Per molto tempo prima che ogni famiglia britannica avesse un proprio forno, quelli che noi chiamiamo muffin inglesi venivano solitamente venduti porta a porta (da qui la canzone “Do You Know the Muffin Man”, che veniva cantata già nel 1820). Questi differiscono leggermente dai crumpet inglesi, che sono più umidi e masticabili dei muffin inglesi grazie all’aggiunta di (tra le altre cose) bicarbonato di sodio. Dopo che Thomas li ha portati in America, hanno rapidamente preso piede negli hotel e nei ristoranti di lusso come un’alternativa più fantasiosa ai toast, e all’inizio del 1900 sono diventati di uso comune.
Ma che dire, sapete, delle cose dolci e torte che gli americani chiamano muffin? Nel Regno Unito, questi sono generalmente ancora chiamati semplicemente muffin (perché è abbastanza facile distinguerli), ma a volte li vedrete indicati come “muffin americani”. I muffin inglesi non sono sicuramente un cibo britannico che gli americani non capiscono.
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