Sai cosa rende il barbecue così iconico? Naturalmente, è il fumo. Un flashback ai tempi antichi. Il fumo che usciva dal legno veniva usato per insaporire e addolcire tutto ciò che veniva cucinato.
Si usava anche per conservare a lungo alcuni alimenti come la carne. Ora torniamo ad oggi, dove l’uso di stufe elettriche e a gas naturale sono più popolari per cucinare.
Nonostante queste innovazioni, l’umile inizio e il modo tradizionale di aggiungere sapore alle carni e altri cibi non sono stati dimenticati.
A parte il tempo e il calore la gente vede ancora il fumo come la terza gamba del barbeque e aggiunge la legna al fuoco. Ma sapete che non è un legno qualsiasi? Legni diversi hanno il loro sapore unico e il loro elemento aromatico. Per conoscere il legno che è più adatto per il vostro pollo controllare qui sotto per il miglior legno per affumicare il pollo e altre informazioni utili.
Tonchetti di legno Montana Miglior legno d’acero per affumicare il pollo
Tonchetti di legno Montana Sugar Maple
Non importa il tuo livello di abilità come cuoco BBQ, questi pezzi di legno per affumicatura possono essere utilizzati per cucinare le vostre carni in quanto forniscono un sapore affumicato ai vostri cibi preferiti per il barbecue e anche una buona fonte di calore.
Il tipo di legno confezionato in questa confezione di prodotto è l’acero da zucchero. Questa caratteristica offre alle vostre verdure, al pollame e al maiale un sapore dolce, affumicato e delicato. Inoltre, il Montana Grilling Gear Smoking and Cooking Wood Chunks garantisce qualità e sicurezza assicurando che il legno sia privo di polvere.
- Viene in diverse varietà
- Brucia bene con un sapore dolce
- Sicuro per le griglie e privo di polvere
- Taglio di qualità
- I pezzi potrebbero essere più grandi
Verdetto finale
In generale – è una delle migliori opzioni là fuori con diverse opzioni di sapore. È un prodotto eccellente per i fumatori lenti.
Western Premium BBQ Chunks Best Oak Chunks for Smoking Chicken
Western Premium BBQ Chunks Oak
Se vuoi un legno da affumicatura che sia più versatile e sempre pronto ad aggiungere consistenza al tuo prossimo pasto alla griglia, il Western Premium Post Oak BBQ Cooking Chunks potrebbe essere un’opzione per cui optare. Il prodotto viene fornito con legno di quercia post che è trattato con calore.
Questa caratteristica impedisce ed elimina anche i legni da marciume, parassiti e muffa. Assicura anche che i legni offrano un sapore forte e sano al vostro cibo. Il prodotto può essere usato su griglie elettriche, a carbone o a gas. Può anche funzionare su grandi affumicatori e fuochi aperti.
- Ottimo per l’ammollo e offrono un buon sapore
- Non marcisce o muffa
- Migliore qualità ed eccellente sul pollo o su qualsiasi altro pollame
- La giusta quantità di fumo e la bella dimensione dei pezzi
- Variazioni nella dimensione e nella forma dei pezzi nella confezione
Verdetto finale
A causa del trattamento termico il Western Premium Post Oak BBQ Cooking Chunks potrebbe essere una scelta perfetta una volta-in-un-tempo cuochi BBQ. Potete conservarli a lungo senza preoccuparvi di marciumi, parassiti e muffe.
Big Green Egg Smoking Chips Best Smoking Chips for Big Green Egg
Big Green Egg Smoking Chips Apple
Se vuoi un legno per affumicare che possa fornire al tuo pollo, crostacei, pesce e altro pollame con una dolcezza mite e naturale, il Big Green Egg Apple Smoking Chips potrebbe essere in grado di soddisfare le vostre esigenze. Tutto ciò di cui avete bisogno è aggiungerle alla vostra carbonella cospargendone una manciata sulla carbonella.
All’interno del sacchetto c’erano chip di medie e piccole dimensioni – funzionano perfettamente (l’ho mescolato con lump), abbastanza fumo e grande gusto.
- È 100% naturale
- Offre un sapore delicato e leggermente dolce ai cibi
- Nessuna caloria aggiunta, nessuna sostanza chimica e nessun ingrediente artificiale
- La giusta quantità di fumo
- Al momento, nessuna lamentela da parte degli utenti
Verdetto finale
Potrebbe essere un’opzione perfetta per un individuo che vuole un sapore fruttato e fumerà il suo pasto per qualche ora.
Western Premium BBQ Products Best Chips per affumicare il pollame
Western Premium BBQ Products Cherry
Questo è un altro prodotto di Western Premium che fa bene il lavoro. Il pacchetto viene fornito con ciliegio, uno dei più popolari legni da affumicatura che funziona con gas, carbone e griglie elettriche.
Sono trattati termicamente, il che significa che non dovete preoccuparvi che i parassiti attacchino il vostro legno dove lo conservate. Inoltre, elimineranno e fermeranno anche la muffa e la putrefazione quando i legni non sono in uso. Potete usare i pezzi da soli o aggiungerli alla carbonella.
- Può funzionare con quasi ogni pasto
- Aggiunge un buon sapore e produce molto fumo quasi istantaneamente
- Buon prezzo
- Brucia perfettamente e caldo
- Alcuni pezzi sono grandi mentre altri sono piccoli
Verdetto finale
Un’ottima alternativa al prodotto post arca di Western Premium. Dura quando lo si usa e può anche essere conservato a lungo senza preoccuparsi che i pezzi si danneggino.
Char-Broil Wood Smoker Chips Best Cherry Chips for Smoking Poultry
Char-Broil Wood Smoker Chips
Vuoi un tipo di legno per affumicare che funzioni meglio per fumi più brevi e bruci velocemente? Il Char-Broil Tabasco Wood Smoker Chips potrebbe essere la tua scommessa migliore.
Può essere utilizzato in griglie elettriche, griglie a gas, griglie a carbone e affumicatori ad acqua.
Solo per farvi sapere – Tabasco Wood Chips era molto popolare e top seller in diversi stati per molto tempo. Dopo molti feedback da clienti fedeli, sono tornati nei negozi dopo un lungo ritardo.
- Dà un delizioso, delicato, ma molto affumicato sapore di quercia
- Non troppo piccolo e non troppo grande
- Brucia pulito
- Top Seller provato
- Non ci sono molti chip nella confezione – meglio comprare due pacchetti
Verdetto finale
Il Char-Broil Tabasco Wood Smoker Chips potrebbe essere una buona opzione per coloro che vogliono provare un altro sapore diverso da quello di altri legni affumicati comuni.
Il miglior legno per affumicare il pollo – Guida all’acquisto
Contenuti:
Fattori da considerare quando si sceglie il legno giusto per affumicare – Il miglior legno per affumicare il pollo
Ci sono alcune cose da considerare per far andare tutto bene con la vostra carne affumicata. Queste cose sono:
Legno fresco o legno secco? – Il miglior legno per affumicare il pollo
Quando si sceglie il legno per affumicare il pollo, scegliere il legno secco è l’opzione migliore. Un legno appena tagliato produrrà sapori e molto vapore quando brucia. Sapete perché? Hanno molta acqua che può essere fino al 50% del loro peso. Se decidi di essiccarli, potrebbe volerci molta energia.
Dimensione – Il miglior legno per affumicare il pollo
La dimensione del legno per l’affumicatura varia da tronchi e pezzi interi a chips e pellets. I tronchi interi sono più adatti per griglie e fosse giganti, e bruceranno più caldi. Questo rende il fumo generalmente pulito. Ma richiedono più spazio, il che significa che non si possono usare per piccole griglie.
Per quanto riguarda i chunks, bruciano in modo costante e lento rendendoli adatti all’affumicatura soprattutto se la vostra griglia ha abbastanza spazio. Sono probabilmente la dimensione migliore da scegliere. Inoltre, le chips sono un’altra dimensione di legno per l’affumicatura. Brucia rapidamente e potrebbe richiedere un’aggiunta più frequente.
Tipo – Miglior legno per affumicare il pollo
Il cibo che vuoi cucinare dovrebbe determinare il miglior legno per affumicarlo. Come detto prima, i legni non sono uguali. Hanno diversi livelli di affumicatura e sapore.
Il tipo di legno di cui avrete bisogno per affumicare il maiale è diverso da quelli che potete usare per affumicare manzo, pollo, verdure, frutti di mare e molto altro. Ha senso? Non preoccupatevi; stiamo per dare un’occhiata molto più approfondita ai tipi di legno per affumicare.
Tre categorie di intensità del legno per affumicare – Il miglior legno per affumicare il pollo
Diversi legni hanno un diverso potere di affumicatura e per ottenere il massimo dal vostro barbecue, è consigliabile abbinare l’intensità del fumo del legno al tipo di piatto che affumicherete. Le tre categorie di intensità di fumo del legno sono: leggera, moderata o media, e pesante o forte. Diamo un’occhiata a loro.
Mild – Best Wood For Smoking Chicken
Se volete affumicare cibi più delicati o più leggeri come selvaggina, pesce, pollo e altro pollame, scegliere un legno che offre un’intensità di fumo mild può essere una scelta perfetta. Questi legni sono la ciliegia, la mela e alcuni altri legni di frutta. Anche l’ontano può essere una buona opzione. Offrono un sapore leggermente dolce, un pizzico di dolcezza e note fruttate.
Moderato o medio – Il miglior legno per affumicare il pollo
Questo tipo di intensità di affumicatura avrà un impatto intenso e caratteristico senza sovrastare la carne. Questo tipo di intensità è una scelta perfetta per salsicce, manzo, maiale e carni di selvaggina. I legni che producono un’intensità di affumicatura moderata o media sono l’acero, l’hickory, il pecan o la quercia.
Pesante o forte – Il miglior legno per affumicare il pollo
I legni che producono un’intensità di affumicatura pesante o forte possono essere una scelta perfetta per carni sostanziose e forti come la punta di petto. La mesquite è spesso usata per fornire una forte intensità perché è uno dei legni più fumosi di tutti i legni da affumicatura. Tuttavia, se volete usarli per mettere un po’ di grinta in piatti come maiale, pollo o pesce, potete usarli con legni più miti.
Tipi comuni di legni per affumicare – Il miglior legno per affumicare il pollo
Quando si tratta di affumicare, i legni duri sono una scelta migliore dei legni dolci perché bruciano più lentamente. Detto questo, ci sono alcuni tipi di legno popolari e comuni per affumicare quando si cucina BBQ. Sono comuni perché offrono sapori più abbondanti e fanno un fumo migliore di altri. I tipi comuni di legno per affumicare sono:
Hickory – Il miglior legno per affumicare il pollo
Hai sentito parlare del re dei legni per BBQ? È questo. Questo tipo di legno è il legno più popolare usato per affumicare la carne. Brucia in modo pulito e si presenta con un sapore pungente e molto pungente che è adatto a manzo, tacchino e pollo. Tuttavia, se volete affumicare il maiale o l’agnello, andare per i trucioli di legno di noce può essere un’opzione perfetta.
Quercia – Miglior legno per affumicare il pollo
Questo tipo di legno è considerato come il più versatile dei legni duri. La quercia è molto popolare tra i cuochi esperti di barbecue. È noto per offrire bruciature pulite, calore uniforme, e pesante, sapore affumicato che non è opprimente. Questo tipo di legno è buono per affumicare la selvaggina, il maiale, l’agnello, il pesce e il manzo.
Mesquite – Miglior legno per affumicare il pollo
Questo tipo di legno brucia veloce e caldo. Sta anche guadagnando popolarità a causa del suo robusto sapore di terra. La maggior parte dei BBQers lo considera come uno dei legni dal sapore più forte. Inoltre, funziona meglio per grigliare la maggior parte delle verdure e delle carni, specialmente il manzo. Tuttavia, non è spesso raccomandato per i cuochi inesperti del barbecue a causa delle sue bruciature calde e veloci.
Legno di frutta – Il miglior legno per affumicare il pollo
Questo include mela, ciliegia, pesca, vite, guava e molto altro. La mela è uno dei legni di frutta popolari con un sapore leggermente affumicato e fruttato che è perfettamente adatto per affumicare il pollame come il pollo. Volete affumicare delle carni rosse? Provate il truciolo di mela, può essere un legno perfetto.
Inoltre, la ciliegia come il più popolare legno di pellet viene con un forte sapore dolce affumicato che funziona bene per qualsiasi carne. Per quanto riguarda la vite, produce un sapore aspro e fruttato adatto a qualsiasi tipo di carne, dall’agnello e la carne rossa alla selvaggina. Tutti i legni di frutta danno alla vostra carne un aroma e un sapore fruttato, ma quello che userete dipenderà dalle vostre preferenze. Quale sapore o aroma ti attrae di più?
Apple – Best Wood For Smoking Chicken
Quando si tratta di grigliate BBQ, il cippato d’acero è uno dei tipi di legno popolari tra i cuochi BBQ. È un’opzione perfetta per il formaggio, la selvaggina, il maiale e il pollame, poiché offre alla vostra carne una tonalità di sciroppo d’acero e un fumo leggermente dolce. Funziona bene anche con le verdure.
Alder – Best Wood For Smoking Chicken
Questo tipo di legno è famoso nel suo utilizzo per affumicare il salmone. Produce una tonalità dolce e un sapore leggero che lo rende perfetto per affumicare il pesce, il pollo e altro pollame.
Oltre ai legni popolari menzionati sopra, ci sono altri tipi di legno comuni e buoni che funzionano bene con la cottura BBQ. Essi includono pecan, erbe, pesca, albicocca, prugna, betulla, gelso, arancia, pera, noci e lillà. Tuttavia, ci sono alcuni alberi che dovreste evitare quando affumicate la vostra carne. Questi sono sequoia, abete rosso, sassofrasso, pino, abete, olmo, cipresso, cedro, oleandro, quercia avvelenata e legni trattati.
Ora che conoscete i tipi di legno popolari e migliori per affumicare la vostra carne dovete pensare alla forma e alle dimensioni che funzioneranno meglio per il vostro cibo. È chunk, chips o pallet?
Pecan – Best Wood For Smoking Chicken
Credetemi e provate. Naturalmente, questa sarà la vostra migliore scelta o l’opzione di secondo ordine per le future feste barbecue.
Chunk vs. Chips vs. Pallets – Il miglior legno per affumicare il pollo
Ci sono due lati di una moneta. Queste forme e dimensioni di legno hanno i loro vantaggi e svantaggi unici. Tuttavia, la scelta di uno qualsiasi di essi dipende dalle preferenze individuali. Permettetemi di iniziare facendovi sapere che il legno durerà a seconda del suo spessore. Significa che il legno più spesso durerà più del legno più spesso e il legno più spesso più del legno più spesso. Ha senso? Sapendo questo, diamo un’occhiata a dove ciascuno si adatta quando si affumica.
Chunk – Miglior legno per affumicare il pollo
Se avete intenzione di cucinare il vostro barbecue per un lungo periodo (più di un paio d’ore), i chunks possono essere la scelta perfetta per voi. Forniscono più fumo e durano più a lungo.
Chips – Best Wood For Smoking Chicken
Se vuoi affumicare la tua carne per poche ore, le chips possono funzionare meglio.
Pallets – Il miglior legno per affumicare il pollo
Hai intenzione di fare un fumo leggero sul tuo pollo? I pallet possono essere i tuoi migliori amici perché bruciano rapidamente e forniscono un po’ di fumosità per aiutare la tua carne a mantenere il suo sapore e la sua dolcezza.
Questo include mela, ciliegia, pesca, vite, guava e molto altro. La mela è uno dei legni di frutta popolari con un sapore leggermente affumicato e fruttato che è perfettamente adatto per affumicare il pollame come il pollo. Volete affumicare delle carni rosse? Provate il truciolo di mela, può essere un legno perfetto.
Inoltre, la ciliegia come il più popolare legno di pellet viene con un forte sapore dolce affumicato che funziona bene per qualsiasi carne. Per quanto riguarda la vite, produce un sapore aspro e fruttato adatto a qualsiasi tipo di carne, dall’agnello e la carne rossa alla selvaggina. Tutti i legni di frutta danno alla vostra carne un aroma e un sapore fruttato, ma quello che userete dipenderà dalle vostre preferenze. Quale sapore o aroma ti piace di più?
Quale tipo di legno è meglio per affumicare il pollo?
La scelta migliore è il legno di frutta. I tipi più popolari sono Cherry, Apple e Peach. Questi legni daranno un bel sapore di frutta con un delicato aroma di fumo. Un’altra grande opzione è l’ontano – aggiungerà dolcezza e gentili note di fumo. L’ontano è buono anche per affumicare il pesce.
Nel caso in cui vogliate aggiungere delle note forti al vostro pollo, potete aggiungere un po’ di hickory, acero o quercia.
Qual è il miglior legno da usare per affumicare un tacchino?
Il tacchino come altri prodotti da forno hanno bisogno di un approccio delicato, da questo lato una delle migliori scelte è il legno di frutta. Mela, ciliegia e pesca renderanno il vostro tacchino leggermente affumicato con sapore di frutta senza nascondere il gusto della carne. Se volete rendere il gusto più ricco, potete mescolare il legno di frutta con l’hickory.
Il legno di pecan è buono per affumicare il pollo?
Sì, dovete assolutamente provare il legno di pecan con il pollo. Non è così forte come il mesquite o l’hickory, e allo stesso tempo non è così morbido come altri legni di frutta. È ideale per il pollo.
Quanto tempo ci vuole per affumicare un pollo a 225 gradi?
Di solito ci vogliono circa 3 ore e dipende dal tuo affumicatore. Per essere corretti dipende dalla temperatura, che dipende soprattutto dall’affumicatore.
Il modo migliore per essere sicuri del tempo di cottura – è usare il termometro per la griglia, come ad esempio iGrill di Weber.
La temperatura del pollo ben cotto sul fumo è di 165 F.
Dovete immergere i pezzi di legno prima di fumare?
Nel caso vi stiate chiedendo se dovete immergere il legno prima di fumare la carne, la risposta è no, non è obbligatorio, ma potrebbe essere necessario. Si può ottenere troppo aroma usando legni secchi che non sono ammollati. Tuttavia, quando si ammollano i legni, producono un rivestimento di fumo bello e uniforme che fornirà alla vostra carne la dolcezza perfetta e il sapore desiderato. Se pensate che sia necessario, potete immergere i vostri pezzi per un’ora e le vostre patatine per 30 minuti prima dell’uso.
Conclusione – Il miglior legno per affumicare il pollo
Qual è il miglior legno per affumicare il pollo? Questa è probabilmente una delle tante domande che la maggior parte dei BBQers chiede. Con le informazioni fornite sopra e la recensione dei cinque migliori legni per affumicare il pollo che puoi trovare sul mercato, credo che tu abbia già la risposta alla tua domanda.
Che tu li aggiunga alla tua carbonella o li usi da soli, puoi accendere il fumatore con la sicurezza di ottenere il sapore e la dolcezza desiderati sul tuo pollo e altri cibi.
P.S. A proposito Se non sei sicuro di quale carbonella hai bisogno, controlla questa recensione – http://kitchengeek.com/best-lump-charcoal