No Rise No Fail Homemade Pizza Dough

Tutti vogliamo il perfetto andare a ricetta pasta pizza e questo è! Questa pasta per pizza fatta in casa senza lievitazione è facile e perfetta ogni volta.

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La nostra famiglia ha la tradizionale serata della pizza ogni settimana. Di solito cade di venerdì sera, ma sono stata conosciuta per chiamare una serata pizza in un veloce mercoledì sera.

Siamo soliti chiamare una catena di ristoranti locali, ordinare il nostro preferito, e andare a prenderlo. Tuttavia, questa pasta per pizza fatta in casa senza lievitare e senza fallire è cambiata rapidamente. Adoro il fatto che non richieda alcun tempo di lievitazione, il che significa che una volta mescolato e steso, possiamo aggiungere la parte superiore, infornarlo e avere la pizza in pochissimo tempo.

Che diavolo significa far fiorire il lievito?

In pratica stai preparando il lievito per usarlo. Durante il processo di fioritura il lievito si attiverà e inizierà a diventare schiumoso in cima. Questo è il lievito che reagisce all’acqua (uno dei motivi per cui la temperatura è importante). Se ti siedi e lo guardi, come mia figlia, il lievito inizierà a salire dal fondo, creando questa schiuma in cima al liquido.

Il mio lievito non è schiumoso in cima!

Il tuo lievito è molto probabilmente vecchio. Controlla la data. Se sai per certo che è nuovo, assicurati di controllare due volte la temperatura dell’acqua e di rifarla. Io uso un termometro come questo per assicurarmi che la temperatura dell’acqua sia giusta.

Come faccio a sapere quando la mia pasta per pizza è “pronta”?

1. La tua pasta non dovrebbe più essere appiccicosa. Se notate che l’impasto si attacca all’interno della ciotola del mixer dopo pochi minuti. Spegnere e aggiungere un cucchiaio di farina. Ripetere se necessario. Trovo che se l’umidità è più alta, il mio impasto tende ad essere più appiccicoso e ho bisogno di aggiungere un po’ più farina. A volte ho avuto bisogno di quasi ¼ di tazza in più. Ma non aggiungo mai più di un cucchiaio in più alla volta.
2. Se il tuo impasto non si attacca più, puoi fare il poke test. Spingi il tuo dito nell’impasto e se rimbalza velocemente, e il tuo colpetto scompare, è pronto!

Non ho un mixer con un gancio per impasto.

Nessun problema! Puoi farlo alla vecchia maniera. In realtà è il modo in cui mio marito preferisce farlo. Basta far cadere l’impasto su una superficie infarinata. Infarinare le mani e lavorare l’impasto, circa 10-12 minuti. Se non hai idea di come impastare la pasta, guarda questo video.

Ho bisogno di una pietra per fare la crosta?

No. Uso la mia teglia per pizza preferita che abbiamo da anni e anni.

Siate creativi e speziate il vostro impasto!

Sapevi che puoi aggiungere condimenti al tuo impasto? Aglio, creola, cipolla, ecc. Basta spargerli sull’impasto prima di aggiungere la salsa e i condimenti.

Puoi assolutamente fare un olio d’oliva all’aglio come questo, invece della salsa di pomodoro.

Posso farlo senza glutine?

Abbiamo una crosta per pizza senza glutine che penso ti piacerà molto.

Amo la pizza? Controlla questi preferiti:

• Semplice Pizza in casseruola
• Pizza a mano
• Super facile Pizza Pockets/Calzoni
• Facile Pizza Taco
• Pizza al pollo bufalo