Come fare la bistecca al forno
Fare una bistecca deliziosa a casa è molto più facile di quanto si possa pensare. Non è necessario accendere la griglia ogni volta che si desidera una bistecca. In effetti, questo metodo può essere anche meglio. Con pochi semplici passi, puoi preparare una delle bistecche più succose e tenere che tu abbia mai mangiato – cotta alla perfezione!
Tutto ciò di cui avrai bisogno è una padella di ghisa, dell’olio d’oliva, sale e pepe. La chiave per preparare la più perfetta costata di manzo è assicurarsi di iniziare con una padella molto calda. Questo si ottiene mettendo la padella, vuota, in un forno a 500 gradi per circa 10 minuti. Poi una rapida scottatura della bistecca sul fornello, poi di nuovo in forno per soli 2 minuti per lato. Dopo che la bistecca è stata scottata e trascorre qualche minuto nel forno, vorrete lasciarla riposare. Il riposo è essenziale per permettere a tutti i succhi naturali di depositarsi e rimanere nella carne. Se si toglie la bistecca dal forno e la si immerge subito, si perde una parte importante del processo. Dopo la rimozione dal forno, basta mettere la bistecca su un piatto e coprirla con un foglio di alluminio per circa 5 minuti. Fa tutta la differenza.
Sì, in meno di 15 minuti si può fare una bistecca succulenta, succosa e perfettamente cotta senza dover mai accendere la griglia.
Perché non ho mai provato prima? Non farò mai più la bistecca in nessun altro modo. Questo era perfetto! ~Paul G., Lawton, OK
Mio figlio mi ha mostrato come fare questo e non avrà mai bistecca in nessun altro modo. ~Laurie M., Wadesboro, NC
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Tempo totale: 10 min
- 1 bistecca senza osso, circa un pollice di spessore
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
- Porre la padella di ghisa nel forno e riscaldare a 500 gradi F. Lasciare che la padella sia ben calda per circa 5 minuti dopo che il forno ha raggiunto la temperatura.
- Nel frattempo, spennellare la bistecca su entrambi i lati con olio d’oliva e condire con sale e pepe a piacere.
- Togliere delicatamente la padella dal forno dopo che è stata riscaldata e metterla a fuoco alto sul fornello per circa 5 minuti. Mettere la bistecca nella padella e lasciarla cuocere per 30 secondi. Non toccarla mentre si scotta! Poi girarla e scottare l’altro lato per altri 30 secondi.
- No mettere la padella con la bistecca nel forno e arrostire per 2 minuti su ogni lato.
- Rimuovere la padella dal forno e mettere la bistecca su un piatto e coprire con la pellicola per 5 minuti prima di servire.
