Sappiamo tutti cosa fa un macinino; trasforma i tuoi fagioli in fondi che poi userai per preparare il caffè. Quindi, qual è la differenza tra un normale e commerciale macinacaffè?
- Più grande e migliore meccanismo di bava che ti dà la possibilità di macinare una maggiore quantità di fagioli e anche macinare ad un tasso significativamente più veloce.
- Migliore durata complessiva; Tuttavia, questo è particolarmente più evidente quando si tratta di lame e altre parti mobili. Questo significa che il macinino è costruito per gestire un uso più frequente prima che abbia bisogno di manutenzione o parti di ricambio.
- Migliore qualità di macinatura in termini di coerenza e precisione. Smerigliatrici regolari casa di solito non sono in grado di creare dimensioni estremamente precise macinare.
- Migliore riduzione del calore che significa che si otterrà sempre i sapori previsti dai vostri fondi di caffè. Riduzione del calore è particolarmente importante per un macinino di caffè commerciale che sta andando a sperimentare l’uso frequente
Scelta dell’editore per miglior macinacaffè commerciale: Il Compak K10 Conic
Caratteristiche – 5/5
Qualità – 4/5
Capacità – 5/5
Prezzo – 4/5
Il Compak K10 Conic ha una velocità di 400 RPM ed è in grado di gestire oltre 35 libbre di fagioli in un’ora, che è più che sufficiente per anche i negozi di caffè più occupato. La maggior parte delle caratteristiche di cui un barista ha bisogno sono solo uno o due pulsanti premuti.
I nostri 4 migliori macinini da caffè commerciale a colpo d’occhio
| Macina caffè commerciale | Pro, Contro & Caffeine Fiend Award |
|---|---|
| La Pavoni Zip-B Coffee Grinder Check Latest Price |
Best Budget Pick + Il motore montato basso ha il vantaggio di ridurre l’accumulo di caloreil calore + La velocità di macinazione è relativamente veloce per la sua fascia di prezzo + Ha una funzione di arresto automatico che protegge il motore + Ha una funzione di dosaggio semi-automatico – Ha impostazioni limitate per la regolazione della macinatura rispetto alla concorrenza – Non ha unin timer |
| Baratza Forte AP Coffee Grinder Check Latest Price |
Best For Compactness + Ha una struttura compatta e leggera + Ha un corpo in metallo resistente + Il sistema di trasmissione a cinghia permette un funzionamento più silenzioso + Può essere programmato con 3 impostazioni impostazioni – La dimensione della tramoggia è piccola per un ampio uso commerciale – Il portafiltro di solito scivola durante il funzionamento e quindi deve essere tenuto |
| Compak K10 Conic Coffee Grinder Check Latest Price |
Editor’s Pick
+ Grande tramoggia che può contenere fino a 3.75 libbre di chicchi di caffè
+ Estremamente veloce e facile da usare + Velocità di macinazione + Produce una macinatura consistente e soffice che ha quantità minime di grumi + Potente ventola di raffreddamento integrata – Relativamente costoso – I residui di caffè a volte si accumulano nello scivolo |
| Mahlkonig Peak On-Demand Coffee Grinder Check Latest Price |
Best Premium Pick + Le parti possono essere smontate rapidamente per la manutenzione e la pulizia + Ha una funzione di avvio automatico che si verifica una volta che il portafiltro è in posizione + Ha un doppio sistema di ventilazione che fornisce un raffreddamento veloce ed efficiente + Ha un controllo elettronico incredibilmente preciso della macinazione – È relativamente costoso – Può avere bisogno di ricalibrazione dopo l’uso pesante perché le frese possono essere diventati disallineati |
Uno sguardo dettagliato ai migliori macinacaffè commerciale
La Pavoni Zip-B Coffee Grinder – Best Budget Pick
Se siete lo shopping intorno per un macinacaffè commerciale, sarà difficile trovare una macchina affidabile che cade sotto il marchio di $1000 prezzo; Tuttavia, La Pavoni Zip-B riesce a fare proprio questo. La Pavoni Zip-B si è cementato come la scelta conveniente premier per up and coming coffee shop che stanno operando su un budget rigoroso. Anche se è a prezzi accessibili, la Pavoni Zip-B è ancora in grado di fornire una dimensione coerente macinare e ha anche un tasso di macinazione relativamente veloce – circa 13 libbre di chicchi di caffè all’ora.
Tuttavia, la Pavoni Zip-B ha i suoi svantaggi che sono probabilmente destinati a compensare il suo prezzo accessibile. In primo luogo, non ha un timer, che onestamente non è una caratteristica necessaria, ma è uno che è diventato la norma su smerigliatrici commerciali di alta qualità. In secondo luogo, rispetto alla concorrenza, la Pavoni Zip-B ha un’impostazione di regolazione della macinatura relativamente limitata.
Macina caffè Baratza Forte AP – migliore per compattezza
Siamo sicuri che è possibile trovare un più piccolo macinino da caffè che tecnicamente ha anche parti di grado commerciale; tuttavia, il Baratza Forte AP fa il miglior lavoro di fusione di qualità e compattezza. Ha una costruzione in metallo abbastanza resistente ed è relativamente tranquillo grazie al suo sistema di trasmissione a cinghia. È anche abbastanza programmabile, con la possibilità di avere tre impostazioni di macinazione preimpostate.
Uno dei lati negativi più clamorosi di questo macinino – che è da aspettarselo – è la sua capacità complessiva di macinazione del caffè. La dichiarazione ufficiale di Baratza sul Forte AP afferma che la capacità di macinazione del caffè della macchina è di circa 5 libbre al giorno. Questo è un fatto importante da tenere a mente perché si può facilmente trovare smerigliatrici caffè commerciale che può gestire tre volte quell’importo in appena un’ora. Detto questo, il Baratza Forte AP è una grande scelta per i negozi di caffè che possono sostenere i loro dispositivi più grandi assumendo specifiche responsabilità leggero, come fare decaffeinato.
Compak K10 Conic Coffee Grinder – Best For Ease-Of-Use
Oggi, la maggior parte contemporanea smerigliatrici caffè commerciale sono costruiti con usabilità in mente. Tuttavia, detto questo, il Compak K10 Conic prende il livello previsto di usabilità e lo porta a 11. Ciò significa che il Compak K10 Conic è quindi perfetto per i baristi che probabilmente non hanno un sacco di esperienza sotto la loro cintura, poiché la maggior parte delle caratteristiche di cui avranno bisogno sono solo una o due pressioni del pulsante di distanza.
Il Compak K10 Conic ha una velocità di 400 RPM ed è in grado di gestire oltre 35 libbre di fagioli in un’ora, che è più che sufficiente per anche i negozi di caffè più trafficati. Il Compak K10 Conic è anche in grado di fornire una macinatura consistente e soffice, che ha quantità minime di grumi, grazie al suo set di frese coniche in acciaio temperato di alta qualità da 68 mm.
Mahlkonig Peak On-Demand Coffee Grinder – Best Premium Pick
Il Mahlkonig Peak On-Demand è il più costoso macinacaffè commerciale sulla nostra lista (ma non il più costoso sul mercato) e se ci si può permettere il suo prezzo richiesto è sicuramente vale l’acquisto. La caratteristica più evidente del Mahlkonig Peak On-Demand è i suoi 80 mm speciali frese in acciaio fuso che sono incredibilmente efficaci e sono in grado di creare una macinatura perfettamente coerente.
Il Mahlkonig Peak On-Demand è anche costruito per gestire lunghi periodi di uso pesante, avendo un doppio sistema di ventilazione per prevenire il surriscaldamento e facile da usare controlli elettronici di macinazione per operazioni veloci ed efficienti. Detto questo, anche se è costruito per gestire l’uso pesante, è ancora andando a bisogno di ricalibrazione regolare di volta in volta, in particolare per assicurarsi che le frese sono allineati correttamente. Tuttavia, ricalibrazione per problemi come questo di solito non dovrebbe prendere più di 5 minuti.
Come scegliere il miglior macinacaffè commerciale: The Ultimate Buyer’s Guide
Conical Burr vs Flat Burr Grinders
Onestamente dovrebbe andare senza dire che se avete intenzione di acquistare un macinino commerciale, deve essere un macinino a bava. Tuttavia, quando si tratta di smerigliatrici burr, gli appassionati di caffè sono divisi in due campi; quelli che preferiscono smerigliatrici burr conico e quelli che preferiscono smerigliatrici burr piatto. La ragione principale per cui c’è un sacco di dibattito su questi due tipi di macine a bava è semplicemente che nessuno di loro è assolutamente migliore dell’altro – non importa se stai parlando di home brewing o commerciale caffè-making.
| Conical Burr Grinders | Flat Burr Grinders |
|---|---|
| Pro: Più facile da regolare Grande per l’espresso Meno calore e rumore Cons: Avere due dimensioni di particelle macinate può creare un’estrazione squilibrata |
Pro: Un maggiore livello di personalizzazione Crea una dimensione uniforme della macinatura Una estrazione più equilibrata Cons: Più calore e rumore Più facile che i fondi rimangano bloccati nel tempo |
Conical Burr Grinders
Come il nome suggerirebbe, le macine coniche hanno una distinta forma a cono, che naturalmente guida i chicchi verso il basso e attraverso le lame. Anche se non sono completamente meglio di loro controparte, troverete che quando un negozio di caffè è alla ricerca di una smerigliatrice di caffè commerciale, essi spesso opteranno per utilizzare una smerigliatrice bava conica. Uno dei motivi principali per questo è semplicemente perché questo tipo di smerigliatrice burr è visto da molti come la norma per uso commerciale.
Un’altra ragione è che smerigliatrici bava conica creare ‘distribuzione granulometrica bimodale’ e molti negozi di caffè vogliono che per loro motivi. La distribuzione granulometrica bimodale è solo un modo più tecnico di dire che quando si usa il macinino sui chicchi, si otterrà una miscela di due diverse dimensioni di macinatura. Questa differenza di dimensioni non sarà facilmente percettibile a occhio nudo, ma produrrà un tasso vario di estrazione durante il processo di fabbricazione della birra. Nel complesso, le macine a bava conica sono raccomandate per l’espresso perché la distribuzione bimodale della dimensione delle particelle può facilmente creare un’infusione più forte.
Flat Burr Grinders
Le macine a bava piana prendono il loro nome dal modo in cui sono posizionate le loro lame – le bave piatte hanno due lame orizzontali. Le macine a bava piatta creano una “distribuzione unimodale delle dimensioni delle particelle”, il che significa che tutti i fondi che si ottengono saranno di dimensioni identiche. I sostenitori delle macine a bava conica affermano che la distribuzione unimodale della dimensione delle particelle è subparziale quando si tratta di espresso e così i perfezionisti che vogliono preparare l’espresso di solito stanno alla larga da questo tipo di macine. Tuttavia, detto questo, macine burr piatto eccellono in altri metodi di fermentazione; come stampa francese e pour-over, a causa della suddetta distribuzione unimodale delle particelle.
Un problema che alcuni baristi hanno con macine burr piatto è che è più facile (rispetto a macine burr conica) per i fondi di caffè per ottenere bloccato. Oltre a questo, smerigliatrici burr piatto sono notevolmente più rumoroso rispetto alle loro controparti coniche e producono anche più calore.
Smerigliatrici dosatore o senza dosatore
Il vostro macinino di caffè commerciale essendo un “dosatore” o smerigliatrice “senza dosatore” ha nulla a che fare con il modo effettivo che i fagioli sono terra. Invece, questo è solo un modo per descrivere come i fondi di caffè vengono erogati dopo il processo di macinazione.
Smerigliatrici dosatore
Smerigliatrici dosatore hanno un contenitore o una camera dove vengono depositati i fondi di caffè fresco e anche un modo per erogare quantità impostate – di solito una leva. Tuttavia, ci sono smerigliatrici elettriche che hanno comodi dosatori automatici che sono programmabili. Nel complesso, questo tipo di smerigliatrice è grande per negozi di caffè occupato e per gli individui che valore misure precise.
Smerigliatrici senza dosatore
Come il nome suggerirebbe, smerigliatrici senza dosatore sono l’esatto contrario. Non hanno un contenitore dove vengono raccolti i fondi freschi; invece, i fondi vengono depositati direttamente nel portafiltro o nel contenitore dei fondi. Questo tipo di macinino è ottimo per i baristi che vogliono avere più controllo e meno contenitori da pulire. Oltre a questo, doserless smerigliatrici aiutano a garantire la freschezza del vostro caffè.
Stepped vs Stepless Grinders
Se sei stato shopping intorno per un macinino di caffè commerciale, è probabile che hai visto loro essere descritto come passo o senza passo. In breve, questo ha a che fare con le impostazioni di macinazione della macchina. Tuttavia, non si concentra sulle dimensioni di macinatura disponibili; invece, si tratta di come la macchina ti permette di selezionare la tua dimensione di macinatura.
| Stepped Grinders | Stepless Grinders |
|---|---|
| Pro: Beginner-friendly; più facile da usare Grande se hai bisogno di diverse dimensioni di macinatura con breve preavviso Cons: Opzioni di macinatura più limitate |
Pro: Più preciso e ti dà più controllo Conduce a una migliore estrazione del caffè Cons: Più coinvolto e complicato |
Stepped Grinders
Questo è il tipo di macinacaffè commerciale che la maggior parte delle persone hanno familiarità con perché sono più facili da usare (e quindi negozi di caffè sceglieranno di usarli). Quando si regola la dimensione di macinatura di un macinino con impostazioni a gradini di solito si sente un clic che corrisponde a incrementi predefiniti. Oltre a questo, smerigliatrici passo-passo avrà anche di solito una rappresentazione numerica visiva di come fine o corso i motivi sarà.
Stepless Grinders
Smerigliatrici senza passo non hanno clic udibile o incrementi di tacca e come risultato, essi danno baristi significativamente più libertà. Tuttavia, al giorno d’oggi ci sono alcune smerigliatrici stepless che vengono con marcature visibili o numeri che agiscono come una guida.
Manuale vs smerigliatrici programmabili
In questo giorno ed età, probabilmente ti stai chiedendo perché qualsiasi negozio di caffè avrebbe optato per utilizzare un manuale commerciale caffè grinder quando esistono alternative programmabili. Tuttavia, abbastanza sorprendentemente, ci sono alcuni chiari vantaggi di utilizzare una smerigliatrice manuale nel vostro negozio di caffè – o almeno avere uno che può lavorare accanto a smerigliatrici programmabili.
Grinders caffè manuale
Uno dei principali vantaggi di smerigliatrici manuali è che, in media, sono significativamente più conveniente rispetto alle loro controparti programmabili. Oltre a questo, i baristi non devono preoccuparsi di trattare con l’elettronica complicata e le riparazioni sono più facili da eseguire. Il principale svantaggio è che questo tipo di smerigliatrice sta per essere calibrato manualmente e impostare più volte durante il giorno.
La maggior parte dei negozi di caffè che hanno smerigliatrici manuali non opterà per usarli esclusivamente. Invece, useranno smerigliatrici manuali – di solito per compiti minori – accanto a loro smerigliatrici programmabili.
Smerigliatrici programmabili
Una smerigliatrice programmabile caffè commerciale è solitamente ciò che si sta andando a vedere quando si visita un negozio di caffè al giorno d’oggi. Queste smerigliatrici di solito valore velocità ed efficacia sopra ogni altra cosa e spesso prendono un sacco di lavoro fuori delle mani del barista. Essi possono solitamente essere programmati per eseguire diverse operazioni diverse con solo alcune pressioni del pulsante.
L’unico aspetto negativo per ottenere un macinino da caffè programmabile è che sono costosi e così a causa di questo, sono spesso visti come un investimento.
Scegliere il miglior macinino da caffè commerciale: Capire le vostre esigenze e limitazioni
È sempre importante che si rimane consapevoli delle esigenze attuali e limitazioni. Se stai acquistando un macinacaffè commerciale per il tuo negozio di caffè, è necessario porsi alcune domande:
- Quanti clienti servirò ogni giorno?
- Che tipo di varietà offrirò?
- Quanto spazio ho a disposizione?
- Quali limiti di bilancio ho?
Domande come queste sono importanti perché solo tu puoi rispondere accuratamente e la dimensione, le caratteristiche e il prezzo del tuo macinacaffè commerciale dipenderà dalle tue risposte.