Il tuo palato ha fame di qualcosa di un po’ più piccante di un peperone jalapeno, ma che non alteri la mente come l’habanero? Coltivare questi peperoncini mediamente piccanti non è difficile. Inoltre, la pianta del pepe serrano è abbastanza prolifica, quindi non avrai bisogno di dedicare molto spazio in giardino per ottenere raccolti decenti.
Che cosa sono i peperoni serrano?
Originario delle montagne del Messico, il serrano è un tipo di peperoncino piccante. La sua piccantezza varia tra 10.000 e 23.000 sulla scala del calore di Scoville. Questo rende il serrano circa due volte più piccante del jalapeno.
Anche se non è neanche lontanamente piccante come l’habanero, il serrano ha un bel pugno. Tanto che si consiglia ai giardinieri e ai cuochi di indossare guanti usa e getta quando si raccolgono, maneggiano e tagliano i peperoni serrano.
Molti peperoni serrano maturano tra 1 e 2 pollici (da 2,5 a 5 cm.) di lunghezza, ma le varietà più grandi raggiungono il doppio di quella dimensione. Il peperone si allunga con una leggera conicità e una punta arrotondata. Rispetto ad altri peperoncini, i peperoni serrano hanno una pelle sottile, che li rende una scelta eccellente per le salse. Sono di colore verde scuro, ma se lasciati maturare possono diventare rossi, arancioni, gialli o marroni.
Come coltivare i peperoni serrano
Nei climi più freddi, iniziare le piante di peperoni serrano in casa.Trapianto in giardino solo dopo che le temperature notturne si stabilizzano sopra i 50 gradi F. (10 C.), come le basse temperature del suolo possono arrestare la crescita e lo sviluppo delle radici dei peperoncini, compreso il pepe serrano. Si raccomanda di coltivarli in un luogo soleggiato.
Come la maggior parte delle varietà di peperoni, le piante di serrano crescono meglio in un terreno ricco e organico. Evitare i fertilizzanti con un alto contenuto di azoto, come questo canlower produzione di frutta. Nel giardino, distanziare ogni pianta di peperone serrano da 12 a 24 pollici (da 30 a 61 cm). I peperoni Serrano amano i terreni a pH leggermente acido (da 5,5 a 7,0). I peperoni Serrano sono anche adatti ai contenitori.
Cosa fare con i peperoni Serrano
I peperoni Serrano sono abbastanza prolifici e non è raro raccogliere fino a 2,5 libbre (1 kg.Decidere cosa fare con i peperoni serrano è facile:
- Freschi – La buccia sottile dei peperoncini serrano li rende ingredienti ideali per speziare le ricette di salsa e pico de gallo. Usali in piatti thailandesi, messicani e sud-occidentali. Metti in frigo i peperoni serrano freschi per aumentare la loro durata.
- Arrosto – Metti i semi e rimuovi le vene prima di arrostirli per temperarne il calore. I peperoni serrano arrostiti sono ottimi nelle marinate per aggiungere una nota piccante a carne, pesce e tofu.
- Sottaceto – Aggiungi i peperoni serrano alla tua ricetta preferita di sottaceti per aumentare il calore.
- Secco – Usa un disidratatore per alimenti, il sole o il forno per conservare i peperoni serrano. Usa i peperoni serrano essiccati in chili, stufati e zuppe per aggiungere sapore e scorza.
- Congelare – Affettare o tagliare peperoni serrano freschi di alta qualità con o senza i semi e congelare immediatamente. I peperoni scongelati tendono ad essere mollicci, quindi è meglio riservare i peperoncini serrano congelati per la cottura.
Naturalmente, se sei un appassionato di peperoncini e li stai coltivando per sfidare i tuoi amici in una gara di mangiatori di peperoncini, ecco un consiglio: il colore delle venature di un peperone serrano può indicare quanto sarà potente quel peperone. Le vene giallo-arancioni contengono la maggior parte del calore!
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