Se sgranocchiate mais per cena, cucinate con olio di canola o mangiate cereali a colazione, è probabile che stiate assumendo un organismo geneticamente modificato (OGM).
“In qualche misura tutto è geneticamente modificato”, dice Erma Levy, una dietista di ricerca in MD Anderson.
GMO sono piante o animali creati inserendo geni di una specie in un’altra. Conosciuto come splicing genico, è un tipo di biotecnologia spesso fatto in laboratorio. Si chiama anche ingegneria genetica.
Gli scienziati modificano gli organismi per migliorare alcuni tratti desiderati. Per esempio, possono rendere le piante più resistenti ai pesticidi, ai diserbanti o alle malattie. Possono anche rendere le piante più resistenti in modo che sopravvivano durante il freddo o la siccità, o per migliorare il loro contenuto nutrizionale.
I rischi per la salute degli OGM sono sconosciuti
Qual è la preoccupazione? Alcune persone credono che l’alterazione del DNA di una pianta o di un animale abbia un effetto significativo sulle possibilità di una persona di sviluppare il cancro. Ma la ricerca attuale sui rischi per la salute degli OGM è inconcludente. In altre parole, i ricercatori non possono confermare se gli OGM aumentino o meno i rischi di cancro.
Se siete preoccupati, ecco alcuni modi per limitare l’assunzione di alimenti GM.
- Conoscere le colture più comunemente modificate. Soia, mais, cotone (per l’olio), canola (per l’olio), zucca, zucchine e papaia sono tutti OGM popolari. Trova altre colture GM.
- Compra cibi biologici. Gli alimenti biologici sono coltivati da semi non OGM.
- Comprate carne che sia stata alimentata con erba o al pascolo. Mucche, polli, maiali e persino pesci d’allevamento sono spesso sottoposti a una dieta a base di mais o erba medica geneticamente modificati. Controllate che la vostra carne provenga da animali alimentati ad erba o al pascolo.
- Leggete le etichette. Le due principali colture geneticamente modificate sono il mais e la soia. Sono anche gli ingredienti più usati. Evita i prodotti che contengono ingredienti come lo sciroppo di mais e la lecitina di soia.
- Compra marche etichettate come non OGM o senza OGM. Alcuni prodotti sono etichettati come non-GM o GMO-free, il che significa che non usano ingredienti geneticamente modificati. Le fonti di cibo senza OGM sono elencate sul sito del Non-GMO Project.
- Fate acquisti nei mercati agricoli locali. La maggior parte degli alimenti GM proviene da grandi fattorie industriali. Fate la spesa nei mercati contadini locali o iscrivetevi a una cooperativa.
Mangia una dieta sana per ridurre il rischio di cancro
I nostri esperti sono d’accordo – attenersi a una dieta a base vegetale ricca di verdure, frutta e cereali integrali supera qualsiasi preoccupazione per la salute degli OGM.
“Potrebbe essere necessario esplorare la sezione salute alimentare del tuo negozio di alimentari per trovare i prodotti che sono adatti a te”, dice Levy. “La chiave è comprare prodotti che vi aiutino a mantenere la varietà nella vostra dieta e che vi stimolino a mangiare sano”.