Lemon Dill Mustard Dressing

L’aneto è sempre stata una delle mie erbe preferite. Ho avuto successo nel coltivare quasi tutte le mie erbe culinarie dai semi e nel piantarle nel mio giardino, ma l’aneto è stato una sfida. Ho cercato di coltivarlo negli ultimi tre anni e non ho avuto molta fortuna. Voglio dire, crescerà bene, ma la pianta finisce per sparare dritta verso l’alto senza riempirsi, anche se cerco di potarla per incoraggiare la crescita. Quest’anno sto facendo un altro tentativo e mi rivolgerò ad alcune pubblicazioni di giardinaggio su come coltivare correttamente l’aneto. Sto incrociando le dita per avere più successo questa volta!

L’aneto si sposa magnificamente con il limone e la senape – la combinazione di sapori nel condimento di oggi – e questo matrimonio di sapori si sposa meravigliosamente con una varietà di cibi tra cui insalate, pollo, maiale e frutti di mare.

Prova a buttare questo condimento su un’insalata verde a foglia, insalata di pasta, spruzzandolo sul pesce alla griglia o sul pollo, o servendolo con verdure al vapore o patate bollite. Versatile e deliziosa, questa salsa di senape al limone e aneto richiede solo 5 minuti per essere preparata.

Iniziamo!

Aggiungi tutti gli ingredienti, tranne l’olio, in una ciotola e frulla fino a quando non sono combinati. Aggiungere gradualmente l’olio sbattendo costantemente fino a quando il condimento è emulsionato.

Riserva il condimento in un contenitore ermetico in frigorifero.

Godetevi!

Condimento al limone e senape all’aneto

Kimberly Killebrew, www.daringgourmet.com

Si prepara in meno di 5 minuti – le tue papille ti ringrazieranno!

Ricetta da stampare

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Tempo di preparazione 5 min

Tempo totale 5 min

1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto da circa 2 limoni medi

1 1/2 cucchiaio di aneto fresco tritato finemente

1 cucchiaino di senape di Digione

1 cucchiaino di scorza di limone finemente grattugiata

3/4 di cucchiaino di sale kosher

1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato

1/4 di cucchiaino di zucchero semolato (paleo: utilizzare dolcificante di scelta, ad es.g. Swerve o stevia)

Istruzioni

• Porre tutti gli ingredienti tranne l’olio in una ciotola media e sbattere per combinare. Versare gradualmente l’olio mentre si continua a sbattere fino a quando il composto è emulsionato. Aggiungere sale a piacere. Conservare in frigorifero.

Note

*Se avete intenzione di fare questo condimento in anticipo, aggiungere l’aneto appena prima di servire per mantenere la freschezza.

Nutrizione

Calorie: 82kcal | Grassi: 9g | Grassi saturi: 1g | Sodio: 225mg | Potassio: 7mg | Vitamina C: 3mg | Ferro: 0.1mg

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