Il latte contiene estrogeni?

12/20/2017

Gli ormoni nel latte è un argomento che diversi lettori hanno chiesto a Best Food Facts. Recentemente abbiamo ricevuto questa domanda da Petula. “Ci sono estrogeni nel latte?”

La risposta: Sì. Il latte proviene da animali e contiene ormoni, compresi gli estrogeni.

Uno dei nostri esperti, la dottoressa Ann Macrina, ha spiegato che l’estrogeno è un ormone steroideo che si trova in maggiore concentrazione nei prodotti caseari più grassi. Ma la dottoressa Macrina vuole ricordarvi che la quantità complessiva di ormoni steroidei nei prodotti lattiero-caseari come il latte, il gelato, i prodotti caseari è molto inferiore alle quantità totali che vengono prodotte naturalmente nel corpo.

“Per esempio, il burro è circa l’80% di grasso, e una porzione contiene 1,9 nanogrammi (miliardesimo di grammo) di estrogeni. Un bicchiere da 8 once di latte intero contiene 2,2 nanogrammi di estrogeni. Un bicchiere da 8 once di latte scremato contiene 0,8 nanogrammi. Il corpo umano produce da 54.000 nanogrammi a 630.000 nanogrammi di estrogeni al giorno”, ha detto.

Guarda questa infografica che suddivide i livelli di ormoni negli alimenti rispetto alle donne incinte, alle donne adulte, agli uomini adulti e ai bambini prepuberi per una migliore comprensione dei numeri.

Che dire degli ormoni e della prima pubertà? Di nuovo, il dottor Macrina dice che tutti gli esseri viventi, comprese le mucche, producono naturalmente ormoni e ormoni della crescita. Questo significa che gli ormoni della crescita nel latte causano la pubertà precoce nelle ragazze? Il Dr. Macrina non lo crede:

“L’età in cui inizia la pubertà nelle ragazze è diminuita dalla metà del 1800. È strano dare la colpa ai latticini, dato che il consumo di latticini è effettivamente diminuito nello stesso periodo”.

Prosegue spiegando che uno dei motivi per cui le ragazze maturano più rapidamente è l’accesso a una migliore alimentazione.

Un altro esperto, il dottor Terry Etherton, dice:

“Ci sono zilioni di ormoni proteici sia nei cibi vegetali che in quelli animali. Vengono digeriti nello stomaco, il che uccide la loro capacità di avere una qualsiasi attività biologica. Non c’è modo di giungere a una conclusione scientificamente fondata che gli ormoni nel cibo o nei prodotti lattiero-caseari causino la pubertà precoce.”

Un’altra domanda che abbiamo ricevuto è se ci sono benefici per la salute nel bere latte biologico. Non secondo il dottor Wondwossen Gebreyes. Il latte biologico non è più sano, né impedisce di ingerire ormoni della crescita. Il Dr. Gebreyes afferma che non c’è alcuna differenza nutrizionale tra il latte biologico e quello convenzionale e che tutto il latte viene testato prima di raggiungere il mercato in base alle severe norme della FDA. Sia che si beva latte biologico o non biologico, il Dr. Gebreyes incoraggia tutti a mangiare una dieta equilibrata.

Questa è una delle tante domande che circondano il latte oggi. Il latte di origine vegetale è migliore? Ci sono ormoni nel latte? Ci sono ormoni della crescita nel latte? Questi ormoni causano la pubertà precoce? Il latte biologico è migliore? L’anno scorso abbiamo scritto sui “miti” dei latticini, riguardanti l’intolleranza al lattosio, l’aumento di peso, gli ormoni e il latte biologico. Queste domande sono buone da fare e continueremo a portarvi risposte basate sulla scienza.

Sì, ci sono estrogeni nel latte ed è sicuro da bere perché il latte contiene ancora 16 dei vostri nutrienti essenziali.