- Yummly
- Mix
Sei un patito di condimenti? Adoro una buona salsa o spalmabile e questo Basil Pesto Aioli, a volte chiamato Pesto Mayo, si sta spostando in cima alla mia lista abbastanza velocemente.
L’aioli al pesto è il condimento perfetto per tanti cibi diversi. Con i sapori freschi del basilico e dell’aglio, spalmalo su panini, panini o semplicemente usalo per intingere le patatine fritte.
La maggior parte delle persone pensa che il pesto aioli sia semplice come mescolare il pesto di basilico con la maionese ed essenzialmente, questo avrebbe senso.
Gli ingredienti del pesto sono tipicamente basilico fresco, pinoli, condimenti e olio d’oliva. La maionese è fatta con uova, olio e sale.
In realtà, aioli e maionese aromatizzata sono un po’ diversi, ma per salse aioli facili e veloci, usare la maionese come base è accettabile. Almeno nel mio mondo…
PRO TIP: Usa l’aglio fresco invece di quello in barattolo già tritato. L’aglio in barattolo è dolce mentre quello fresco sarà più agliaceo.
Ma se mescolate semplicemente i due insieme, l’oliva del pesto non si emulsionerà correttamente con la maionese facendo un pasticcio sciatto con una chiazza d’olio in cima.
Invece, si vuole iniziare con una aioli all’aglio di base, solo mayo e aglio fresco, e poi aggiungere gli altri ingredienti che rendono il pesto, beh, pesto. Questo significa basilico!
Ho usato anche i pinoli, ma questi possono essere facilmente omessi se qualcuno nella vostra famiglia è allergico alle noci. O sono semplicemente troppo cari (i pinoli sono $$$$).
Il succo di limone è anche un elemento che dà a questa salsa aioli un piccolo calcio acido. Anch’esso può essere omesso. Il succo di limone fresco è sempre più vibrante e brillante di quello in bottiglia, ma di nuovo, quello in bottiglia va bene.
Mi piace fare la mia in un piccolo robot da cucina solo perché è facile, ma si può anche tritare finemente tutti gli ingredienti e metterli insieme.
Come fare il pesto aioli:
Raccogliete tutti i vostri ingredienti tra cui:
- Maionese
- Aglio fresco
- Basilico fresco
- Noci
- Succo di limone
Nel robot da cucina, combinate aglio tritato grossolanamente, basilico, pinoli e succo di limone. Pulse fino a quando non è tritato.
Aggiungere la maionese e frullare bene. Trasferire in un contenitore ermetico e raffreddare per 30 minuti per permettere ai sapori di sposarsi.
Come si conserva il pesto aioli?
In un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana.
Non consigliamo di congelare l’aioli.
Domande frequenti su come fare la salsa aioli al basilico:
Perché si usa la maionese in barattolo?
Non pensare che volessi dire che la uso in barattolo! In realtà faccio la mia maionese. Ma si può facilmente comprare una BUONA maionese in barattolo e usare anche quella per risparmiare tempo.
Posso usare il basilico secco?
Questa è una ricetta in cui il basilico fresco è davvero un elemento chiave, quindi direi di no. Il basilico secco non ha la stessa aromaticità o gli stessi oli per dare abbastanza sapore alla mayo.
Per cosa posso usare l’aioli?
L’aioli è eccellente come salsa o condimento da spalmare su panini o hamburger. Si possono intingere olive, carote o patatine fritte e anche metterne un po’ sopra le verdure cotte o le torte di granchio.
Anche altre ricette che usano il basilico:
- Pesto Cobb Salad
- Tomato Couscous Salad
- Pesto Pizza
- Pesto senza noci
E altre ricette di aioli:
- Chipotle Aioli
- Truffle Aioli
- Cranberry Mayo
CONNETTERSI CON SAVORY EXPERIMENTS!
Assicurati di seguirmi sui social media, così non perderai mai un post!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Ottieni il nostro corso elettronico gratuito di 8 giorni su come diventare un cuoco migliore. Iscriviti QUI!
Print Recipe
Pesto Aioli (Pesto Mayo)
Ingredienti
- 1/2 tazza di buona maionese
- 1/2 tazza di foglie di basilico fresco , strappato grossolanamente
- 2 spicchi d’aglio fresco* , tritato grossolanamente
- 1 cucchiaio di pinoli , tostati
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco
- Pizzico di sale Kosher
Istruzioni
-
Combina le foglie di basilico, l’aglio, i pinoli, il succo di limone e il sale in un piccolo robot da cucina. Pulse fino a tritare grossolanamente. Potrebbe essere necessario raschiare i lati e fare questa operazione più volte.
-
Aggiungere la maionese e frullare fino ad ottenere un composto abbastanza liscio.
-
Trasferire in un contenitore ermetico e raffreddare per 30 minuti prima di utilizzare.
-
Se ti è piaciuta questa ricetta, torna e facci sapere com’era!