I manicotti low carb sono riempiti con una miscela cremosa di ricotta e basilico poi cotti sotto una coperta di marinara e mozzarella.
Ecco il cibo italiano che stai desiderando…per soli 5,8 carboidrati netti!
Per questa ricetta avrete bisogno di: uova, crema di formaggio, sale, aglio in polvere, burro, ricotta, basilico fresco, salsa di pasta, Mozzarella, padella antiaderente per crepes o saute
Se avete fretta cliccate qui per andare direttamente alla ricetta dei manicotti low carb.
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Il cibo italiano è una delle mie cucine preferite. Amo i condimenti, le salse ricche, la pasta tenera e il formaggio appiccicoso che fa parte di molti piatti italiani. Forse è per questo che cerco di ricrearli per essere low carb. Mi piace molto questa ricetta di manicotti – ha sicuramente il sapore. Manca un po’ di quella consistenza gommosa della pasta, ma è appena percettibile. Una volta che prendo un secondo morso il sapore è così buono che dimentico circa le differenze testuali e voi, anche.
Questi manicotti bassi del carb possono essere messi in contenitori di immagazzinaggio e refrigerati per fino a 3 giorni o congelati nei formati del singolo serving se preparate i vostri pasti prima del tempo.
Parliamo di crepes. Le crepes sono molto delicate e ne ho strappate un paio mentre perfezionavo questa ricetta. Probabilmente ne strapperete qualcuna anche voi. Se le crepes non sono assolutamente stracciate, usatele comunque. Il trucco è avere una padella antiaderente, aggiungere burro ogni volta, e rendere la padella molto calda. Si versa la miscela di crepes nella padella e si ruota il polso per muovere la pastella delle crepes intorno alla padella. Si crea uno strato sottile in questo modo e probabilmente avrete bisogno di fare rapidamente quella rotazione del polso 3 volte.
Una volta che la parte superiore della crepe è impostata e lucida, rimuovetela con attenzione e mettetela su un piatto o su carta cerata sul bancone. Mettete della carta oleata tra ogni crepe se le state impilando. Quando questo è fatto, spalmate circa 2 cucchiai di miscela di ricotta sulla crespella appena fuori dal centro e arrotolatela. Questo è tutto!
Si possono sostituire gli spinaci con il basilico se vi piacciono i manicotti agli spinaci. Io li adoro, ma non avevo spinaci a portata di mano quando li stavo preparando.
Usato in questa ricetta di manicotti
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Adoro questa padella per crepes da 8,5 pollici con un doppio rivestimento in ceramica. Si riscalda uniformemente e le crepes scivolano fuori. Non solo quello ma è rosso (ma potete ottenerlo in altri colori, anche)!
Informazioni di nutrizione per i manicotti bassi del formaggio di Carb
Ricetta bassa di Carb Manicotti
Qui è quella ricetta bassa dei manicotti del carb. Enjoy!
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Low Carb Manicotti
Ingredienti
Crepes
- 2 uova
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiai burro
Riempimento di formaggio
- 1/2 tazza di ricotta ho usato grasso intero
- 1 tuorlo d’uovo
- 1/4 tazza di basilico fresco tritato
- 1/4 di cucchiaino di sale
Topping
- 1/4 di tazza di sugo di pasta
- 1/2 tazza di mozzarella tagliuzzata
Istruzioni
Crepes
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Mettere le uova, crema di formaggio, sale e aglio in polvere nel frullatore.
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Frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Mettere da parte.
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Fondere 1/2 cucchiaio di burro in una piccola padella per crepes o in una padella per saltare.
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Giro intorno per coprire tutte le superfici.
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Aggiungere 1/4 di tazza del composto di uova, inclinando la padella in modo che si formi uno strato sottile che copre il fondo della padella.
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Cuocere fino a quando la parte superiore è impostata e lucida.
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Togliere delicatamente la crepe e metterla su un piatto.
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Aggiungere 1/2 cucchiaio di burro e ripetere.
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Continuare ad aggiungere 1/2 cucchiaio di burro alla padella e poi 1/4 di tazza di miscela di uova fino a quando tutte le crepes sono fatte. Dovrebbero essercene circa 4.
Riempimento di formaggio
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Aggiungi la ricotta in una ciotola.
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Mescola il tuorlo d’uovo fino a mescolarlo completamente al formaggio.
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Mescolate il basilico e il sale.
Assemblaggio
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Aggiungi un sottile strato di salsa per la pasta sul fondo di una piccola pirofila.
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Porre 2 cucchiai di ricotta in ogni crepe e arrotolare.
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Porre il lato cucito verso il basso nella pirofila.
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Coprire con il sugo di pasta rimanente e la mozzarella.
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Cuocere a 375F per circa 15 minuti o fino a quando non si scalda.
Nutrizione
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