Potresti aver incontrato il termine birra di sessione prima, come in, Questo sarebbe una buona birra di sessione – una dichiarazione di solito proclamata con un senso di nirvana, seguita da un sottile sorriso di riaffermazione. Potreste anche aver provato la sensazione di scoprire voi stessi una birra di sessione, quando, nel corso di una serata al bar, vi imbattete improvvisamente in una birra particolare che vi accompagna per il resto della serata.
Ma cos’è esattamente una “birra di sessione”?
La sessione di bevute
Un nostro amico ed espatriato britannico in California una volta ha suggerito che una “sessione” si riferiva ad uno dei due periodi di bevute consentite in Inghilterra che furono imposti ai lavoratori della produzione di granate durante la prima guerra mondiale. Tipicamente le sessioni autorizzate erano 11am-3pm e 7pm-11pm, e apparentemente continuarono fino a quando fu introdotto il Liquor Licensing Act 1988. Gli operai trovavano una birra che potevano adeguatamente tracannare entro queste “sessioni” restrittive di 4 ore stabilite dal governo senza rimanere senza gambe e tornare al lavoro o non essere arrestati per ubriachezza molesta. Ora potrebbe essere pieno di merda, ma abbiamo trovato alcune informazioni per sostenere questo e ci sembra un’ottima origine del termine.
Le birre sessionable del tempo potrebbero essere state un’offerta condizionata in botte, Mild o Bitter, al 3 o 4 per cento di alcol in volume (ABV), ma non superiore. Versata in un bicchiere da pinta del Regno Unito (20 once contro le 16 once degli Stati Uniti), i clienti avrebbero potuto bere fino a 8 pinte durante una sessione e rimanere ancora coerenti, ergo la “birra da sessione”. Sembra un sacco di birra, ma in realtà si tratta di circa 1 birra all’ora, se si prende in considerazione il crescente ABV delle birre di oggi.
La birra di sessione
Anche se il termine birra di sessione ha più o meno conservato il suo significato nel corso degli anni, non è ancora stato veramente definito da nessuno. Per di più, ci viene chiesto una dozzina di volte alla settimana. Quindi facciamo un tentativo.
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Birra di sessione
n.
Tutte le birre che non contengono più del 5% di ABV, con un equilibrio tra i caratteri del malto e del luppolo (ingredienti) e, tipicamente, un finale pulito – una combinazione che crea una birra ad alta bevibilità. Lo scopo di una birra di sessione è di permettere a un bevitore di birra di avere più birre, in un periodo di tempo ragionevole o sessione, senza sopraffare i sensi o raggiungere livelli inappropriati di intossicazione. (Sì, si può bere e godersi la birra senza ubriacarsi.)
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Utilizziamola in una frase!
“Whoa. Questa lager al 4,5% ABV è così croccante, rinfrescante e beverina, con solo un tocco di luppolo e dolcezza maltata. Potrei berla tutto il giorno! In realtà, penso che potrei farlo!” ha esclamato Todd. “Sembra una perfetta birra da sessione! Il prossimo giro lo offro io!” concordò Jason.
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Perché una birra di sessione deve essere sotto il 5% di ABV? L’ABV medio delle circa 30.000 birre nel nostro database è del 5,9%, ma quando ci si avvicina al 6%, abbiamo scoperto che i bevitori di birra sentono l’impatto di questo 1% in più abbastanza facilmente nel corso di una sessione di consumo. Mentre la chimica del corpo varia notevolmente da persona a persona, il 5 per cento ABV sembra essere ottimale per tutti. Ricordate: il punto di una birra di sessione è sbevazzare socialmente senza caricarsi.
Ma non fatevi ingannare; solo perché una birra è più bassa in ABV non significa che il suo sapore sia inferiore. In tutto il mondo, ci sono migliaia – decine di migliaia – di birre fatte al 5 per cento ABV o inferiore, in ogni stile concepibile. Quindi alziamo tutti un bicchiere alle birre di sessione, e ricordiamoci sempre di …
Rispettare la birra.