Ricetta chili con carne, molto facile e piena di sapore

La gastronomia si sta facendo strada attraverso le frontiere e un buon esempio di ciò è la cucina Tex-Mex, una fusione della cucina messicana e americana texana, dando origine a piatti che sono diventati molto famosi in innumerevoli posti, come questo.

Questa ricetta di chili con carne è molto facile da preparare e il risultato è pieno di sapore. Chiamato anche chili beans, la chiave del suo sapore sta nell’utilizzare una buona carne macinata, aggiungere varie spezie e alcuni fagioli cotti per creare una zuppa densa e piccante che può essere mangiata così com’è, come antipasto con i nachos o anche come piatto principale con un lato di riso bianco cotto, per esempio.

Di solito è abbastanza piccante ma se il tuo palato non è abituato, non preoccuparti, puoi scegliere il livello di piccantezza o addirittura farne a meno quando lo fai in casa. È una ricetta che si può congelare senza problemi, quindi è ottimo congelarla in porzioni e averla sempre a portata di mano per improvvisare un antipasto in qualsiasi momento.

Se volete preparare un menù messicano, niente di meglio che preparare una delle salse da antipasto più conosciute al mondo, la salsa guacamole fatta in casa, facile e gustosa, che si sposa perfettamente con i classici nachos intingendoli oppure potete provare questo fantastico piatto, nachos con formaggio, guacamole e peperoncino con carne al forno.

Per cambiare, un altro giorno puoi preparare burritos messicani con manzo tritato e fagioli, tacos di pollo con avocado, peperoni e panna acida, tostadas di pollo tinga o fajitas di pollo messicane, e se te la senti puoi fare tortillas di grano fatte in casa con la nostra ricetta, sono così facili! Vi suggerisco anche di preparare una delle mie ricette messicane preferite, le quesadillas messicane di pollo e formaggio con verdure e avocado, o una versione più semplice con le quesadillas messicane di prosciutto e formaggio. E se avete voglia di un piatto d’ispirazione messicana, preparate questa salsiccia in padella con fagioli e guacamole.

Ingredienti per preparare la ricetta chilli con carne molto facile e saporita (antipasto per 4 persone):

• 300 g di carne tritata (100 di maiale magro e 200 di babilla di manzo). La migliore carne macinata è quella che si sceglie dal macellaio e la tritano sul posto, dimenticate quella confezionata.
• 250 g (peso sgocciolato) di fagioli cotti o fagiolini, meglio se neri o rossi.
• 1 spicchio d’aglio secco.
• 1/2 cipolla.
• 250 g di pomodoro schiacciato.
• 200 ml di brodo di manzo, brodo di pollo, brodo vegetale o liquido di cottura o scarico dei fagioli.
• 1/2 cucchiaino di zucchero.
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato.
• 1/2 cucchiaino di paprika.
• 1 cucchiaio di salsa Perrins (opzionale).
• Peper un tocco piccante, peperoncino a piacere.
• 75g di mais dolce.
• Alcune foglie di coriandolo fresco.
• Olio d’oliva e sale.

Preparazione, come fare il chili con carne, molto facile e con molto sapore:

1. Iniziare sbucciando la cipolla e tritandola finemente e fare lo stesso con l’aglio, sbucciarlo e tritarlo.
2. In una padella o pentola alta versare dell’olio di oliva e metterlo a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungete la cipolla e l’aglio e cuocete per 5 minuti, giusto il tempo che la cipolla cominci ad imbiondire.
3. Mescolate il peperoncino, la salsa Perrins, la paprika e il cumino e mescolate per 1 minuto.
4. Aggiungete il manzo tritato e un po’ di sale e cuocete insieme finché la carne non è più rosa, questo dovrebbe richiedere solo circa 5 minuti. Non dimenticare di premere con la spatola da cucina in modo che si sciolga e si sfaldi un po’, senza attaccarsi in grossi pezzi.
   

   Aggiungere la carne macinata

5. Aggiungere il pomodoro, il liquido di cottura dei fagioli o il brodo e lo zucchero e cuocio (con la pentola scoperta) a fuoco basso per mezz’ora o fino a quando vedete che la maggior parte del brodo è evaporato ma non tutto, il composto deve essere liscio, non secco.
   

   Cuocere il chili con carne

6. Aggiungere i fagioli scolati e il mais dolce e cuocere insieme per altri 10 minuti.
   

   Chili con carne

7. Provare il chili con carne nel caso in cui sia necessario regolare il sale o aggiungere più peperoncino.
   

   Ecco com’è buono il chili con carne

Difficoltà: facile

Servire e gustare:

Il chilli con carne si può mangiare caldo o freddo, appena fatto o riposato, ed è ottimo in entrambi i casi. Si può conservare in frigo per 2-3 giorni senza problemi e anche congelarlo.

Si può servire così com’è su un piatto con qualche foglia di coriandolo fresco o anche tritarlo un po’, e servirlo con dei nachos o tortilla chips da sgranocchiare, o anche fare del chilli con carne un piatto principale servendolo con un lato di riso bianco cotto. La carne è tenera e succosa e tutti gli ingredienti che la accompagnano danno un sapore molto appetitoso, con quel caratteristico calcio piccante. E se volete salire di livello, mi piace usarlo per la ricetta dei nachos con formaggio, guacamole e peperoncino con carne al forno, perché fa un piatto davvero fantastico… scandaloso!

Varianti della ricetta del chili con carne, molto facile e saporito:

Puoi aggiungere mezzo peperone rosso all’inizio per cuocerlo con la cipolla, o anche verde o entrambi, perché stanno benissimo in questa ricetta.

Utilizza il peperoncino al posto del chili per un tocco piccante, aggiungi origano o salsa Worcestershire al posto della salsa Perrins e se non ti piace il coriandolo puoi tritare dell’erba cipollina e cospargerla sopra. Quando è il momento di servirlo, un po’ di formaggio grattugiato è ottimo.

Suggerimenti:

Siccome è una ricetta che richiede tempo per essere preparata, vi incoraggio a farne di più, diciamo il doppio della quantità, e a congelarla in porzioni in modo da averla a portata di mano quando volete. Lo faccio sempre perché amiamo l’antipasto di formaggio di nacho al forno che ho menzionato sopra e se il chili con carne è fatto, il piatto è sul tavolo in pochi minuti.

Scegliere la carne da macinare sul posto ti darà un sapore incredibile e saprai esattamente che carne stai mangiando, quindi ti consiglio di non comprare carne confezionata e macinata, a meno che non la compri da un macellaio rispettabile e il 100% sia carne ben specificata.