Fase 1
Metodo piano cottura: Metodo 1 – Lavare il gombo fresco. Rimuovere i gambi e tagliare l’okra in tondi da 1/2 pollice. In una casseruola pesante o in una pentola Magnalite, cuocere l’okra, le cipolle, i pomodori nell’olio a fuoco medio basso mescolando continuamente per circa 45 minuti a 2 ore (a seconda della quantità che si sta cucinando) fino a quando l’okra non è più viscida e ha raggiunto un colore marrone verdastro chiaro. Non dimenticate di mescolare, mescolare, mescolare per evitare che si attacchi e bruci. Non usate la ghisa perché l’acido dell’okra rimuoverà i condimenti nella vostra pentola di ghisa. Inoltre non scaldare mai nessun piatto di okra in una pentola di ghisa.
Fase 2
Metodo del piano di cottura: Metodo 2 – Alcuni cuochi soffriggono le cipolle e i peperoni in un cucchiaio d’olio fino a farli appassire in una padella separata, mentre cuociono l’okra in una pentola separata fino a quando l’okra non è di un colore marrone verdastro chiaro. Poi si combinano l’okra, i pomodori, il sale e il Tabasco; cuocere per altri 10 minuti o fino a quando i pomodori si sono cotti, anche in questo caso non dimenticate di mescolare, mescolare, mescolare per evitare che si attacchi e bruci.
Passo 3
Controllare i condimenti e servire come contorno di verdure, con riso e sugo o fare il gumbo di okra e gamberi. Cei cest bon!
Passo 4
Metodo forno: Metodo 3 – Preriscaldare il forno a 350 gradi. Se stai usando il gombo congelato, scongelalo nel microonde o a temperatura ambiente. Usare l’okra surgelata del vostro supermercato locale vi permette di “raccogliere” l’okra in qualsiasi momento risparmiando tempo e spazio nel congelatore. Sono generalmente confezionati in sacchetti da una o tre libbre.
Passo 5
In una grande pentola di Magnalite o un forno olandese con un coperchio, aggiungere l’olio. Aggiungere l’okra tagliata, la cipolla, il peperone e i pomodori. Sul fornello, riscaldare fino a quando la pentola è calda (anche se non è necessario riscaldare la pentola prima di metterla in forno, aiuta a velocizzare il processo di cottura).
Passo 6
Coprire la pentola e metterla nel forno preriscaldato a 350 gradi. Impostare il timer per 1 ora. Tirare fuori e mescolare accuratamente. Dopo la prima ora, ripetere questo passo a intervalli di 1/2 ora. Dopo due ore potete giudicare se avete bisogno di cuocere più a lungo.