Kutchi Dabeli Ricetta

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Ricetta Dabeli – Kutchi dabeli è un delizioso panino indiano pieno di patate saporite e ricoperto di melograno, cocco e arachidi. La tua famiglia amerà questo cibo di strada vegetariano casuale ma molto gustoso.

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Che cos’è il Kutchi Dabeli?

Dabeli è un popolare cibo di strada originario dell’India occidentale. Si tratta di patate dolci e piccanti servite su un panino indiano chiamato pav. Dabeli è anche conosciuto come kutchi dabeli, kacchi dabeli, o kachchhi dabeli.

Kutchi dabeli è un’ottima ricetta da fare per servire un pranzo informale alla famiglia. E’ anche un ottimo cibo da servire in occasione di incontri informali e feste.

Dabeli è un delizioso cibo di strada indiano

Dabeli è molto veloce da preparare, quindi in India si vede spesso questo piatto servito come fast food o cibo di strada. Poiché è servito su un panino, è facile da portare con sé quando si è in viaggio. Questo lo rende il pranzo perfetto.

Perché fare dabeli nella pentola istantanea

Fare dabeli nella pentola istantanea riduce il tempo di cottura delle patate e dà risultati coerenti ogni volta che lo fai.

Nuovo alla cottura a pressione e nervoso su cosa fanno tutti quei pulsanti sulla pentola a pressione? Dai un’occhiata alla nostra guida alla cucina Instant Pot chiamata Is the Instant Pot Worth It e userai la tua pentola come un professionista in pochissimo tempo!

Come fare Dabeli nella pentola istantanea

Fare la mia ricetta dabeli nella pentola istantanea è un’idea facile, un pasto in una sola pentola. Per iniziare, per prima cosa lavate accuratamente le patate.

Una volta lavate le patate, mettete il sottopentola e il cestello per la cottura a vapore nella pentola interna e aggiungete 1 tazza d’acqua. Mettere le patate lavate nel cestello. Fare un piccolo taglio attraverso la patata proprio nel mezzo.

Posizionare il coperchio sulla pentola istantanea e assicurarsi di impostare la valvola in alto a tenuta. Una volta che il coperchio è sicuro, girare la pentola istantanea su cottura a pressione e impostare per cucinare su alto per 6 minuti.

Quando il timer si spegne, lasciare che la pressione si rilasci naturalmente. Oppure, se hai molta fretta di gustare i dabeli, puoi fare un rilascio rapido per rimuovere il vapore rimanente 5 minuti dopo lo spegnimento del timer.

Una volta che la pressione si è scaricata completamente, togli le patate e versa l’acqua nel lavandino. Successivamente, sbucciare le patate e mettere da parte. Rimettete la pentola interna nell’Instant Pot e mettetela su saute.

Aggiungete l’olio e il dabeli masala e mescolate bene. Quando il masala e l’olio sono ben mescolati, aggiungere le patate intere e schiacciarle con uno schiacciapatate. Cuocere per circa 3 o 5 minuti, ricoprendo uniformemente le patate con il masala e l’olio. Se volete, potete aggiungere del sale alle patate.

Spegnete la modalità saute e togliete le patate schiacciate e dabeli dalla pentola interna su un piatto.

Una volta che le patate sono su un piatto, potete iniziare a stratificare le patate con le guarnizioni. Stratificare uniformemente la cipolla, le arachidi masala, la noce di cocco tagliuzzata, le foglie di coriandolo e i semi di melograno.

Ora siete pronti per i rotoli. Prendete il pav o gli involtini e tagliateli al centro in modo che una piccola quantità di involtini sia ancora attaccata.

Aprire leggermente il rotolo e spalmare il dabeli su un lato e il chutney di tamarindo dolce sull’altro lato. Poi, aggiungete qualche altra arachide masala e le cipolle tritate.

Una volta che i rotoli sono assemblati, scaldate una padella con olio o burro a fuoco medio. Tostare entrambi i lati del pav o dei rotoli e poi arrotolare il dabeli sul sev fino a coprire i bordi.

Servire il dabeli immediatamente quando è ancora caldo.

Pro consigli e trucchi

Fare il dabeli nell’Instant Pot è molto facile. Ma ecco alcuni trucchi per renderlo ancora più facile:

• Assicuratevi che il ripieno di patate sia senza grumi e liscio. Utilizzare uno schiacciapatate per sbarazzarsi dei grumi.
• Per il miglior sapore, provare a fare il proprio pav se si ha il tempo o si possono utilizzare rotoli di cena, o anche panini per hamburger.
• Quando è possibile, non sostituire gli ingredienti perché ognuno di essi gioca un ruolo importante nel rendere il dabeli di grande gusto
• Servite il dabeli caldo e conservate le patate avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 5 giorni.
• Il chutney dolce &intenso deve avere una consistenza densa e versabile, ma non deve essere acquoso.

Come fare il Dabeli masala

Se sei nuovo alla cucina indiana, non preoccuparti! Ti diciamo tutto quello che ti serve sapere quali spezie usare e ti diciamo esattamente cosa fanno tutte quelle spezie nella nostra guida completa per principianti alle spezie indiane

Per fare il dabeli masala, hai bisogno di quattro spezie. A seconda di quanto spesso fai cibo indiano, potresti averle a portata di mano. Hai bisogno di:

• polvere di peperoncino
• polvere di curcuma
• polvere di garam masala
• chaat masala

Per fare il masala, aggiungi ogni ingrediente in una piccola ciotola. Usando un cucchiaio o una forchetta, mescolare le spezie fino a quando non sono ben amalgamate. Ora è pronto per aggiungere un sapore piccante alla ricetta dei dabeli. Anche il dabeli masala comprato in negozio funziona bene, quindi se avete una marca preferita, sceglietela!

Cosa posso fare con gli avanzi di patate Dabeli?

Se dopo aver fatto la ricetta avete degli avanzi di dabeli, potete usarli per altre ricette. Mi piace aggiungerlo ai panini masala, come il mio Bombay Sandwich. Oppure puoi aggiungerlo alla mia ricetta Samosa Stuffing.

Con cosa servo Dabeli?

Dabeli è un cibo popolare e informale. Puoi servirlo da solo. Oppure potresti servirlo con altri cibi che sono facili da mangiare con le mani. Se ti piacciono le patatine fritte, potresti servirlo con Patate Dolci Curly Fries, Cool Mango Lassi o Rose milk.

Dabeli senza melograno

I semi di melograno e le arachidi sono essenziali nella ricetta del dabeli. I semi di melograno aggiungono una croccantezza dolce e piccante che è difficile da replicare. Se non riuscite a trovarli nel vostro negozio locale, potete ometterli, ma la ricetta non avrà lo stesso sapore dolce e aspro.

Che tipo di arachidi dovrei usare?

Per i dabeli tradizionali e la mia ricetta dei dabeli, uso le arachidi masala. Aggiungono un po’ di sale, sapore e croccantezza al dabeli. Se non riuscite a trovare le arachidi masala, potete usare le normali arachidi tostate e salate. Se sei allergico alle arachidi, puoi provare a sostituire le arachidi con un’altra noce, anche se potrebbe cambiare leggermente il sapore.

Come fare il Pav a casa

I panini Pav sono abbastanza facili da fare a casa se hai la ricetta giusta. Potete seguire la mia ricetta facile e senza impasto per i pav rolls qui. Quando fai il pav a casa, il gusto è incredibile! Non si possono davvero battere i panini freschi dal forno.

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Kutchi Dabeli Video Ricetta

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