No-Bake Mason Jar Cheesecakes

Questi barattoli di cheesecake no-bake sono tutto ciò che c’è di buono nella cheesecake, ma realizzati con ingredienti migliori per te, per una versione sana e senza fronzoli di un vecchio classico!

Cream cheese? Fatto! Bacche fresche e succose? C’è! Miele? C’è! Sì, tutte le cose buone fanno la loro comparsa in questa semplice ricetta di cheesecake senza cottura! Davvero, non ne abbiamo mai abbastanza di questi vasetti – sono assolutamente perfetti per le feste estive o da tenere nel congelatore per qualsiasi serata in cui ho solo bisogno di un dolce. Se sei un amante del cheesecake, queste piccole bellezze perfettamente porzionate sono per te!

Che cos’è il cheesecake no-bake?

Proprio come sembra, questo facile cheesecake no-bake è un giro sul cheesecake tradizionale che viene servito freddo e non richiede cottura! Mentre la cheesecake tradizionale combina crema di formaggio, zucchero, uova e pochi altri ingredienti cotti insieme in una teglia a forma di molla fino a quando la torta è completamente “impostata”, questa versione no-bake combina molti di quegli stessi ingredienti (con alcune modifiche e sostituzioni migliori per te), ma non richiede alcuna cottura! Essenzialmente, questa versione è più facile, più sana e (oserei dire) ancora più deliziosa della classica cheesecake!

Ingredienti per la cheesecake senza cottura

Per fare queste bellezze porzionate individualmente, dovrai prendere gli ingredienti per la marmellata fatta in casa, la crosta di cracker graham al burro con 2 ingredienti e il ripieno della cheesecake stessa. Anche se può sembrare una lunga lista, tutti gli ingredienti sono ampiamente disponibili in qualsiasi negozio di alimentari, e si può avere molti di loro a portata di mano già! Ecco tutto ciò di cui avrete bisogno:

Marmellata

• Bluchi, Lamponi, & Fragole – avrete bisogno di una pinta ciascuno di mirtilli e lamponi, e 1 libbra di fragole. Assicuratevi di lavare tutta la frutta e di togliere le cime dalle fragole. Se volete sostituire qualcuno di questi con delle more, va benissimo anche questo! Bacche miste significa qualsiasi mix di bacche che ami di più!

• Succo di limone – avrai bisogno di 2 cucchiai (il succo di un limone) di succo di limone per aggiungere un po’ di luminosità (e un po’ di asprezza) alla tua marmellata. Preferiamo sempre andare freschi quando si tratta di succo di limone!

• Miele – amiamo addolcire i nostri dolci migliori per te con il miele. Il miele ha una serie di benefici per la salute e aggiunge la perfetta dolcezza sottile a qualsiasi dessert!

Graham Cracker Crust

• Gluten-Free Graham Crackers – userai 2 scatole (circa 16 once) di graham crackers per la tua crosta (noi amiamo questa marca!Se non sei senza glutine, sentiti libero di usare qualsiasi cracker Graham che ti piace.

• Burro – il burro rende tutto migliore, giusto? Questa crosta non fa eccezione! Prendi 1 bastone e mezzo di burro d’erba per questa ricetta (12 cucchiai), lascialo ammorbidire, e poi taglialo in pezzi da ½ pollice.

Riempimento di formaggio cremoso

• Latte condensato – avrai bisogno di una tazza di latte condensato per questa ricetta! Abbiamo un debole per questo latte condensato senza latticini che è leggermente meno dolce del latte condensato tradizionale, ma anche il latte condensato normale funzionerà.

• Cream Cheese – per questa ricetta, avrete bisogno di due pacchetti da 8 once di crema di formaggio. Se siete senza latticini, sentitevi liberi di usare una quantità uguale di formaggio cremoso senza latticini Kite Hill. In entrambi i casi, lasciate ammorbidire la crema di formaggio prima di iniziare!

• Succo di limone – useremo altri 2 cucchiai di succo di limone fresco per il ripieno. Quindi, per la marmellata e il ripieno insieme, avrete bisogno di 2 limoni!

• Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino di estratto di vaniglia dà il perfetto tocco di vaniglia e rende il ripieno della cheesecake totalmente bramabile.

Si possono usare bacche congelate per la marmellata?

Si può fare! Sia la frutta congelata che quella fresca funzionano benissimo. La frutta congelata viene effettivamente raccolta e congelata al suo apice, quindi le bacche congelate sono buone tutto l’anno… punteggio!

Come fare cheesecake senza cottura in barattolo di vetro

Inizierai preparando la marmellata, poi passerai alla crosta e infine al ripieno della cheesecake. Una volta che hai finito con tutti e tre i componenti, assemblerai, e VOILA!, tre barattoli di cheesecake ai frutti di bosco!

1. Fai la marmellata – aggiungi i mirtilli, i lamponi, le fragole, il succo di limone e il miele in una pentola sul fornello a fuoco medio. Poi, cuocere per 7-10 minuti, fino a quando le bacche hanno iniziato a rompersi. Una volta che le bacche sono rotte e mollicce, toglierle dal fuoco e schiacciarle (nella pentola) con uno schiacciapatate. Una volta schiacciate, riportare la pentola sul fuoco per permettere al composto di addensarsi fino a raggiungere una consistenza simile alla marmellata (2-3) minuti. Una volta addensata, togliere la pentola dal fuoco e lasciare che la marmellata si raffreddi a temperatura ambiente.

2. Fare la crosta di Graham Cracker fatta in casa – mettere le due scatole di graham cracker in un robot da cucina e polverizzare fino ad ottenere delle briciole fini. Successivamente, aggiungere 4 cucchiai di pezzi di burro ammorbidito alla volta, pulsando il robot da cucina con ogni aggiunta di burro. Continuate così per il resto del burro, fino a quando la crosta di graham cracker si riunisce in un impasto sfogliato e leggermente sbricioloso.

3. Fate il ripieno del Cheesecake – aggiungete il latte condensato, la crema di formaggio, il succo di limone e l’estratto di vaniglia in una grande ciotola. Poi, sbattere il composto con un mixer elettrico a mano o in piedi per 2-3 minuti, fino a quando il ripieno del cheesecake è liscio e soffice.

4. Assemblare – per assemblare, dividere la crosta in modo uniforme tra i barattoli di mason e tamponare per fare una crosta spessa ½ pollice in ciascuno, riservando un po ‘di crosta da sbriciolare sopra. Successivamente, versare il ripieno di cheesecake sopra la crosta, dividendo uniformemente tra i vasetti, poi versare la marmellata sopra, e cospargere con più briciole di cracker Graham!

5. Refrigerare – mettere in frigo per almeno 4 ore, poi servire e gustare!

Variazioni del Cheesecake No-Bake

Mentre questi vasetti di cheesecake sono DIVINI così come sono scritti, ci sono alcune variazioni che puoi fare e che ti daranno comunque un dolce completamente delizioso. Ecco cosa sappiamo che funziona:

• Invece di fare la marmellata di tripla bacca usata in questa ricetta, optate per la marmellata di chia fatta in casa per una marmellata dalla consistenza più settica con una spinta di antiossidanti, fibre e acidi grassi omega-3 grazie ai semi di chia!

• Quando sei pronto a gustare, aggiungi la tua granola preferita, i pretzel schiacciati, le gocce di cioccolato o i biscotti per un po’ di croccantezza in più!

• Coprire con panna montata al miele fatta in casa (una combinazione di miele + panna pesante da montare usata in questa ricetta) per un dessert particolarmente decadente.

• Se preferisci gustare la cheesecake senza cottura sotto forma di barrette, queste barrette sono un’opzione assolutamente deliziosa!

Puoi congelare la cheesecake senza cottura?

Sì! E lasciate che vi dica che la cheesecake congelata è una COSA e una buona cosa! Prepara un lotto di questi barattoli di cheesecake porzionati individualmente da avere a portata di mano nel congelatore per quando il tuo dolce appetito colpisce! Per gustarla da congelata, lascia il tuo barattolo sul bancone per qualche minuto per ammorbidirlo abbastanza da poterci entrare con un cucchiaio. Scettici? Provatelo… vi promettiamo che diventerà un nuovo favorito!

Altri dolci facili senzaBake Desserts

• Torta di Yogurt alle Fragole

• Chex Puppy Chow

• Barretta di Cioccolato Scuro con Fragole e Pretzels

• Coppe di budino al cioccolato vegano

• Torta al limone

• Pudding al limone

Speriamo che tu ami questi cheesecakemason jar cheesecake senza cottura!

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