Minced Beef with Tofu, Peas, and Oyster Sauce è un delizioso antipasto salato da gustare con una ciotola di riso fumante per un puro comfort in una serata fredda. È facile da preparare e attraente per i bambini grazie alla salsa e alla consistenza morbida.
Si amerà come è facile fare il manzo tritato con tofu, piselli e salsa di ostriche. Uno dei miei figli ama molto il tofu e i piselli e tendo a preparargli questo piatto subito dopo avergli fatto stringere l’apparecchio perché è tutto così morbido, la salsa ricopre il riso e quindi è facile da mangiare. Tuttavia, ho un altro figlio che ama il manzo ma non gli piace il manzo con il tofu o i piselli, quindi devo fare questo piatto insieme a qualcosa con un appello più ampio. Avete mai dovuto destreggiarvi tra più preferenze insieme alle esigenze delle allergie? Questa ricetta è dedicata a mio figlio che ama il tofu in modo che possa imparare a farla da solo quando sarà pronto. <3
Come preparare il tofu
Non mi piace quando il tofu rilascia molto liquido e annacqua le mie ricette. Nella mia ricetta per il tofu fritto in padella, raccomando di praticare delle fessure su due lati della scatola di tofu e poi rovesciare il contenitore su un lato per un paio d’ore per far scolare il tofu. A volte mi dimentico di fare questo passo o mi manca il tempo. Il modo più veloce per scolare il tofu è usare il microonde. Trasferisci il tofu in una ciotola sicura per il microonde e scaldalo per 2 minuti, poi tiralo fuori e lascialo raffreddare per 5-10 minuti. Mentre il tofu si raffredda, più liquido uscirà dal tofu e si può andare avanti e scolarlo proprio prima di essere pronti per l’uso.
Adattamenti consapevoli delle allergie
Se si sta cucinando manzo tritato con tofu, piselli e salsa di ostriche per qualcuno con un’allergia alla soia, si potrebbe pensare che questa ricetta sia impossibile da fare, ma in realtà si finisce ancora con un piatto abbastanza delizioso omettendo il tofu e fare solo il manzo, i piselli e la salsa. Dovreste modificare la ricetta con salsa di soia senza soia (1/4 di tazza), zucchero (1 cucchiaino) e amido di mais (2 cucchiaini) invece di usare salsa di soia e salsa di ostriche (le quantità sono approssimative, regolatevi in base ai gusti).
Se state cucinando questo piatto per qualcuno con un’allergia ai crostacei, potreste usare una salsa di ostriche vegana (fatta con i funghi) o omettere la salsa di ostriche e usare salsa di soia extra e un po’ di zucchero.
Se qualcuno è allergico ai piselli, si possono sostituire con altre verdure pronte da riscaldare e servire, di dimensioni ridotte, come edamame sgusciati, carote, ecc.
Se non siete sicuri di quali ingredienti usare, assicuratevi di vedere cosa c’è nella mia credenza per vedere se vanno bene per voi.
Questa ricetta è senza arachidi, noci, uova, latte e pesce come scritto.
Faccio anche variazioni di questo piatto usando bisonte macinato al posto del manzo. Se non avete mai provato il bisonte macinato, è delizioso ed è più magro del manzo.
A volte uso anche filetti di sogliola al posto del manzo. Trovo che i filetti di sogliola di Dover sono più delicati e i pezzi tagliati si rompono in piccoli pezzi, quindi consiglio di cucinare i filetti interi. I filetti di sogliola di Petrale sono più grandi e più robusti, quindi va bene tagliare ogni filetto in 2-3 pezzi. Tralascio le cipolle, faccio rosolare i filetti di pesce in padella fino a quando sono cotti al 75%, poi aggiungo il resto degli ingredienti e faccio cuocere fino a quando il tofu e i piselli sono riscaldati e la salsa si addensa.
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Minced Beef with Tofu, Peas, and Oyster Sauce Recipe
Ingredienti
- 1poundbox of firm tofudrained
- 1/4cupwaterroom temperature
- 2tablespokeonoyster sauceadjust to taste
- 1tablespoonsoy sauce
- 2teaspoonscornstarch
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1/4 di cipolla tritata
- 1 libbra di manzo macinato finemente tritato
- 2 tazze di piselli surgelati
Istruzioni
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Tagliare delle fessure sulla parte superiore della scatola del tofu e scolare il tofu per qualche ora in una ciotola in frigorifero OPPURE scolare e trasferire in una ciotola adatta al microonde e cuocere per 2 minuti.
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Tagliare il tofu in circa 16-20 pezzi e mettere da parte per 10 minuti o fino al momento dell’uso.
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In una piccola ciotola, unire l’acqua, la salsa di ostriche, la salsa di soia e l’amido di mais e mescolare, mettere da parte fino al momento dell’uso.
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Riscaldare una grande padella a fuoco medio per un minuto, aggiungere l’olio, roteare per ricoprire, e soffriggere le cipolle tritate per 1-2 minuti fino a quando sono traslucide.
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Aggiungete il manzo e fatelo rosolare fino a farlo dorare (togliete il grasso in eccesso, se usate carne macinata, se volete).
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Scolate di nuovo il tofu, aggiungete il tofu e i piselli nella padella, mescolate delicatamente al manzo.
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Mescola la salsa e aggiungila alla padella, continua a cuocere fino a quando si scalda e la salsa si addensa (2 minuti).
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Mescola ancora e fai sobbollire per un altro minuto, aggiusta a piacere con altra salsa di ostriche, servi sul riso.
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