Dolci e saporite patate dolci cotte due volte – non importa come vengono farcite o condite, queste deliziose patate dolci saranno il contorno perfetto per la vostra cena o pasto festivo.
Se vi piacciono le patate cotte due volte, e amate anche le patate dolci, amerete sicuramente questa ricetta. E’ uno dei nostri contorni di patate dolci preferiti!
due volte al forno – due modi
Ciao, lettori di Lil’ Luna! Sono Samantha di Five Heart Home e sono così felice di fermarmi qui oggi con uno dei miei cibi autunnali preferiti!
Chi altro là fuori ama le patate dolci? Mi piace tagliarle a cubetti e arrostirle tutto l’anno, ma visto che i miei pensieri sono rivolti al Ringraziamento e a tutti i pasti festivi all’orizzonte, ero entusiasta dell’opportunità di renderle un po’ più fantasiose!
Mia madre aveva sempre la casseruola di patate dolci sulla tavola del Ringraziamento quando stavo crescendo, ed era inevitabilmente ricoperta di marshmallows. Quel piatto era una delle mie parti preferite del pasto perché – siamo onesti – quale bambino non adora i marshmallows?!
Come sono cresciuto e ho imparato a cucinare, tuttavia, ho tipicamente scambiato la guarnizione di marshmallow per uno streusel di noci pecan burroso e zuccherato. Li amo ancora entrambi!
Così, quando ho deciso di preparare delle patate dolci al forno a due piazze per voi oggi e ho continuato ad andare avanti e indietro su come finirle, alla fine ho scelto i marshmallows su metà delle mie patate dolci e lo streusel di pecan sull’altra metà.
Come fare due volte le patate dolci al forno
Questa ricetta si prepara come qualsiasi altra patata al forno.
Cuocere le patate dolci, tagliare le cime, estrarre la polpa (assicurandosi di lasciare un guscio robusto), trasferire in una ciotola, e schiacciare e mescolare con tutti i tipi di cose buone: sciroppo d’acero, cannella e spezie, vaniglia, burro, e solo un tocco di crema di formaggio per una maggiore cremosità.
Cuocere in anticipo. Per risparmiare tempo, si può effettivamente cuocere la prima volta un giorno o due in anticipo, poi fare l’affettatura, lo scoop, e due volte la cottura il giorno in cui si ha intenzione di servirli.
Si può anche utilizzare una pentola istantanea per una facile prima cottura. Sicuramente usare un forno per cuocere le patate dolci la seconda volta però.
Utilizzare un sacchetto di tubazioni. Mi piace versare il composto in un sacchetto di plastica delle dimensioni di un gallone, tagliare l’angolo e versarlo nei gusci. Non faccio questo passo per fare il figo… ho solo trovato che è più veloce, più facile e meno disordinato che usare un cucchiaio per far rientrare tutto il ripieno di patate dolci nei gusci.
Tappe per due patate al forno
E poi è tutta una questione di condimento! Nello scenario A, stipate tutti i marshmallows che volete sopra il ripieno. I mini marshmallows funzionano perfettamente. Se avete solo quelli jumbo a portata di mano, tagliateli a metà e metteteli a testa in giù.
STREUSEL. Se lo streusel di noci pecan è più la vostra cosa, allora vi presento lo scenario B. Semplicemente tagliate insieme un po’ di burro, farina, zucchero di canna, noci pecan, cannella e sale, e mettetelo sopra. Easy peasy!
SAVORO. Oppure puoi fare entrambe le cose e fare l’opzione salata delle due patate dolci al forno con burro, sale, pepe, pancetta, panna acida e formaggio!
E questo è tutto! L’aggiunta perfetta alla vostra tavola del Ringraziamento, o un contorno in qualsiasi momento che potrebbe avere il sapore di un dessert. Chi può contestare questo? Ma soprattutto, la grande domanda rimane… marshmallows o noci pecan? 😉
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Ricetta delle patate dolci al forno due volte
Ingredienti
- 6 patate dolci medie
- 6 cucchiai di sciroppo d’acero
- 4 cucchiai burro non salato a temperatura ambiente
- 2 once di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 cucchiaino di zenzero macinato
Pecan Streusel
- 6 cucchiai burro non salato a temperatura ambiente
- 6 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 tazza di noci pecan tritate finemente
- 3 cucchiai di farina
- 1/4 cucchiaino cannella
- 1/8 di cucchiaino di sale
Marshmallow Topping
- mini marshmallows o marshmallows jumbo a metà
Istruzioni
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Regolare la griglia del forno in posizione centrale e preriscaldare il forno a 375°F. Foderare una grande teglia da forno bordata con un foglio di alluminio. Lavare le patate dolci, eliminando ogni traccia di sporco, e asciugarle. Disporre le patate sulla teglia e cuocere per 1 ora.
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Mentre le patate cuociono, preparare lo streusel di noci pecan usando una forchetta o un frullatore per tagliare insieme burro, zucchero di canna, noci pecan, farina, cannella e sale fino ad amalgamarli bene. (Si può anche passare lo streusel in un robot da cucina, se è più facile).
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Dopo un’ora di cottura, inserire una forchetta al centro di ogni patata. Se le patate non sono pronte, infornare per altri 15 minuti o fino a quando sono completamente tenere.
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Utilizzando un guanto da forno o un asciugamano da cucina per maneggiare le patate calde, tagliare un pezzo sottile dalla parte superiore di ogni patata dolce ed eliminarlo. Estrarre la polpa da ogni patata dolce, lasciando uno strato di circa un centimetro intatto per creare un guscio robusto. Trasferire la polpa di patata in una ciotola e schiacciare bene con lo sciroppo d’acero, il burro, il formaggio cremoso, la vaniglia, la cannella, il sale, la noce moscata e lo zenzero fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato (io uso un mixer elettrico per questa fase).
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Mettere il composto di patate dolci in un sacchetto di plastica della grandezza di un gallone e girare la parte superiore chiusa per creare un sacchetto per le tubature. Tagliare un pezzo da 1 pollice da un angolo del sacchetto e versare il composto nei gusci di patate dolci, dividendolo uniformemente tra di loro (in alternativa, è possibile utilizzare un cucchiaio per riempire i gusci).
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Coprire ogni patata dolce con lo streusel di pecan. Cuocere per 10 minuti. Se si desidera, cuocere per altri 1 o 2 minuti o fino a leggera doratura. Se si usano i marshmallows, cuocere da 7 a 10 minuti, guardando attentamente fino a raggiungere il livello desiderato di tostatura.
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