Caro e dolce, questi Key Lime Cupcakes sono cupcakes leggermente aromatizzati al lime e riempiti con un ripieno di torta al lime e conditi con una dolce crema al burro al lime. Non dimenticare il crumble di cracker Graham in cima!
PENATI PER DOPO!
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Se mai avessi bisogno di un po’ di sole – ci sono 2 cose che sono una vittoria garantita.
Citrus e cupcakes.
E questi Key Lime Cupcakes hanno entrambe le cose.
Cupcakes al lime, riempiti con un ripieno al lime, e conditi con la migliore crema al burro al lime. E non dimentichiamo il crumble di cracker Graham. Un po’ di sapore di torta al lime e un sacco di sole.
Ti sfido a non sorridere mentre mangi uno di questi.
Key Lime Cupcakes
Parliamo di questi cupcake, perché c’è molto di più di quello che si vede!
Il Cupcake
Questi cupcake sono basati sulla mia ricetta preferita di cupcake fatti in casa. È diventata il mio go-to, ed è davvero facile da cambiare. In questo caso – per renderlo lime.
Questi non sono eccessivamente lime – solo un po ‘di scorza di lime chiave nella pastella dà appena abbastanza sapore di lime per complimentarsi con il resto del cupcake.
La consistenza di questi cupcakes è più sulla linea di un cupcake da forno contro un cupcake che verrà da un mix di torta. Sono un po’ più densi, ma sono umidi e saporiti e sono davvero il mio cupcake ideale.
Il ripieno della Key Lime Pie
Se sei un fan della torta al lime, adorerai questo ripieno. È davvero come una piccola sorpresa di torta al lime nel centro. Fatto solo con crema di formaggio, latte condensato zuccherato e succo di lime, il ripieno è super semplice e porta davvero molto a questi cupcakes.
Utilizzerete la maggior parte del ripieno per riempire i cupcakes attuali, ma vorrete assicurarvi di conservarne 1/2 tazza da aggiungere alla crema di burro.
E non abbiate paura se il ripieno è un po’ sottile quando lo fate per la prima volta – dopo essere stato in frigo per un po’ comincerà ad addensarsi e riempirà perfettamente i cupcake.
La crema al burro Key Lime
Oh, potrei mangiare questa roba con un cucchiaio! Questa è solo una ricetta base della crema di burro con l’aggiunta di un po’ del ripieno e più succo di lime. Il mio più grande suggerimento per voi quando fate questa crema di burro è quello di assicurarsi e battere bene. La mia famiglia preferisce la crema di burro quando è leggera e soffice, e batterla più a lungo di quanto si farebbe normalmente vi darà questa crema di burro perfetta.
Il Graham Cracker Crumble
Se volete un cupcake che dia un cenno alla key lime pie, non saltate questo graham cracker crumble. È abbastanza facile da fare e può essere fatto un po’ prima del tempo. È burroso e dolce e potrei averne conservato un po’ solo per fare uno spuntino.
Come fare un cupcake ripieno
Questo è un cupcake ripieno, il che significa che rimuoverete parte del centro del cupcake e lo riempirete con un delizioso ripieno al lime chiave. Puoi tranquillamente tralasciare questa parte, (specialmente se stai cercando di risparmiare tempo), ma non otterrai davvero l’effetto completo del cupcake senza di essa.
Ci sono alcuni modi diversi per riempire i tuoi cupcake, ma questo è come lo faccio io:
- Inizia con i cupcake che sono completamente raffreddati. Prendete uno spelucchino affilato e tagliate un cono dal cupcake. Si vuole andare circa 1/2 – 2/3 in profondità, e lasciare un bordo intorno al cupcake circa 1/2″ di spessore. Rimuovere quel pezzo di cono, ma salvarlo.
- Riempire il buco del cupcake con il ripieno.
- Prendere il pezzo di cono riservato e tagliare il lato appuntito, lasciando solo un pezzo rotondo piatto. Mettete quel pezzo piatto sopra il ripieno. Scartate la parte appuntita che avete tagliato – i miei bambini amano fare merenda con questi!
- Soffia la crema di burro sulla parte superiore.
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Descrizione
Caro e dolce, questi Key Lime Cupcakes sono cupcakes leggermente aromatizzati al lime riempiti di ripieno di torta al lime e sormontati da una dolce crema al burro al lime. Non dimenticare il crumble di cracker Graham in cima!
Ingredienti
Cupcake:
- 3 tazze di farina universale
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 4 uova grandi
- 1 cucchiaio di scorza di lime
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze di latticello
Pieno di lime:
- 1 confezione da 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
- 1/2 tazza di latte condensato zuccherato
- 4 once di succo di lime
Crema di burro al lime:
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 6-8 tazze di zucchero in polvere
- 1/2 tazza di Key Lime Filling
- 1/4 tazza di succo di key lime
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale
Graham Cracker Crumble:
- 2 rettangoli di graham cracker, sbriciolati
- 2 cucchiai di burro, fuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
Istruzioni
Per fare i cupcakes:
- Riscaldare il forno a 350ºF. Foderare 36 teglie per muffin con dei pirottini.
- In una ciotola, unire la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
- In una grande ciotola, o la ciotola di un mixer stand, sbattere lo zucchero e il burro insieme a media velocità fino a quando si combinano. Aggiungere le uova, una alla volta, raschiando i lati della ciotola quando necessario. Aggiungere la scorza e la vaniglia e battere per combinare.
- Con il mixer a bassa velocità, aggiungere 1/3 della miscela di farina. Quando è quasi mescolato, aggiungete metà del latticello, seguito da un altro 1/3 della farina, e poi l’ultimo latticello. Continuare a battere solo fino a quando è amalgamato.
- Dividere la pastella in modo uniforme tra le teglie per muffin preparate, riempiendo ciascuna per circa 2/3.
- Cuocere fino a quando un tester inserito nel mezzo delle cupcakes torna indietro con solo poche briciole, circa 15 a 18 minuti. Raffreddare nelle teglie per 5 minuti prima di rimuovere su una rastrelliera per raffreddare completamente.
Per fare il ripieno:
- In una ciotola, sbattere la crema di formaggio fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungere il latte condensato zuccherato e il succo di lime e battere per combinare.
- Riserva 1/2 tazza del ripieno per la crema al burro, e metti in frigo il resto fino al momento dell’uso.
Per fare la crema al burro:
- Muovi il burro in una grande ciotola fino a renderlo chiaro.
- Aggiungi 3 tazze di zucchero a velo, il ripieno di lime riservato, il succo di lime, la vaniglia e il sale e continua a sbattere fino a quando non si combina.
- Aggiungere gradualmente altro zucchero in polvere, 1/2 tazza alla volta, fino a quando la crema di burro è liscia e spessa.
Per fare il crumble di cracker graham:
- Riscaldate il forno a 350ºF.
- Foderare una teglia con un foglio di alluminio.
- In una piccola ciotola, unire le briciole di cracker graham, il burro fuso e lo zucchero di canna.
- Distendere sulla teglia in uno strato sottile.
- Cuocere da 4 a 6 minuti, solo fino a doratura, poi togliere dal forno.
- Lasciare raffreddare completamente, poi sbriciolare in piccoli pezzi.
Per assemblare i cupcakes:
- Quando i cupcakes sono freddi, usare un coltello affilato per tagliare un cono dal centro di ogni cupcake, conservando il pezzo tagliato. (Di solito taglio l’estremità del cono e la scarto, lasciando solo il cerchio per coprire il ripieno una volta riempito). Riempite il cupcake con un po’ del ripieno di key lime, poi rimettete il pezzo tagliato sul cupcake.
- Soffiate la crema di burro sui cupcake, poi guarnite con le briciole di graham cracker.
Note sulla ricetta:
Riempimento, crema di burro e crumble da bhg.com
Informazioni nutrizionali fornite solo come stima. Varie marche e prodotti possono cambiare i conteggi. Qualsiasi informazione nutrizionale dovrebbe essere usata solo come linea guida generale.
Nutrizione
- Dimensione della porzione: 1 cupcake
- Calorie: 316
- Zucchero: 36 g
- Sodio: 159 mg
- Grassi: 14 g
- Grassi saturi: 8 g
- Grassi insaturi: 5 g
- Grassi trans: 0 g
- Carboidrati: 45 g
- Fibra: 0 g
- Proteine: 3 g
- Colesterolo: 57 mg
Keywords: key lime cupcakes