Jellied Cranberry Sauce

Questa ricetta della salsa di mirtilli in gelatina è sicura di mettere il tuo menu del Ringraziamento al top. Mirtilli freschi, succo di mela e pectina liquida creano una gelatina di mirtilli che è molto meglio di quella in scatola!

Se la tua famiglia è come la mia, la salsa di mirtilli è un contorno indispensabile per il Ringraziamento. Una volta che vi rendete conto di quanto sia facile fare la salsa di mirtilli in gelatina dolce e aspra sul fornello. Non vorrete mai più comprare la roba in scatola!

Questa gelatina ha un vero sapore di frutta e potete presentarla in qualsiasi forma adorabile vi piaccia. Non si può negare che questa ricetta è molto meglio della salsa di mirtilli in gelatina Ocean Spray!

Aggiornamento: Ho aggiornato questo post con nuove foto, la ricetta per il forno, e consigli e trucchi per portare questo piatto luminoso e festoso sulla tavola della tua famiglia durante le vacanze.

Come fare la salsa di mirtilli in gelatina

Prima di tutto, vorrete lavare i mirtilli sotto l’acqua fredda e togliere quelli che sono cattivi. Di solito ce ne sono diversi in un sacchetto che sono super morbidi e mollicci, basta scartare quelli.

In seguito, è sufficiente cuocere i mirtilli freschi fino a quando sono morbidi e teneri, utilizzando il succo di mela per migliorare il luminoso sapore fruttato.

Adoro sentire i mirtilli scoppiare mentre cuociono.

Poi passate i mirtilli attraverso un mulino per rimuovere le bucce e i semi. Se non avete un mulino, potete anche ridurre il composto in un frullatore ad alta velocità e spingerlo attraverso un colino a maglie fini con il dorso di un cucchiaio. Questa è la chiave per una deliziosa salsa di mirtilli in gelatina liscia.

Poi, versate i mirtilli filtrati di nuovo nella casseruola, addolcite queste bacche aspre con lo zucchero e aggiungete la pectina liquida.

Portate la miscela ad ebollizione, e fate bollire un minuto in modo che la pectina possa fare la sua magia e iniziare ad addensare la salsa di mirtilli.

Lasciate raffreddare leggermente la salsa nella pentola e poi versatela nello stampo che desiderate utilizzare. Spruzzare lo stampo con spray da cucina antiaderente per facilitare la sformatura.

Originariamente quando ho pubblicato questa ricetta, ho usato stampi di tacchino individuale divertente, ma non sono più disponibili, quindi per le immagini aggiornate, ho usato una mezza misura, 6 tazza bundt pan.

Una volta che la salsa si è raffreddata a temperatura ambiente, mettetela in frigo fino a quando non si è stabilizzata, preferibilmente durante la notte, o un giorno o due prima del tempo. Sformare, e voilà: salsa di mirtilli in gelatina fatta in casa perfettamente gelificata, dolce e affettabile!

Ovviamente, se avete paura di usare uno stampo, potete semplicemente servire la vostra salsa di mirtilli in gelatina fatta in casa anche da una bella ciotola.

Dove trovare gli ingredienti

Per questa salsa vi serviranno mirtilli freschi e pectina liquida. Di solito si possono trovare bei sacchetti di mirtilli rossi freschi nella sezione prodotti dei negozi di alimentari intorno al periodo del Ringraziamento. Prendete due borse per fare questa ricetta.

In secondo luogo, avrete bisogno di pectina liquida. Questa si trova di solito nella corsia delle conserve dei supermercati ben forniti, dove tengono i vasi di muratura e altre forniture per conserve.

Stampare la salsa di mirtilli in gelatina

Quando la vostra gelatina di mirtilli è completamente pronta per essere servita, ci sono alcuni trucchi per sformarla perfettamente.

Prima di tutto, riempite una pentola o una grande ciotola con acqua molto calda nel lavandino. Immergere lo stampo di gelatina raffreddato nel bagno d’acqua per almeno 5 secondi. Poi capovolgere immediatamente lo stampo direttamente sul piatto da portata. Se non si stacca, riscaldare nuovamente lo stampo a bagnomaria.

Se hai intenzione di spostare la gelatina dopo averla sformata, è meglio sformarla su una superficie bagnata (basta spruzzare un po’ d’acqua sul piatto), che impedirà alla gelatina di attaccarsi.

Se hai una pentola a pressione elettrica, la gelatina di mirtilli è ancora più facile da fare nell’Instant Pot. Provate la nostra ricetta Instant Pot Cranberry Jelly da Pressure Cooking Today.

Cosa servire con la salsa di mirtilli rossi in gelatina

Qui ci sono i piatti salati preferiti della mia famiglia per le vacanze da gustare con la brillante salsa di mirtilli rossi fatta in casa:

• Favorite Dinner Rolls sono leggeri, soffici e l’accompagnamento perfetto per una cena di vacanza abbondante.
• Instant Pot Stuffing da Pressure Cooking Today consente di risparmiare spazio nel forno e garantisce bordi extra croccanti (la parte preferita di tutti!).
• Fagiolini arrostiti con mandorle portano un po’ di croccantezza e verde alla tua tavola del Ringraziamento con un contorno deliziosamente saporito e ricco di noci.

Vi auguro un meraviglioso Ringraziamento! Sono grata per ognuno di voi che si prende il tempo di fermarsi e controllare ciò che sto cucinando su Barbara Bakes.