Panini svedesi alla cannella (Kanelbullar)

118
1489
7

Cannella da zero? Ecco a voi – una ricetta di panini alla cannella che è molto indulgente! Panini svedesi alla cannella (Kanelbullar), un’autentica delizia svedese che puoi fare facilmente nel comfort della tua casa. Goditeli per colazione, merenda o dessert!

(*Questo post contiene alcuni link di affiliazione)

Non c’è modo di perdere questi bambini quando sei in Svezia. Li trovi nei caffè, nelle panetterie, nei supermercati, nelle stazioni di servizio… e chi più ne ha più ne metta.

Anche se si chiamano ‘cinnamon buns’, la cannella non è l’unica spezia che si sente in questi panini. L’impasto stesso contiene cardamomo, non cannella, e la cannella in polvere si trova SOLO nel ripieno.

Come fare i panini alla cannella svedesi (KANELBULLAR)

Posso usare la farina di pane per questa ricetta di panini alla cannella?

Assolutamente. Usare la farina di pane rende i panini un po’ più ‘gommosi’. Se questa è la tua preferenza, allora attieniti a quella.

Per quanto mi riguarda, comunque, sto usando la farina integrale da quando ci siamo trasferiti a Francoforte, e mi piace di più.

Cosa posso usare come sostituto dello zucchero di pera?

Se non riesci a trovare lo zucchero perlato, penso che dovresti semplicemente saltarlo.

La cosa con lo zucchero perlato è che non sono davvero così dolci (a mio parere), ma hanno un aspetto carino. Quindi, se volete solo un po’ di decorazione bianca in cima, spargete un po’ di zucchero a velo quando servite – ma andateci piano. Non fateli troppo dolci.

TIPS WHENKING CINNAMON ROLLS FROM SCRATCH –

Non prendete più di 20 minuti per la prima prova dell’impasto o sarà troppo umido. La leggera resistenza che si ottiene a causa del breve tempo di lievitazione è in realtà utile quando si inizia ad arrotolare la pasta.
Mantenere il rotolo stretto perché questo aiuta a garantire che si attacca insieme quando si taglia in porzioni.
Non aspettatevi che i panini raddoppino in dimensioni dopo la seconda lievitazione. Una volta che sono leggermente ‘gonfi’, allora sei pronto per andare.
Quando usi la farina integrale, aggiungi un po’ di vapore nel tuo forno spruzzando un po’ d’acqua una volta che hai messo la teglia al centro del forno. Trovo che questo faccia lievitare i panini ‘meravigliosamente’ – e più importante di tutto, li rende più morbidi.

Cosa servire con gli SWEDISH CINNAMON BUNS?

Adoriamo avere questi dolcetti per la ‘fika’ (pausa caffè) – si accompagnano così bene al caffè, al tè o anche al vino (beh, sicuramente dopo cena, non per la ‘fika’!) YUM!

VUOI VEDERE ALTRE RICETTE SVEDESI? Guarda le classiche ricette svedesi che devi provare!

Per altre ricette di pane nordico, GUARDA QUESTI POSTI –

Involtini di pane alle carote finlandesi
Panini da colazione danesi (Rundstykker)

O SE CERCHI ALTRE IDEE PER LA COLAZIONE (O IL PRANZO), GUARDA LA MIA COLLEZIONE PER LA COLAZIONE!

NOTA: Questo post è stato inizialmente pubblicato nel febbraio 2017. Anche se ho aggiunto le misure in tazze nella ricetta, la ricetta non è stata modificata rispetto al post originale.

Panini alla cannella svedesi (Kanelbullar)

Panini alla cannella da zero? Ecco a voi – una ricetta di panini alla cannella che è molto indulgente! Panini svedesi alla cannella (Kanelbullar), un’autentica delizia svedese che puoi fare facilmente nel comfort della tua casa. Goditeli per colazione, merenda o dessert! (VIDEO SOPRA)

5 da 2 voti

Stampa Pin

Corso: Colazione, Dessert, Spuntino

Cucina: Svedese

Tempo di preparazione: 40 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Tempo di riposo: 1 ora 45 minuti

Tempo totale: 2 ore 45 minuti

Porzioni: 16

Calorie: 190kcal

Autore: Neriz

Ingredienti

Impasto:

▢ 1 & 1/2 cucchiaino di lievito secco attivo
▢ 1 tazza di latte, caldo
▢ 450 grammi di farina universale (circa 3 tazze)
▢ 1/4 di tazza di zucchero
▢ 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
▢ 1/2 cucchiaino di sale
▢ 75 grammi di burro (circa 5 cucchiai) non salato & temperatura ambiente

Riempimento:

▢ 100 grammi di burro (circa 7 cucchiai), non salato & temperatura ambiente
▢ 1/4 di tazza di zucchero bianco
▢ 3 cucchiai di zucchero di canna, mescolando
▢ 1 cucchiaio di cannella in polvere

Finitura:

▢ 1 uovo sbattuto
▢ 2 cucchiai di zucchero perlato

Istruzioni

Procedimento:

Combinare il latte caldo con il lievito. Mescolare e mettere da parte fino a quando non fa la schiuma.
In una grande ciotola, unire la farina universale, il sale, lo zucchero e il cardamomo in polvere. Mescolare.
Una volta che la miscela di lievito è pronta, aggiungere alla ciotola degli ingredienti secchi. Mescolare.
Aggiungere il burro. Mescolare (dato che lo sto facendo manualmente, normalmente inizio ad usare le mani a questo punto).
Lavorare l’impasto finché non diventa liscio. Questo non è un impasto appiccicoso, quindi è così facile da maneggiare. (Normalmente mi ci vogliono 20 minuti di impastamento manuale per ottenere una palla di pasta liscia).
Porre la palla di pasta in una ciotola pulita e coprire con un canovaccio pulito. Mettere da parte per 15-20 minuti.

Preparare il ripieno:

In una ciotola media, unire burro, zucchero, zucchero di canna e cannella in polvere. Se il vostro burro non è abbastanza morbido, potrebbe essere meglio usare un mixer a mano, altrimenti, una spatola di gomma potrebbe funzionare anche per mescolare.

Assemblaggio dei panini:

Appiattite l’impasto in una tavola usando un mattarello (circa 45 cm x 35 cm). Assicurarsi che l’impasto sia uniformemente sottile. Se i bordi sul lato lungo sono troppo irregolari, tagliateli con un coltello affilato o un tagliapasta. Non preoccupatevi se le estremità corte sono irregolari, rifinirete questi lati più tardi.
Distribuite il ripieno alla cannella in modo uniforme sulla pasta. Tenere circa ½ pollice della pasta (su entrambi i lati lunghi) senza il ripieno di cannella.
Avvolgere la pasta strettamente in un tronco (arrotolare dal lato lungo). Tagliare i restanti lati irregolari.
Tagliare il tronco in porzioni più piccole e uguali – circa 3 cm ogni porzione. (Questa ricetta normalmente produce da 14 a 16 panini).
Porre ogni panino in una teglia con una teglia. Coprire con un telo da cucina pulito e mettere da parte per 1 o 1 ora e mezza (fino a quando l’impasto è diventato leggermente gonfio). Ricordarsi di lasciare abbastanza spazio tra un panino e l’altro perché si espanderà una volta cotto.
Quando i panini sono pronti, preriscaldare il forno a 200°C (375°F).
Spennellare i panini con l’uovo sbattuto. Cospargere ogni panino con zucchero perlato.
Porre la teglia al centro del forno per 17-20 minuti.
Servire. Cospargere di altro zucchero perlato, se si desidera.

Nutrizione