La Pasqua è proprio dietro l’angolo. E nessuna tavola pasquale è completa senza belle insalate di Pasqua, luminose e colorate. Abbiamo raccolto alcune splendide ricette da provare.
Ma prima…
Se stai servendo verdure fresche, Williams and Sonoma dice che facciamo errori che sono facilmente evitabili.
E poi potresti voler sfogliare…
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3 errori comuni nell’insalata e come evitarli
1. NON ASCIUGARE LE FOGLIE
Assicurare le foglie con un asciugamano o una centrifuga per insalata; l’acqua impedisce al condimento di aderire alle verdure e il condimento si raccoglie sul fondo della ciotola, rendendo l’insalata molle.
2. NON TOCCARE L’INSALATA
Si consiglia di passare a mano ogni insalata appena prima di mangiarla; questo assicura la coerenza del sapore in tutto. Aggiungi il condimento una piccola quantità alla volta, agitando nuovamente prima di ogni uso, per evitare di condire troppo.
3. NON COLPIRE UNA GAMMA DI NOTE DI SAPORE E DI CONSISTENZA
Una buona insalata colpirà più elementi di gusto (dolce, salato, acido, amaro) così come la consistenza (morbida, cremosa, croccante). Usate ingredienti come agrumi, crucifere e avocado per ottenere questo risultato.
Ricette: Insalate pasquali colorate
Queste insalate pasquali croccanti, fresche e colorate faranno sì che i vostri ospiti chiedano il bis.
Insalata di asparagi, piselli e menta
“Combinando gli asparagi con due tipi di piselli, questa bella insalata cattura la freschezza della nuova stagione. Le verdure sono cotte brevemente in acqua bollente, una tecnica conosciuta come blanching, e poi immerse in una ciotola di acqua ghiacciata per fermare la cottura e conservare il loro colore verde brillante. Per domare il morso dello scalogno crudo, lo saltiamo con un po’ di aceto e lo lasciamo riposare per qualche minuto prima di mescolare l’insalata.”
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Spinaci e insalata verde con cetrioli, ravanelli e salsa cremosa alla menta
“Questa insalata fresca e cremosa è il contorno perfetto per qualsiasi pasto primaverile o estivo. Vestitela per il brunch di Pasqua, ma tenete la ricetta in archivio per un veloce contorno estivo da portare a un barbecue dell’ultimo minuto.”
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Insalata di fragole con crostini caldi al formaggio di capra
“Le fragole dolci e acide bilanciano il gusto cremoso e salato dell’avocado in un’insalata mista primaverile.”
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Insalata di rucola con pancetta e menta
“La rucola piccante, la menta saporita, la pancetta salata e il Gorgonzola pungente aggiungono tonnellate di sapore a questa insalata primaverile, che è il motivo per cui un semplice condimento di aceto di Champagne e olio d’oliva è meglio. Questa è l’insalata perfetta da fare quando il tuo giardino trabocca di menta fresca.”
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Insalata di avocado agli agrumi
“È la stagione per tutti i tipi di agrumi gloriosi! E quale modo migliore di mangiarli se non in un’insalata di avocado agli agrumi!”
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Insalata calda di asparagi, ravanelli e patate novelle
“L’insalata di patate viene trasformata per la stagione con l’aggiunta di asparagi e ravanelli arrostiti. Il condimento piccante può essere preparato fino a una settimana prima e conservato in frigorifero.”
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Insalata di pasta con fagiolini limone
“Il limone e lo scalogno si sposano per un gusto brillante che è ideale per un pranzo di donne o una cena leggera. Se non riuscite a trovare gli haricots verts, usate invece dei normali fagiolini. Optate per le penne, invece delle casarecce, se le avete già a portata di mano. Amiamo la rapidità con cui questa ricetta si realizza: solo 30 minuti! Vi piacerà il luminoso sapore agrumato abbinato alla perfetta quantità di croccantezza dei fagiolini.”
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Insalata di primavera di asparagi rasi
“Questa insalata funziona grazie alla stratificazione dei sapori. Se cresce in primavera, lo metto in questa insalata. Ravanelli tagliati a fettine sottili, menta, mandorle a scaglie, couscous e un condimento al limone e senape.”
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Insalata di Pasqua
“L’insalata di Pasqua (AKA, Strawberry Goat Cheese Salad with Toasted Almonds & Lemon Honey Vinaigrette) è una bella, deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto primaverile o estivo!”
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