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Hai perso l’occasione di piantare aglio lo scorso autunno? Il tuo aglio da stoccaggio invernale è germogliato? Prova a piantare l’aglio primaverile. Potresti non ottenere grandi spicchi, ma puoi ancora godere del sapore delicato dell’aglio verde.
L’aglio viene normalmente piantato in autunno per ottenere bulbi più grandi. Una volta piantato, l’aglio comincia a crescere le radici, e poi va in dormienza quando arriva l’inverno.
L’aglio ha bisogno di un periodo di temperature invernali fredde per stressare il seme e stimolarlo a dividersi in spicchi separati che formano una testa d’aglio. Questo processo è chiamato vernalizzazione.
Quando arriva la primavera, l’aglio piantato in autunno comincerà a crescere proprio dove l’ha lasciato. L’aglio è attivato a bulbo quando la lunghezza del giorno aumenta a circa 14 ore. Più tempo ha l’aglio per crescere il fogliame prima di formare i bulbi, più grandi saranno le teste al momento del raccolto.
Se l’aglio non riceve un periodo freddo di almeno 40˚F per circa 4-8 settimane, potrebbe non dividersi in spicchi che formano il bulbo. Se hai tempo, puoi provare a ingannare l’aglio mettendolo in frigorifero prima di piantarlo in primavera.
Perché dovresti considerare di piantare l’aglio primaverile:
Anche se non hai tempo di trattare l’aglio a freddo, ci sono molte ragioni per cui dovresti piantare comunque l’aglio primaverile.
Gli spicchi d’aglio verdi: I germogli verdi che appaiono poco dopo la semina hanno un sapore delicato di aglio. Tagliatene alcuni per usarli nello stesso modo in cui usereste l’erba cipollina.
I bulbi d’aglio verde: I bulbi d’aglio immaturi hanno un sapore più delicato dell’aglio normale. L’aglio verde e il fogliame possono essere usati crudi o cotti come gli scalogni.
Scapi d’aglio: Se avete piantato l’aglio a collo duro, produrrà uno scapo o gambo di fiore. Questi teneri germogli, leggermente aromatizzati all’aglio, sono deliziosi.
Bulbi d’aglio: Se permetti alle piante di crescere fino alla maturità, dovresti essere in grado di raccogliere alcune piccole teste d’aglio. Anche se l’aglio piantato in primavera non è riuscito a segmentarsi in spicchi, il piccolo bulbo avrà ancora tutto il sapore dell’aglio normale.
Come piantare l’aglio in primavera
Puoi trovare i bulbi d’aglio per piantare in primavera nei tuoi centri di giardinaggio locali o ordinare online. Il mio negozio agricolo di solito ha i semi di aglio in primavera insieme ai set di cipolle e alle patate da semina.
Se scopri che il tuo aglio da conservazione sta iniziando a germogliare, vai avanti e piantalo e goditi il sapore delicato dell’aglio giovane e verde.
1. Prepara il tuo letto da giardino: Scegli una zona di giardinaggio che riceva 6-8 ore di luce solare al giorno. Aspetta che il terreno sia scongelato e drenato. Per testare, forma una manciata di terra in una palla e poi battila con le dita. Se si sbriciola facilmente, è il momento di piantare. Se si mantiene ferma, aspetta ancora un po’ che il terreno si asciughi di più. Rimuovere le erbacce, aggiungere un po’ di compost finito e concimare con un fertilizzante organico.
2. Tracciare le buche di impianto: Dato che i bulbi saranno piccoli, puoi piantarli più vicini l’uno all’altro. Pianifica le buche per piantare l’aglio primaverile a circa 2-4 pollici di distanza e a circa 2 pollici di profondità.
3. Separa i bulbi prima di piantarli: Separare i chiodi di garofano dal bulbo. Usare i chiodi di garofano più grandi e dall’aspetto più sano per la piantagione. Conservare gli spicchi più piccoli e danneggiati per cucinare.
4. Piantare gli spicchi d’aglio: Metti gli spicchi nelle buche preparate con il lato piatto e radicale rivolto verso il basso e l’estremità appuntita verso l’alto. Coprire, rassodare il terreno e annaffiare bene.
5. Aggiungi il pacciame al tuo letto d’aglio: Coprire l’aiuola d’aglio con uno strato di 2-3 pollici di pacciame organico, come paglia o foglie triturate. Questo aiuterà a tenere basse le erbacce.
L’aglio verde può essere raccolto in qualsiasi fase una volta che sviluppa i germogli. Tutte le parti sono commestibili. Godetevi i germogli nelle insalate, come condimento per la pizza, o cosparsi sulle vostre uova del mattino.
I bulbi d’aglio verdi o immaturi non reggono in magazzino. Raccogliete quello che vi serve per i pasti e congelate gli extra per dopo. Più a lungo si lascia l’aglio nel terreno, più avanzato sarà il bulbo. L’aglio ha finito di crescere quando le foglie esterne della pianta cominciano a morire.
Nessun giardino? Nessun problema. Puoi coltivare l’aglio verde in contenitori. Basta riempire il vaso di terra e spingere gli spicchi a circa 2-4 pollici di distanza e 1 pollice di profondità.
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