In questi ultimi tempi, siamo TUTTI per i dolci no-bake, specialmente in queste settimane dopo Natale dove siamo a corto di biscotti ma non possiamo sopportare di pensare di accendere di nuovo i nostri forni. Che si tratti di una cheesecake, di una torta o di un altro tipo di dessert, non c’è niente di più delizioso di un dessert che devi solo mescolare, e non c’è niente di più facile o di più perfettamente dimensionato di un cookie bar. Il nostro nuovo preferito? Queste barrette di cocco al cioccolato PB!
Cosa rende queste barrette così speciali? Come la maggior parte dei biscotti no-bake, fanno uso di avena per aiutare a legare la pastella e tenerla insieme, ma grazie a tutti gli altri ingredienti – il cocco, il cioccolato, alcune noci pecan e, naturalmente, il burro di arachidi – hanno un sapore molto più che cereale. Il risultato è una delizia indulgente che si può preparare in pochi minuti. La parte più difficile? Aspettare che si assestino!
Guardaci mentre montiamo queste barrette di cocco e cioccolato senza cottura, poi continua a leggere per la ricetta completa.
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Barrette di cocco al cioccolato senza cottura PB
Fanno 24 barrette
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 3 ore 15 minuti
Ingredienti
- 1 tazza di burro di arachidi a pezzetti
- ½ tazza di olio di cocco
- ½ tazza di miele
- 1-¼ di tazza di gocce di cioccolato fondente
- 2 tazze di avena arrotolata
- 1 tazza di cocco tritato non zuccherato
- ¾ di tazza di noci pecan tritate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- ¼ di tazza di cocco tritato non zuccherato, tostato
Direzioni
- Foderare una teglia da 8 pollici per 8 pollici con carta da forno e mettere da parte.
- In una casseruola media, unire il burro di arachidi, l’olio di cocco e il miele. Scaldate la miscela a fuoco medio-basso fino a quando non si scioglie.
- Aggiungete le gocce di cioccolato fondente alla miscela di burro di arachidi, e mescolate fino a quando non si scioglie.
- Aggiungete l’avena arrotolata, 1 tazza di cocco tritato, le noci pecan tritate e l’estratto di vaniglia. Mescolate fino ad amalgamare il tutto.
- Versate il composto nella teglia foderata. Cospargere con ¼ di tazza di cocco tostato.
- Refrigerare per 3 o 4 ore, fino a quando non si è consolidata.
- Tagliare in barre da 2 pollici. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
TipHero Ecco qui! Una delizia così facile, gustosa e deliziosa, non sei d’accordo? Il burro d’arachidi, il cocco, il miele e le noci pecan danno a queste barrette di biscotti senza cottura molto più sapore, e l’avena dà una struttura appena sufficiente per rendere questi il perfetto trattamento portatile.
Ora cosa ne pensi? Come sono queste barrette di cocco al cioccolato PB No-Bake rispetto ad altri biscotti e dolcetti no-bake che avete fatto o provato prima? C’è qualcosa che aggiungereste o sottrarreste a questa ricetta? Quali ricette senza cottura vorresti che provassimo la prossima volta? Diteci tutto nei commenti, specialmente se provate la nostra ricetta, e assicuratevi di farci sapere come si rivelano le vostre barrette senza cottura!
Ricetta adattata da Barefeet In The Kitchen
