Una delle varietà di peperone rosso senza calore, il peperone piquillo è coltivato nella regione settentrionale della Spagna. Leggi questo articolo di Buzzle per maggiori informazioni su questo peperone.
Il peperone piquillo è un tipo di peperoncino che viene coltivato in Spagna. Viene usato principalmente per preparare piatti spagnoli, come le tapas, in cui questo peperone viene farcito con formaggio, frutti di mare, riso cotto o carne. I piquillos sono anche usati in zuppe, stufati, panini e insalate.
Alcuni fatti interessanti
- Il peperone piquillo deve il suo nome alla sua forma conica che ricorda il becco di un uccello. In spagnolo, il nome di questo peperone significa ‘piccolo becco’.
- Quando sono maturi, questi peperoni sono di colore rosso vivo. Tuttavia, vengono raccolti durante diversi stadi di maturazione. Quindi sono disponibili in verde, verde e rosso, e di colore rosso vibrante. Il tipo più comunemente usato è il piquillo di colore rosso.
- A differenza di altri peperoncini, i peperoni piquillo hanno un sapore dolce e affumicato, che è in parte dovuto al metodo di lavorazione. Questi peperoni sono raccolti a mano tra settembre e ottobre, e sono arrostiti a fuoco aperto. Una volta arrostiti, vengono sbucciati e privati dei semi, prima di essere confezionati. I semi del miglior raccolto vengono conservati per l’anno successivo.
- Non vengono usati prodotti chimici durante la lavorazione di questi peperoni. Non vengono nemmeno sciacquati prima della pelatura e della semina, in modo da conservare il gusto autentico.
- I peperoni verdi piquillo sono raccolti prima della loro completa maturazione. Tali piquilli possiedono un sapore acuto e meno dolce.
- Oltre al sapore distinto, i peperoni piquillo sono anche molto nutrienti. Sono ricchi di fibre alimentari e di vitamine A, B, C ed E. Gli studi dimostrano che il contenuto di vitamina C nei peperoni piquillo è quasi simile a quello degli agrumi, e il loro contenuto di beta carotene è paragonabile a quello delle carote.
Sostituti
Poiché i peperoni piquillo sono usati in varie ricette alimentari, specialmente nella cucina spagnola, potresti aver bisogno di questi peperoni mentre prepari questi cibi. Puoi trovare i peperoni piquillo in alcuni supermercati. Altrimenti, comprateli nel negozio spagnolo più vicino. Se non riuscite a procurarvi questo peperone, sostituitelo con il peperone rosso arrostito, in particolare la versione in barattolo. Potete anche usare il pimento come sostituto del peperone piquillo. Se volete preparare i peperoni piquillo arrostiti, potete usare i peperoni rossi d’Olanda come sostituto. I peperoni piquillo possono essere usati per preparare varie ricette come le ‘tapas’, che sono piquilli ripieni di una vasta gamma di ingredienti come granchio, ceci, formaggio, riso, ecc. La salsa di peperoni Piquillo può essere usata con agnello, pesce o pane. I piquillo possono anche essere usati nella pizza, nelle tartine, nelle zuppe, nel riso, nella paella, ecc. Scaldare i piquillo e servire con una piccola quantità di olio d’oliva. Questi peperoni si usano anche con le uova fritte.
Quindi, procuratevi un barattolo di autentici peperoni piquillo che ora sono disponibili nei supermercati e nei negozi di gastronomia. Puoi anche provare a fare shopping online per questi peperoni.
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