Come tutti gli amanti della tequila sanno, le migliori tequile provengono da 100% agave Blue Weber. Olmeca Altos si distingue dalla concorrenza utilizzando il metodo tradizionale Tahona per esprimere il succo d’agave e lo sciroppo. Cos’è il Tahona, vi chiederete? Si tratta di una macina di 4000 libbre fatta di roccia vulcanica chiamata Tezontle che schiaccia l’agave cotta nello stesso modo in cui una macina macina il grano. Ci sono pochissime distillerie che usano ancora questo metodo perché richiede molto tempo ed è piuttosto antiquato. Ma, quando si tratta di fare ottimi liquori, tutto lo sforzo e la cura in più ne vale la pena.
In una nota personale, questa ricetta di tequila è stata ideata dai colleghi baristi Dre Masso e Henry Besant, insieme al Maestro Distillatore Jesús Hernández. Quindi, in un senso reale, questa tequila è progettata per i mixologist.
Olmeca Altos Plata Tequila (80 proof)
Visivo: Perfettamente limpida.
Naso: Agave fresca tagliata, caramella di roccia dolce, spezie erbacee con un pizzico di pepe verde.
Gusto: Luminoso, fresco e quasi effervescente con sfumature di zenzero candito. Il pepe arriva subito, ma presto si dissolve in agave e menta.
Fine: Lungo e con una chiarezza tannica che è insolita per una tequila giovane. All’estremità dello spettro si trova un finale di caramello: Perfetta per shot, Margaritas, cocktail Frostbite e quant’altro. Molto versatile e di classe: A
Olmeca Altos Reposado Tequila (80 proof)
Visuale: Oro miele pallido.
Naso: Agave invecchiata in botte con una dolcezza affumicata. Creme caramel, toast, e foglie autunnali in una giornata di sole.
Gusto: Inizialmente una qualità di marshmallow quasi bruciato con un sacco di zenzero e un legno sommesso. Ben invecchiato, ma ancora con una vivacità giovanile.
Fine: Abbastanza lungo con un finale dolce e mediamente secco. Ancora una volta, la spezia allo zenzero eccita il medio palato: Una buona espressione di una tequila riposata. Non così interessante come la plata, ma ancora un top-notch 100% spirito di agave blu.
GSN Rating: A-
Per maggiori informazioni vai su: Tequila Olmeca