai la tua versione di questo fantastico cibo/medicina a base di erbe antimicrobiche
Stai bene, auguri verdi, Carol xo
Ricevi idee pratiche a base di erbe ‘solo per te’ nella tua casella di posta!
Io apprezzo e rispetto la tua privacy. Parliamo di ERBE!