Pan-Seared Salmon with Creamy Greek Yogurt Lemon Dill Sauce

This Pan-Seared Salmon with Creamy Greek Yogurt Lemon Dill Sauce è un pasto veloce e facile da preparare.

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Il salmone si cucina velocemente con questo metodo. Sciacquo e asciugo il salmone e lo condisco con sale e un po’ di pepe. Poi lo faccio rosolare in padella, con la carne verso il basso, in una padella d’acciaio inossidabile ben oliata per qualche minuto fino a quando si è formata una crosta. Riduco la fiamma al minimo e aggiungo una piccola quantità di acqua o di vino bianco nella padella, se è a portata di mano, e metto un coperchio per finire di cuocere il salmone fino in fondo. Una volta cotto, giratelo su un piatto per farlo riposare, con la pelle verso il basso.

Mentre il salmone sta cuocendo, potete preparare velocemente la salsa cremosa di yogurt greco e aneto. Prendete una ciotola di medie dimensioni e aggiungete lo yogurt, il succo di limone (o la scorza di limone), il sale e l’aneto fresco tritato. Ancora insieme fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati. Assaggiate e aggiungete più sale o succo di limone se necessario. O aggiungete più aneto – se è la vostra passione!

Quando siete pronti a servire, rimuovete la pelle del salmone facendo scivolare una spatola tra la pelle e la carne del salmone e facendola scivolare delicatamente in avanti. La pelle di solito si separa facilmente. Vai lentamente per non rompere la carne del salmone. Impiattate, versateci sopra un po’ di salsa allo yogurt e gustate.