Ice Cream Swiss Roll Cake (o Arctic Roll) consiste nel tuo gelato preferito arrotolato in un soffice pan di spagna che può essere preparato in anticipo e conservato nel freezer per settimane.
L’Arctic Roll è un popolare dessert ghiacciato britannico (o budino se sei in Inghilterra) della mia infanzia. I fan del gelato, dai bambini agli adulti, troveranno difficile rinunciare a questa delizia.
Questo dolce britannico retrò degli anni ’50 è stato reso famoso da un rivenditore che vendeva solo cibo congelato. Recentemente l’hanno resuscitata, insieme ad altre delizie di gelato, che ora sono di nuovo popolari.
Popolarmente conosciuto negli Stati Uniti come Ice Cream Cake Roll, si può vedere che il gelato è la star principale dello spettacolo con il pan di spagna che fornisce un accogliente coperta di spugna intorno al gelato.
Il gelato
Tutti i vostri gelati preferiti funzioneranno in questa ricetta di Arctic Roll. Ho mescolato la purea di fragole e mirtilli nel gelato alla vaniglia. Voglio anche farlo con il mio gelato preferito, quello alla menta con gocce di cioccolato.
A meno che tu non sia in grado di fare questa Ice Cream Swiss Roll Cake (Arctic Roll) in un congelatore gigante (il che è molto improbabile), quando si tratta di lavorare con il gelato devi lavorare velocemente per evitare un pasticcio di gelato fuso.
Altre delizie per il gelato:
- No Churn Vanilla Bean Ice Cream
- Palline di gelato ricoperte di cioccolato e pecan
- Gelato alla banana, 1 ingrediente
Per capire meglio la tecnica di realizzazione di questa torta gelato, vi consiglio di vedere il video qui sotto per vedere un passo-passo.
Ingredienti
- 5 uova grandi, tuorli e bianchi separati
- 1/3 di tazza (78 ml) di latte
- ¼ di tazza (50 grammi) di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 3/4 di tazza (90 grammi) difarina integrale
- ¼ di cucchiaino di sale
- Zucchero a velo/confetti
- 1 quarto (1 litro) di gelato a scelta
Istruzioni
- Riscalda il forno a 350°F/180°C.
- Ingrassare abbondantemente una teglia Jellyroll/Swiss roll (10 x 15 pollici/25 x 38 cm) con burro non salato e foderata con carta da forno.
- In una ciotola aggiungere gli albumi d’uovo e sbatterli a neve ferma.
- In una terrina o in un mixer, aggiungere i tuorli, il latte e lo zucchero, sbattere per 2 minuti finché lo zucchero è sciolto e il composto è spumoso e di colore più chiaro. Aggiungere la vaniglia con una frusta.
- Setacciate la farina e il sale nei tuorli d’uovo, sbattete fino a quando sono ben mescolati. Prendere 1/3 degli albumi e piegare con attenzione, usando una spatola, nel mix di tuorli. Ripetere con gli altri 2/3 degli albumi fino a quando sono completamente incorporati e la miscela è liscia.
- Versare la miscela nella teglia, liscia fino ad ottenere uno strato uniforme. Sollevare la teglia da un paio di centimetri sul vostro contatore per uniformare la pastella e rimuovere eventuali sacche d’aria o bolle. Cuocere per 15 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare per un minuto. Spolverare leggermente la parte superiore della torta con zucchero a velo/ghiaccio. Usare un coltello per allentare i bordi e capovolgere la torta su un asciugamano steso sulla superficie. Gira la torta in modo che uno dei bordi più corti sia più vicino a te. Staccare con cura la carta pergamena. Spolvera l’altro lato con zucchero a velo/ghiaccio. Prendete il bordo insieme all’asciugamano e arrotolate strettamente su se stesso. Fallo mentre la torta è calda per evitare che si rompa. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Una volta che la torta si è raffreddata, srotolare con cura. Mettere il gelato sulla torta e fare uno strato uniforme. Prendete l’estremità più vicina a voi e arrotolate con la cucitura sul fondo. Posizionare su un piatto o una tavola adatti al congelatore e congelare per 30 minuti o fino a quando è pronto per servire fino a 1 mese.
Informazioni nutrizionali
Resa
12
Dimensione della porzione
1
Quantità per porzioneCalorie 116 Grassi totali 3g Grassi saturi Grassi 1gGrassi trans 0gGrassi insaturi 2gColesterolo 96mgSodio 38mgCarboidrati 17gFibre 0gZuccheri 10gProteine 0g