L’energia è fornita principalmente da due fonti:
- Carboidrati – sotto forma di glicogeno immagazzinato nei muscoli
- Grasso – immagazzinato intorno al corpo
Durante l’esercizio, usiamo una combinazione di queste fonti di energia. Ad alta intensità, la fonte primaria di energia è il carboidrato e a bassa intensità il grasso è la fonte predominante. Poiché c’è un limite alla quantità di carboidrati che possono essere immagazzinati nei muscoli, il lavoro ad alta intensità può essere sostenuto solo per brevi periodi. Abbiamo grandi riserve di grasso per mantenere il lavoro a bassa intensità per lunghi periodi.
Intensità e fonte di energia
La seguente tabella, adattata da O’Neil (2001), mostra la relazione tra l’intensità dell’esercizio (% della tua frequenza cardiaca massima) e la fonte di energia (carboidrati e grassi).
| Intensità % HRmax | % carboidrati | % grassi |
| 65 a 70 | 40 | 60 |
| 70 a 75 | 50 | 50 |
| 75 a 80 | 65 | 35 |
| 80 a 85 | 80 | 20 |
| 85 a 90 | 90 | 10 |
| 90 a 95 | 95 | 5 |
| 100 | 100 | 0 |
Rapporto di scambio respiratorio (RER)
Carboidrati, grassi e proteine giocano tutti un ruolo nel metabolismo energetico, e per un volume specifico di ossigeno, l’energia rilasciata dipenderà dalla fonte di energia. È possibile stimare quale combustibile particolare (carboidrati, grassi o proteine) viene ossidato calcolando il rapporto di scambio respiratorio (RER). Il RER è il rapporto tra l’anidride carbonica (CO 2 ) prodotta e l’ossigeno (O 2 ) consumato ed è noto come Quoziente Respiratorio (RQ).
Se il carboidrato è completamente ossidato a CO 2 e acqua (H 2 O), i rapporti sono i seguenti:
- 6O 2 + C 6 H 12 O 6 ” 6CO 2 + 6H 2 O + 38ATP (Adenosina Trifosfato)
- RER = 6CO 2 ÷ 6O 2 = 1
Se il grasso è completamente ossidato a CO 2 e H 2 O allora le relazioni sono le seguenti:
- C 16 H 32 O 2 + 23O 2 ” 16CO 2 + 16H 2 O + 129ATP
- RER = 16CO 2 ÷ 23O 2 = 0.7
Il RER per la proteina è circa 0,8, ma poiché gioca un ruolo molto piccolo nel metabolismo energetico. Un valore compreso tra 0,7 e 1,0 indica una miscela di grassi e carboidrati come fonte di energia. Un valore superiore a 1,0 indica una respirazione anaerobica dovuta alla produzione di più CO 2 che O 2 consumato.
- O’NEIL, T. et al. (2001) Indoor Rowing Training Guide. Concept 2 Ltd, p. 27
Riferimenti correlati
I seguenti riferimenti forniscono ulteriori informazioni su questo argomento:
- FOX, E. L. et al. (1969) Fonti di energia metabolica durante la corsa continua e ad intervalli. J Appl Physiol, 27 (2), p. 174-178
- WELLS, G. D. et al. (2009) Fornitura bioenergetica di energia per l’attività muscolare. Paediatric respiratory reviews, 10 (3), p. 83-90
- GOEDECKE, J. H. et al. (2000) Determinanti della variabilità del rapporto di scambio respiratorio a riposo e durante l’esercizio in atleti allenati. American Journal of Physiology-Endocrinology And Metabolism, 279 (6), p. E1325-E1334
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