Homemade Buffalo Wing Sauce

Questa facile ricetta della salsa di ali di bufalo fatta in casa è originale e piace a tutti! Iniziamo con la salsa calda di Franks (mite ma piccante) e da lì diventa più gustosa! È meglio di Buffalo Wild Wings!

Mio padre è uno chef. Quindi, naturalmente, si potrebbe pensare che sia io a portare le migliori ricette al mio matrimonio.

Beh, poco sapevo che mio marito aveva l’abilità di fare un’incredibile pizza fatta in casa e la migliore salsa per le ali di sempre.

Non sto scherzando! Amici, questa salsa per le ali sta per cambiare la vostra vita! (Anche mio padre, lo chef, approva!)

Che cos’è la salsa di ali di bufalo?

La salsa di ali di bufalo originale è stata inventata nel 1964 in una piccola azienda familiare chiamata Anchor Bar. Anche se non ho la loro ricetta originale, gli ingredienti tradizionali includono:

• salsa di pepe di Caienna – per speziare
• aceto – per dare quel tocco unico
• burro – per ammorbidire la spezia e il tocco, rendendola buona da leccarsi le dita.

Alcune persone hanno aggiunto aglio in polvere (forse 1/2 cucchiaino o giù di lì), ma penso che siamo tutti d’accordo che il giorno della partita non è più stato lo stesso!

Salsa di ali di bufalo fatta in casa

Qui ci sono CINQUE ragioni per cui dovreste considerare di fare la vostra salsa di bufalo fatta in casa:

1. Batte i pantaloni di qualsiasi salsa di ali di bufalo comprata in negozio. A mani basse, non c’è dubbio. E abbiamo decine di amici che sono venuti per la serata delle ali per sostenerci.
2. È più sana di quella acquistata in negozio. Sì, sto tirando quella carta su di te. Ogni volta che fai una ricetta a casa, puoi essere certo che sarà meglio per te.
3. Sai quali sono gli ingredienti. Questa salsa di ali di bufalo fatta in casa usa solo tre ingredienti – TRE!
4. Può essere fatta con quello che avete già a portata di mano. Non ho dubbi che tu abbia gli ingredienti necessari nella tua dispensa in questo momento.
5. Si può fare tanto quanto ne avete bisogno. Come scritto, questa ricetta fa un sacco di salsa per le ali. Ma si può facilmente dimezzare questa ricetta se avete bisogno di meno.

Ingredienti per la salsa di ali piccanti

Basta parlare del PERCHE’ dovresti fare questa ricetta della salsa di ali di bufalo. Parliamo dei tre semplici ingredienti necessari per realizzarla.

1. Salsa piccante – Di solito usiamo la salsa piccante di Frank perché è salsa al pepe di Cayenna. Tuttavia, la mia ricetta di salsa calda fatta in casa è un emulatore di Frank’s e funziona come un ottimo sostituto.
2. Ketchup – Lo so. Ketchup nella salsa per le ali di bufalo?! Questo sostituisce il tipico aceto/salsa Worcestershire di cui hai bisogno per fare una salsa di bufala legittima. È l’ingrediente segreto di mio marito!
3. Burro – Il burro smorza il gusto del ketchup e livella la salsa calda a calore medio. Fa anche addensare la salsa al punto giusto!

Devo dirvi che quando ho visto il mio futuro marito mettere salsa piccante, burro e ketchup in una pentola, ho pensato che fosse pazzo. In qualche modo quello si sarebbe trasformato in un’incredibile salsa per le ali di bufalo? OH SI, LO FA.

Come fare la salsa di ali di pollo

La prima volta che l’ho fatta, ho chiesto al signor Crumbs le istruzioni. Ecco cosa mi ha detto:

“Butta l’intera bottiglia di salsa calda in una padella. Poi spruzza il ketchup fino a quando non fa capolino in cima. Aggiungere il burro. Aspetta, poi aggiungi un cucchiaio di amido di mais con un cucchiaio più piccolo di acqua e il gioco è fatto.”

Grazie a Dio, ho imparato a decifrare il suo codice e ottenere qualche dettaglio in più in modo che questa fantastica salsa possa essere replicata altrove.

1. Mescola la salsa calda, il ketchup e il burro in una piccola casseruola (non è necessario sciogliere il burro separatamente)
2. Aggiungi una miscela di amido di mais e acqua per addensare la salsa.
3. Usare un frullino come il “saucinator” per mescolare fino allo spessore desiderato.
4. Utilizzare immediatamente su cibi caldi (come le migliori ali di pollo al forno croccanti) o lasciare raffreddare a temperatura ambiente per utilizzare su cibi freschi (come l’insalata di pollo buffalo bacon ranch).

Cosa fare con gli avanzi di salsa per le ali

Nel raro caso in cui abbiate avanzi di salsa, potete conservarla in frigorifero per 3-4 giorni. Una volta raffreddata, il grasso saturo del burro la farà addensare. Potete riscaldarla in una casseruola prima di usarla nella vostra prossima ricetta preferita di pollo alla bufala.

Cosa fare con la salsa di bufalo fatta in casa

Qui ci sono alcune delle nostre ricette preferite:

• Le migliori ali di pollo al forno croccanti
• Pizza di pollo alla bufala
• Patate di pollo alla bufala in padella
• Insalata di pollo alla bufala con bacon e ranch

Accompagna qualsiasi ricetta di pollo alla bufala con salsa ranch fatta in casa o salsa di formaggio blu e avrai un piatto che piacerà a tutti!